Черешня сорта для северо запада

Вишня для Ленинградской области: сорта. Лучшие сорта вишни

Такая садоводческая культура, как вишня, не зря заслужила признание у многих садоводов северо-запада. Она славится не только прекрасными на вкус и приносящими пользу здоровью плодами, но и своими внешними данными, такими как привлекательность и декоративность. Сейчас она по праву занимает огромные площади не только в любительских, но и в промышленных садах.

вишня для Ленинградской области сорта

Даже несмотря на то, что характерные для этих районов низкие зимние температуры, часто доходящие до критических отметок, не совсем подходят для этой плодовой культуры, она возделывается практически на всех дачных участках.

Единственным условием для того, чтобы эта южная культура не только радовала глаз, но и приносила достаточное количество вкуснейших ягод, является то, что вишня для Ленинградской области сорта должна иметь только районированные. Тогда не возникнет особых проблем при выращивании этого неприхотливого растения.

Нюансы выращивания вишни на северо-западе

Критические погодные условия, которые по большей части сопровождают зимы в Ленинградской области, недостаточно хороши для возделывания вишни. Но несмотря на это, очень часто её можно встретить во многих садах и на дачных участках северо-западного региона. Любые сложности преодолевают садоводы любители ради того, чтобы иметь на своих участках вишнёвое деревце.

вишня рубиновая Кроме правильного выбора сорта этого растения существует ещё несколько секретов, которые применяются при посадке и уходе за вишней, чтобы она радовала не только декоративностью, но и обилием вкусных и полезных плодов. Они заключаются в следующем:

Когда выбирается вишня для Ленинградской области, сорта следует брать только с хорошей зимостойкостью, чтобы не допустить вымерзания растения при неблагоприятных погодных условиях.

Необходимы также только самоопыляющиеся растения.

Лучше всего для деревца подойдут нейтральные, а в самом крайнем случае слабокислые почвы, так как чем больше кислотность, тем хуже вишня растёт и плодоносит.

Самое лучшее время для посадки - это весна, пока не началось распускание почек. А место стоит выбрать хорошо освещаемое солнцем не менее 6 часов в день. Если садоводом будут соблюдены эти правила, отличный урожай замечательных плодов ему обеспечен. Да и проблем в период вегетации растение вызывать не будет.

Вишня войлочная - преимущества для выращивания в Ленинградской области

При выборе саженца следует обратить внимание на такой сорт, как вишня войлочная. В последние годы он нашёл большое количество поклонников в северо-западном регионе благодаря своим замечательным хозяйственно-биологическим качествам.

Вишня войлочная для Ленинградской области стала практически самой лучшей культурой. Кроме высокой зимостойкости она обладает такими чертами, необходимыми для успешного культивирования в условиях северо-запада, как отсутствие корневой поросли, отличная всхожесть и очень раннее вступление в период плодоношения.

Войлочная вишня для Ленинградской области сорта имеет совершенно разнообразные. Они получены в результате селекции, скрещивания с другими плодовыми культурами. Это даёт садоводам хорошую альтернативу для выбора подходящего растения.

Владимирская вишня - любимица садоводов

Ещё один сорт, заслуживший признание садоводов Ленинградской области - это вишня Владимирская. Её основным достоинством является универсальность плодов. Они имеют настолько великолепные вкусовые качества, что раньше подавались царским семьям. Хороши они и в свежем, и в переработанном виде.

Кроме отличных вкусовых свойств плодов, преимуществом этого растения можно назвать и то, что он имеет кустарниковидную форму, а это является неоспоримым преимуществом для северо-западного неустойчивого климата.

вишня владимирская

Вишня Владимирская является таким сортом, который выведен народной селекцией, Поэтому растение не требует каких-либо тонкостей в уходе, что очень удобно для среднестатистического дачника, не располагающего излишним временем. Этому растению достаточно своевременной подкормки и обрезки ветвей, а также защиты от грызунов, всегда желающих полакомиться корой деревца в зимний период.

Какие ещё сорта хороши для культивации в Ленинградской области?

Кроме вышеперечисленных сортов популярностью пользуется также и вишня рубиновая (степная). Она имеет великолепные селекционные качества. Среди них можно выделить такие, как отличная зимостойкость, высокая урожайность и прекрасное качество плодов. К тому же этот сорт получил высокую производственную оценку. Плоды у него среднего размера, по весу достигающие 4 граммов и имеющие сочную, кисловато-сладкую мякоть.

аморель никифорова вишня

И ещё об одном сорте, нашедшем множество поклонников в Ленинградской области, хочется сказать. Это Аморель Никифорова - вишня, которая также выведена путём народной селекции. Отличительной особенностью у этого сорта является достаточно раннее созревание плодов, которые бывают готовы к употреблению уже в середине июня. Растения этого сорта очень хорошо переносят зиму.

Хорошей морозоустойчивостью и урожайностью славится также вишня для Ленинградской области сорта Денисена жёлтая. Хотя он и неизвестного происхождения, но имеет множество положительных качеств, благодаря которым получила большое распространение в садах и на приусадебных участках петербуржцев.

Какая форма вишни лучше для Ленинградской области: кустарниковая или древовидная?

Так как северо-западный район является зоной рискованного садоводства, не все сорта вишни могут здесь не только хорошо расти, но и отлично плодоносить, что является основным требованием любого садовода. Правильный выбор имеет огромное значение, и не только практическое, но и экономическое. Следует обратить внимание на такой вид, как вишня кустовая.

Многие садоводы-любители часто сталкиваются с таким явлением, что вишнёвое деревце имеет весной обильный цвет только в своей нижней части. Это неудивительно. Ведь растение это имеет слабую зимостойкость цветочных почек, а поэтому те, которые в зиму оказались выше снежного покрова, при критическом понижении температуры просто-напросто вымерзли. Вот поэтому вишня кустовая и имеет самые большие преимущества. Она в зимний период практически вся оказывается под снегом, предохраняющим от вымерзания.

Правильный уход за вишней - залог хорошего урожая

Обильное плодоношение - это не только правильный выбор сорта. Добиться его можно и хорошим уходом за этой культурой. Так как большинство сортов вишни являются самобесплодными, то есть не способными к самоопылению, следует на участке или рядом с ним посадить вишню-опылитель.

вишня войлочная для Ленинградской области

Необходимо обратить внимание и на подкормку вишни, особенно в период плодоношения, когда растению требуется дополнительное количество питательных веществ. Но следует учесть, что осенью нужно вносить только фосфорные и калийные удобрения, а также компост, а вот для азотсодержащих самое подходящее время - ранняя весна.

Также не следует забывать и о поливе. Хотя вишня и считается растением, хорошо устойчивым к засухе, в жаркую и засушливую погоду её лучше всего дополнительно поливать. В этом случае урожай ягод увеличивается, да и по размеру они получаются больше.

fb.ru

Лучшие сорта вишни для Ленинградской области

Прекрасна вишня: белоснежная в весеннем цвету, словно усыпанная рубинами летом, она всегда притягивает взгляд. Это еще не говоря о том, насколько полезна данная ягода. Именно поэтому культура получила такое признание садоводов. Но особое значение имеет она в регионах, плохо подходящих для плодовой культуры. Сегодня речь пойдет про сорта вишни для Ленинградской области. Сегодня они возделываются практически на всех участках, любительских и промышленных, несмотря на то что зимние температуры здесь нередко доходят до критических отметок. Прекрасные плоды приносят несравненную пользу здоровью, поэтому каждый стремится запастись ягодой впрок.сорта вишни для ленинградской области

Особенности садоводства на северо-западе

Изначально вишня - это южная культура. Поэтому, чтобы она радовала глаз и давала достаточное количество вкусных ягод, необходимо использовать сорта местной селекции, районированные, то есть адаптированные к местным условиям. Тогда вы без проблем сможете вырастить на своем участке вишневое деревце. Критические перепады, которые характерны для местной зимы, могут стать губительными для любого плодового дерева, именно поэтому селекционеры выводят все новые сорта вишни для Ленинградской области. Однако местные садоводы знают, что нужно не только выбрать правильный сорт, но и соблюдать некоторые правила.

Чтобы деревце росло

Самое лучшее время для посадки в этом регионе - весна, пока не распустились почки. Нужно обязательно выбрать хорошо освещенное место, это обязательное условие. Кроме того, чтобы можно было рассчитывать на хороший результат, необходимо выбирать нейтральные или в крайнем случае слабокислые почвы. Если на вашем участке преобладают кислые, торфяные участки, то необходимо хорошо подготовится к посадке. Для этого выкапывают большую яму и заполняют ее покупной земляной смесью. В середину этой ямы сажают молодую вишенку. Не забывайте, что необходимо выбирать только самоопыляющиеся сорта вишни для Ленинградской области. Кроме того, чтобы ваши посадки благополучно перенесли холода, сорта нужно брать только с отличной зимостойкостью.войлочная вишня сорта для ленинградской области

Войлочная вишня - любимица ленинградцев

Часто садоводы совершают одну и ту же ошибку - прививают войлочную вишню на подвой обыкновенной. Это абсолютно неправильно, несмотря на сходство плодов, они не являются генетическими родственниками. Поэтому лучше покупать готовые саженцы и сажать в своем саду, тем более что благодаря отличным биологически-хозяйственным качествам любимицей местных садоводов стала именно войлочная вишня. Сорта для Ленинградской области сегодня есть самые разнообразные, мы перечислим только наиболее популярные из них.самоплодные сорта вишни для ленинградской области

Лучшие сорта войлочной вишни

  • Самым первым стоит отметить ранний сорт Восторг. Куст очень компактный и удобный в обработке, вишни массой около 3 г, кисло-сладкие. Кусты очень урожайные, с каждого можно собрать до 9 кг ягод.
  • Отличным сортом является Царевна, каждое деревце приносит до 10 кг крупных ягод. Сам куст средней загущенности, низкорослый и достаточно широкий, нужно рассчитывать плотность посадки.
  • Сейчас будет представлена самая зимостойкая войлочная вишня. Сорта для Ленинградской области все так или иначе обладают этим качеством, но Океанская Вировская превосходит остальные. При этом урожайность высокая, около 9 кг с одного дерева.
  • Если вас заботит нехватка места на участке, то можно остановить выбор на очень компактном сорте под названием Восточная. Урожайность около 9 кг.
  • Дополнительно стоит отметить и другие сорта вишни для Ленинградской области, это Алиса и Натали, Сказка, Смуглянка Восточная, Триана. В чем основное преимущество этих сортов? Многие садоводы выбирают их не только за особую сладость ягоды, но и за компактную крону. Словно создана для местных зим низкорослая, кустистая войлочная вишня. Сорта для Ленинградской области (фото демонстрируют только некоторые их них) были выведены специально для суровых погодных условий.сорта вишни для ленинградской области отзывы

Выбор сорта для своего дачного участка

Разнообразие, представленное на рынке, действительно может помешать сделать правильный выбор, так как садовод просто запутается в ярких описаниях. Поэтому давайте выделим основные критерии, которые позволят определить, какие сорта вишни лучше для Ленинградской области подходят. В первую очередь, нужно обращать внимание на сроки созревания. Раннеспелые сорта будут радовать вас ягодой в первой половине июля, среднеспелые основной урожай выдадут во второй половине июля, а позднеспелые - в августе. Выбирая разные сорта, вы обеспечите себя урожаем свежей вишни практически на все лето.

Второй момент: обращайте внимание на такие характеристики, как устойчивость к болезням, крупноплодность, урожайность. Если в характеристиках сорта стоит менее 7 кг с дерева - то это не тот, на который следует обращать внимание. Наконец, лучшие сорта вишни для Ленинградской области должны быть зимостойкие, желательно самоплодные, тогда ваш урожай не будет зависеть от погоды и активности насекомых. Мы познакомим вас с пятью новыми сортами, которые являются оптимальными для этих климатических условий.вишня кустовая сорта для ленинградской области

Память Еникеева

Продолжаем рассматривать сорта вишни для Ленинградской области. Отзывы подсказывают, что вишня Память Еникеева является одной из самых популярных и урожайных. Она получена путем скрещивания старых сортов Жуковка и Коринка. Появился сорт во Всероссийском селекционно-технологическом институте садоводства. Урожай созревает рано, при этом деревья демонстрируют отличную зимостойкость. Сорт самоплодный, универсальный. Дерево средней высоты, очень удобное для сбора урожая. Плоды крупные, темно-красные, сладкие с приятной кислинкой.

Расторгуевская вишня

Это среднеспелый сорт, очень урожайный, устойчивый ко многим заболеваниям. Многие садоводы любят его за особенность кроны, она раскидистая, то есть в целом вишня кустовая. Сорта для Ленинградской области нужно выбирать очень тщательно, ведь даже районированная Расторгуевская вишня склонна к подмерзаниям, однако деревья очень быстро восстанавливаются и успевают дать хороший урожай. Плоды средней величины, темно-красные, вкус очень хороший, кисло-сладкий.какие сорта вишни лучше для ленинградской области

Сударушка

Как мы уже говорили, следует рассматривать только самоплодные сорта вишни для Ленинградской области. Именно таким является этот замечательный сорт, зимостойкий, потрясающе урожайный, устойчивый к болезням и вредителям. Само дерево среднерослое, крона достаточно густая. Плоды крупные, округлые с красной мякотью. Вкусовые качества очень высокие. Среди недостатков сорта можно отметить низкую устойчивость к коккомикозу, то есть посадки необходимо регулярно обрабатывать.

Сорт Русинка

Выбирая отличные зимостойкие сорта вишни для Ленинградской области, не забудьте про этого замечательного представителя своего вида. Один из лучших сортов для северного региона, отлично зимует в самых суровых погодных условиях, обладает потрясающей устойчивостью ко всем возбудителям заболеваний. Дерево не склонно «отдыхать», плодоносит ежегодно. Сорт самоплодный, еще одна удивительная черта - потрясающая укореняемость черенков, то есть проблем с тем, чтобы вырастить сад, не будет. Дерево ниже средней величины, сбор плодов будет происходить без помощи лестницы, крона шаровидная, раскидистая. Плоды средней величины, мякоть темная, вкусовые качества хорошие.], войлочная вишня сорта для ленинградской области фото

Сорт Сания

Мы представили вашему вниманию отличные сорта вишни для Ленинградской области. Фото демонстрируют их высокую декоративность и урожайность, а отзывы садоводов подтверждают, что каждый из них оправдывает доверие и каждый год обеспечивает ягодой. На сегодняшний день мы завершаем обзор рассмотрением еще одного сорта. Сания - это среднеспелая вишня с высокой урожайностью. Частично самоплодная и универсальная. Надо отметить высокую скорость роста дерева, крона шаровидная, плоды достаточно крупные, с красной мякотью. Проведенные сортоиспытания подтверждают возможность его использования в суровых климатических условиях, даже если температура воздуха может достигать зимой критических отметок. Это делает сорт очень ценным для садоводов Ленинградской области. Причем недостатков у него обнаружено не было.

На этом мы завершаем беседу о сортах вишни для Ленинградской области, хотя достижения современной селекции можно обсуждать еще очень долго.

fb.ru

выращивание черешни на северо западе

Natasha

Подберите сорта для вашего района. frsad.ru - я черпаю информацию о сортаю и районах, где они могут расти.

Михаил Гузоватенко

раннеспелые сорта на слаборослых подвоях с постоянной обрезкой и контролем высоты при укрытии на зиму дадут вам черешню

Восстановим вишневые сады на Северо-Западе

На вишневый сад надо смотреть глазами души. Так подумалось мне, когда я пришел в сад в августе поздно вечером, через час после заката, когда ближний ряд деревьев казался крепкой светло-серой стеной, темнее, чем небо, а множество вишен на ветках были совсем черными, поэтому небо на их фоне виделось мертвенно бледным. Бабушка нас с внуком послала в сад, ей срочно понадобились вишни для какого-то особого вишневого варенья, а в наш сад стали прилетать огромные стаи птиц. — Дедушка, посмотри, как много больших черных птиц на вишнях у забора! Да они дерутся, вырывают вишни из клюва друг у друга!  Это кто, дрозды или скворцы? Ты ведь в моем возрасте мечтал стать орнитологом, — спросил внук. — В темноте не разберешь, но по крику и повадкам это скворцы. В августе они сбиваются в большие стаи и летают по садам, подбирают остатки ягод, которые для них оставляют добрые люди, — сказал я. — А вот с ягодкой в клюве поближе к нам подлетела парочка, они нас не боятся, значит это наши скворцы. Они жили в скворечнике у нас во дворе, собрали всех гусениц, когда кормили птенцов, а сейчас тебя спрашивают, разрешишь ли ты им подкрепиться вишней перед дальней дорогой в Африку, — пояснил я внуку. — Разрешаю! -  Закричал внучек, и стая скворцов поднялось в небо, и небо стало черно-белым от пятен скворцов и первых проступающих звезд. расторгуевская

Одичавшие городские вишни не болеют

Хороший вишневый сад у нас на Новгородской земле создать трудно. Мне это удалось только с третьей попытки. В нашем городе во всех дворах весной цветут вишни. Город становится во время их цветения белым и очень красивым. Вишни везде: и в частных дворах, и у обочин дорог вокруг пятиэтажных домов, и в заброшенных садах.   А вот если пройти по этим местам в конце лета, когда вишня должна созревать, редко встретишь десяток красных вишенок на дереве, да и те горькие на вкус, без южного аромата и сладости. Все наши вишни, обычно это одичавший клон самобесплодной вишни Владимирской, размножаются порослью, она многочисленна у каждого дерева. Нет ничего проще — откопал и посадил рядом, размножил… но о другом сорте не позаботился, поэтому вишня цветет хорошо, но, посаженная от одного и того же клона, не опыляется. одичавшая вишня Так, путем постоянного отбора на выживаемость и без отбора на качество плодов, местная вишня дичает. Получается, что чем клон устойчивей к морозам и болезням, тем он лучше растет.  Увидев красивое цветение, его размножают, но при этом он менее вкусен и урожаен. Хотя, возможно, именно наши вишни самые целебные, ибо горький вкус  — это значит много витаминов и антиоксидантов. Ведь только лесная малина помогает при простуде, а современные очень крупные сорта малины часто без вкуса и без запаха… и без целебных свойств.

Мечты о сладкой южной вишне

Я мечтал с детства посадить сад с настоящей южной вишней, которую видел у себя на родине в донских степях, где в каждом дворе росли высокие старые вишни. южная вишня 1 Местные опытные садоводы называли эту вишню морели или гриоты, у нее всегда была красная мякоть и темный сок. Мы помогали родителям собирать эту вишню для варенья, которое бабушка варила долго в медном тазу, доводя до кипения по нескольку раз, пока оно не делалось густым, тягучим, необыкновенно ароматным, и в нем каждая вишенка была круглой, напитанной сиропом. Иногда варенье засахаривалось и делалось еще вкусней. южная 4 В сентябре мы лазали по старой вишне и искали сморщенные вяленые ягоды. Мы их тоже собирали и зимой ели вместо конфет. Когда я заложил свой первый сад, я по наивности написал письма знакомым на родину, и они мне прислали черенков вишен со своих садов. Приобрел также много черенков вишен из питомников Орла и Воронежа. Конечно, вишни, привитые на нашу порослевую местную вишню, первые годы хорошо росли…  но сильно страдали от коккомикоза и быстро вымерзли все до одной. южная 5 Я заказал черенки с Урала, у них есть зимостойкая кустовая степная вишня. Она несколько лет радовала меня урожаем, но с черенками я занес еще более злой грибок, и от монилиоза у меня стали усыхать целые ветки, и затем погибли все прививки. 

Стоит восстанавливать старинные сорта вишен

У нас много садовых обществ. Садоводы заказывают в питомниках и привозят из разных мест саженцы вишни, поэтому я в осенний период постоянно ездил по садам и дегустировал плоды, осматривая растущие деревья.  южная 7 Оказалось, что хороших вишен у нас много! Я находил старинные сорта, сохранившиеся еще с прошлого века, когда вишни отбирали не по цветению, а по качеству плодов и размножали косточками. Эти вишни и зимы выдерживают, и урожаи дают высокие, и вкус у них отменный: кисло-сладкий, с вишневым ароматом и без горечи.  находка в садах В садах садоводов-знатоков я встречал вишни, купленные в питомниках под Ленинградом и в Подмосковье, которые выдерживали наши суровые зимы и давали очень вкусные плоды. Это были потомки вишен Владимирской и Любской, а также Апухтинской и Молодежной, кустовидной, с пониклой кроной. Пару раз встретилась мне и Тургеневка — высокая, пирамидальная, самоплодная, поэтому всегда с крупными плодами бордового цвета. Наши питомники продают и другие старые сорта: Шпанка Шимская, Аморель Никифорова, Рубиновая. Они довольно урожайные, но сильно болеют в дождливое лето. рубиновая А вот такой ароматной и сладкой вишни, которую я ел на Дону или в Одессе, я не нашел... Сейчас в моем саду растет много деревьев вишни, взятых от знакомых, от их лучших деревьев. Пусть они без правильного названия, но постоянно радуют цветением и урожаем и меня, и моих внуков, и наших местных скворцов. радица в Одессе Лучшие по зимостойкости при неплохом качестве ягод оказались сорта, приобретенные мной на Павловской станции ВИР — Багряная, Звездочка, Комсомольская, Красная плодородная, Зарница и Радуга. Саратовская

Проблемы начинающих садоводов

Напомню ошибки, которые совершает начинающий садовод при закладке  вишнёвого сада:
  • Он покупает саженцы на рынках, а там продают или сорта с юга, и они 100% вымерзают, подарив садоводу болезни. 
  • Или же покупает у местных продавцов порослевую вишню заведомо плохого качества.
А надо покупать саженцы в надежных питомниках, выращенные или из меристемы, или из оздоровленных зеленых черенков. Если такая вишня подмерзнет, то от корня быстро восстановится. Троицкая

Степная вишня зимостойкая, но болеет

Стоит попробовать выписать из питомников Урала новые гибриды низкорослой степной вишни. В моем саду она отлично плодоносит, если ее опрыскивать от грибных болезней. Это сорта — Малиновка, Маяк и Пламенная, Победа, Свердловчанка, Стандарт Урала и Уралочка, Уральская рубиновая и Щедрая. Питомники от Орла до Воронежа предлагают дюки — гибриды вишни и черешни. Иногда они подолгу не вымерзают в наших садах, радуя сладкой вишней с привкусом черешни. Из новых это — Десертная волжская, Заря Поволжья и Крупноплодная Горшкова, Надежда Крупская, Стахановка и Чёрная крупная. волочаевская

Саженцы любят известь и боятся азота

Что из агротехники должен помнить садовод:
  • Саженцы длиной более 1.5 метров, выращенные на юге, при избытке азота у нас не приживутся. Нужно искать двухлетний саженец высотой до 70 см с хорошими корнями, и высаживать его пораньше весной до набухания почек.
  • Я высаживаю свои вишни только на песчаном западном склоне, чтобы утреннее весеннее солнце не приводило к ожогам цветочных почек. 
  • Слежу, чтобы в первые годы не было пересыхания почвы и не даю много азотных удобрений, просто мульчирую землю рыхлой органикой. 
  • На кислых переувлажненных и холодных глинистых почвах вишня не плодоносит.
молодежная

Коккомикоз и монилиоз – главные болезни вишни

300 лет вишневые сады радовали жителей нашей родины от Ростова до Вологды, но за последние несколько десятилетий эти сады погибли. Во второй половине прошлого века  вишня стала поражаться в основном одной болезнью – коккомикозом (тёмные пятна на листьях), а вот с начала двухтысячных годов она стала болеть более опасной болезнью – монилиозом (усыхание цветков, веточек, листьев, плодов). монилиоз Я побывал в Мичуринском саду МСХА. Там нет больной вишни, урожаи ежегодные, потому что там выращивают только новые, более устойчивые к этим болезням сорта, и проводят весеннюю обработку сада современными фунгицидами. Как вариант, чередуют препараты Скор и Хорус — при первых признаках заболевания сразу после цветения, затем ещё 2 раза с интервалом в 2 недели, а также 2-3 раза после сбора урожая. Высаживают там сорта Булатниковская, выведенный во ВСТИСП сорт Русинка и очень низкорослый сорт Заря Поволжья. дерево молодежной В моем саду теперь много разных вишен, различающихся и по сортам, и по способам прививки. Большинство привито на местную вишню, есть и саженцы с меристемы. Какой бы год ни был, вишню мы пробуем и заготавливаем. Растет она вперемежку с карликовыми грушами, иргой и войлочной вишней, среди цветущих луговых трав, поэтому вредители мне не досаждают. С ранней весны и до поздней осени все растения в саду я опрыскиваю АКЧ, а все косточковые обязательно профилактически фунгицидами. Иначе монилиоз погубит все деревья. Современные фунгициды типа Скора практически безвредны для человека. Другого выхода нет. Народные средства совершенно бесполезны.  харитоновская

Варенье из вишен – это эталон вкуса

В конце июля в нашем саду первой поспела кустовая вишня с Урала.  Мы и собрали ведерко целебной сладкой вишни со своего райского сада. Купили на рынке у южан вяленой черешни и свежий фундук.  Мы с бабушкой как всегда сварили лучшее варенье из рецептов наших внуков. вишня из сада Рецепт варенья в мультиварке-скороварке из вишни и черешни, корицы, фенхеля, ванили, с фундуком в соке красной смородины
  • 1,0 кг самой крупной вишни
  • 1.0  кг сахара
  • 150 г засахаренной черешни
  • 200 г не жаренного фундука
  • Ванильный сахар на кончике ножа
  • фенхель и корица по вкусу
  • 200 мл сока красной смородины. 
Выставляю режим обжаривания овощей. Варю сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины. Из вишен косточки не удаляю. Высыпаю их с самым свежим фундуком и купленной в магазине вяленой черешней в сироп, снимаю пену после закипания, добавляю пряности и уксус и закрываю герметично крышкой.  Через 5 минут выключаю мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление падает постепенно. Разливаю в 200 мл баночки и завинчиваю крышки. Зимой варенье феноменально! В плотном розовом желе плавают ягоды и орехи. Вкусовые оттенки ореха и черешни наряду с привычным ароматом вишни поражают. Напоминание об Азии искрометно в зимний вечер)) саратовская малышка Подробней о том, как сварить варенье в скороварке: Многие варили варенье «пятиминутку». Но оно не имеет такого насыщенного вкуса, а вот за 5 минут в скороварке под давлением варенье приобретет такой же вкус, как будто вы варили его 5 раз, нагревая понемногу в медном тазу, затрачивая на это сутки. В скороварке нет кислорода, цвет остается насыщенным, витамины не окисляются. Надо знать режимы. Включая режим «Тушение», можно сварить сахарный сироп, затем поместить в сироп фрукты, как только появилась пена, выключаем и пену снимаем. Затем закрываем крышку, включаем режим большого давления и ставим на 5-10 минут. Скороварка отключится автоматически. Обычно через 15 минут давление падает и можно крышку открывать, но лучше потомить варенье час. В скороварке вода не выкипает, поэтому сахара надо положить на 30% больше, чем по рецептам старины. Где-то на 1 кг сахара 750 г ягод. Но я варенье всегда закатываю в банки и кладу фруктов, в среднем, до 1.5 кг на 1 килограмм сахара. Вместимость чаши мультиварки составляет обычно 6 литров, поэтому больше 2-3 литров варенья варить в одной емкости не стоит, может убежать пена. Мы варим очень много разных вариантов варенья и расфасовываем его в емкости не более 200 мл. Банки просто ставим в печку СВЧ на минутку, все живое на них гибнет молниеносно, да и варенье после мультиварки имеет температуру очень высокую, поэтому возможно любое сочетание сахара и ягод. Вздутие крышек не бывает. Все фото из моего сада и сада Виктора Браткина (форум «ПХ»)

Ирина, Бендеры

Геннадий, я внимательно прочитала вашу статью. В моём регионе вишня растёт в каждом дворе. У меня росла вишня сорта Анадольская, тёмная, вкусная и Шпанка крупноплодная. У соседа растёт вишня владимирская. Они зимостойкие, но в позапрошлом году у нас была зима практически бесснежная и часть деревьев подмёрзла. Пришлось кардинально обрезать замёрзшие ветки. В общем, остались мы без урожая. Мой супруг решил больше не сажать вишню. Покажу ему вашу статью, пусть почитает, как люди не сдаются, если хотят достичь своей мечты.

Ирина, Нерехта

Мы в костромских землях без вишневого варенья не остаемся, уж вам, Ирина, в теплых краях, грех без вишни жить)))))

Геннадий Распопов, Боровичи

Ирина, видно вы тоже смотрите на свою вишню глазами души

Ольга Тимчак, Россия

Я помолчу)))) с Северо-Запада)))  у меня только Войлочная, и жду Бессею. Ещё есть черешня, но… будет разговор  о ней только летом, надеюсь, что выживут. Вопрос не в морозоустойчивости, а как раз в адаптации к резким оттепелям и резкому похолоданию.

Геннадий Распопов, Боровичи

У меня в эту зиму великолепно сохранились все вишни, много дикой поросли. С 20 марта ходил прививал. Черенки мне привозили с питомников Москвы. Все ставлю и ставлю опыты с вишней. А с черешней и абрикосами завязал окончательно.

Наталья

Геннадий, я не знаю какой сорт вишни растет у меня, досталась с участком, но зимует хорошо.Правда ягодки мелкие, трудно иной раз, даже косточку вытащить.Подскажите пожалуйста, чем ее сейчас можно подкормить, чтобы улучшить качество ягод.

7dach.ru

Читайте также: