Цветная капуста как вырастить рассаду

Рассада цветной капусты: посев и уход

Общий принцип подготовки семян, почвы и выращивания рассады цветной капусты такой же, как и для белокочанной капусты (см. Посев капусты белокочанной и уход за рассадой). Ниже будут подробно рассмотрены только индивидуальные особенности агротехники цветной капусты.

Примерный возраст рассады цветной капусты для средней полосы России:

  • для ранних сортов и гибридов - 25-60 дней,
  • для среднеранних - 35-40 дней,
  • для поздних - 30-35 дней.

Посев семян производится:

  • ранних сортов и гибридов - с 5 по 30 марта,
  • среднеранних - с 10 апреля по 10 мая,
  • поздних - с 25 мая по 10 июня.

Сроки высадки рассады в открытый грунт:

  • ранние сорта и гибриды - с 25 апреля по 15 мая,
  • среднеранние - с 20 мая по 15 июня,
  • поздние - с 1 июля по 10 июля.

Такой возрастной «разброс» при выращивании рассады ранних сортов и гибридов не случаен. Для получения самой ранней готовой продукции с конца июня или первых чисел июля в открытом грунте требуется максимально возможный возраст рассады - 50-60 дней. Ее высаживают в конце апреля, первых числах мая, нередко под временное укрытие пленкой. Эта рассада для лучшей приживаемости выращивается только горшечным способом. Затем приходит время 40-45 дневной рассады ранней капусты, которая легче приживается и уже потенциально может дать более высокий урожай. Но добиться максимальной урожайности скороспелых сортов и гибридов возможно только при посадке 20-25 дневной рассадой, здесь получаются наиболее крупные головки высокого качества.

В отличие от белокочанной капусты, у цветной корневая система менее развита. Эта капуста еще более влаголюбива и требовательна к плодородию почвы. Основная масса корней расположена в слое почвы 25-40 см. Для выращивания рассады лучше использовать горшечный метод без пикировки. Однако замечено, что при ранневесенней и весенней посадке рассада, выращенная с пикировкой и без пикировки, в дальнейшем, дает практически одинаковый урожай. А вот при летнем сроке высадки рассады, горшечный метод без пикировки имеет существенное преимущество, особенно в засушливую пору. Растения лучше приживаются и развивают более мощный, глубоко идущий в почву корень.

Для весенне-летней и летне-осенней культуры с доращиванием к зиме, можно применять безгоршечный метод выращивания рассады. Для Подмосковья оптимальный срок посева - с конца апреля и до июня. На доращивание к зиме посевы проводят в 2-3 этапа с середины июня до 10 июля. Для лучшей приживаемости рассаду высаживают более молодого возраста с 3-4 настоящими листочками.

В северных районах из-за более короткого теплого периода целесообразнее выращивать рассаду цветной капусты более возрастную, 50-60 дневную. Площадь питания одного растения в этом случае надо немного увеличить до 7х7 или 8х8 см.

Во время выращивания рассады не должно быть остановок в росте, иначе возникает опасность стрелкования. Особенно часто это встречается у ранней капусты при высадке взрослой рассады.

Безрассадный способ выращивания для юга

Для засушливых регионов можно применить и менее распространенный безрассадный метод выращивания. В этом случае корневая система получается не такой разветвленной, но более глубоко проникающей в почву. Семена высевают сразу в грунт с расстоянием между рядами 45-60 см, в зависимости от характеристики сорта или гибрида и плодородия почвы. При появлении первых двух настоящих листочков проводят прореживание, оставляя между растениями в ряду 10-15 см. Окончательное прореживание делают в фазу 5-6 листочков, оставляя между растениями на высокоплодородных почвах 15-20 см, на менее плодородных почвах 20-25 см. Прореживания следует проводить при хорошо политой почве. При аккуратном проведении этого мероприятия, у выдернутых растений достаточно хорошо сохраняется корневая система и лучшие из них можно высадить на места погибших растений или на другую делянку.

Уход в период выращивания

Поскольку цветная капуста - очень влаголюбивое растение, оптимальная влажность почвы на протяжении всего периода выращивания должна быть в пределах 70-85%. Очень важно не допускать подсыхания почвы в рассадный период, так как это ведет к формированию мелкой головки или вовсе к полной потере урожайности из-за быстрого перехода растений в фазу цветения.

Не менее важным фактором является соблюдение температурных режимов. Нельзя допускать в период выращивания рассады снижение температуры ниже +8ОС на длительный срок, 10 и более дней. Иначе может произойти быстрый переход растения в фазу цветения, без образования плотной товарной головки. Температура выше +20ОС в течение 10 и более дней, особенно в ночное время, провоцирует вытягивание рассады и образование мелких неплотных быстрораспадающихся головок.

Оптимальная температура до появления всходов +21+23ОС, затем на 5 дней +10+12ОС. После того как сеянцы окрепнут и станут коренастыми, температуру постепенно повышают до +16+18ОС в солнечную погоду и +13+15ОС - в пасмурную. Ночью температуру поддерживают в пределах +10+12ОС.

Как уже было сказано, цветная капуста более требовательна к питанию, чем белокочанная. Это надо учесть с самого начала, т.е. на этапе выращивания рассады. При недостатке микроэлементов в рассадном периоде (особенно при выращивании горшечным способом без пикировки) вне зависимости от условий дальнейшего выращивания капуста формирует уродливые головки или не формирует их вообще. Особенно она чувствительна к недостатку бора и молибдена.

При недостатке молибдена капуста наращивает деформированные листья и не переходит к образованию головки.

При недостатке бора на головках образуются стекловидные пятна, которые приобретают коричневую окраску. Под этими пятнами вскоре образуются пустоты до самой кочерыги, покрытые изнутри черной коркой.

Чтобы избежать подобных неприятностей, в период появления у рассады первого настоящего листа ее поливают прямо по листочкам комплексным удобрением, содержащим микроэлементы.

В некоторых литературных источниках говорится, что при подкормках рассады цветной капусты дозы минеральных удобрений на одну подкормку увеличивают в 1,5 раза по сравнению с дозами для рассады белокочанной капусты. За период выращивания (зависит от возраста готовой рассады) ей даются 2-3 подкормки. Здесь я возьму на себя смелость не согласиться. Для получения более однородно развитой рассады и тканей у растений, лучше все-таки провести 1-2 дополнительных подкормки раствором нормальной концентрации, просто сократив немного период времени между подкормками. Для 30-дневной рассады достаточно 2-х подкормок, 35-40 дневной - 3-х, 45-50 дневной - 4-х, для 55-60 дневной - 5.

Первая подкормка дается через 10 дней после пикировки, или в фазе первых двух настоящих листочков при безгоршечном способе выращивания рассады. Вторая и последующие подкормки даются с интервалом 10 дней. Вне зависимости от возраста рассады, завершающая подкормка дается за 3-4 дня до высадки в открытый грунт. Лучше всего чередовать органические и минеральные подкормки между собой.

Помимо основных подкормок, капусте делают 3 внекорневые подкормки микроэлементами. Первую - в фазе 1-2 настоящих листочков, вторую - в фазе 5-6 настоящих листочков и третью - когда капуста сформирует головку величиной с грецкий орех. На 1 л воды разводят 0,5 таблетки микроэлементов или 0,5 ч/л полного удобрения с микроэлементами и опрыскивают растения по листу. В зависимости от возраста растений расход рабочего раствора 30-60 мл/м2 (3-6 л/сотку). Можно использовать для этих целей жидкие микроудобрения, например, «Унифлор микро», «МикроFe» или другие. Если при основных подкормках используются комплексные удобрения с микроэлементами, то дополнительные подкормки микроэлементами можно не давать.

Первая подкормка.

На 10 л воды: 10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 10 г калийного удобрения. Расход: 150-200 мл на горшочек, или 8-10 л/м2 при безгоршечном способе выращивания.

Вторая и последующие подкормки любым из нижеперечисленных растворов:

  • На 10 л воды: 20 г аммиачной селитры, 50 г суперфосфата, 10 г калийного удобрения.
  • На 10 л воды: 0.5 л коровяка или куриного помета.

Расход: 150-200 мл на горшочек, или 8-10 л/м2 при безгоршечном способе выращивания.

При отсутствии коровяка и куриного помета, можно в магазинах приобрести сухой гранулированных куриный помет, жидкий экстракт коровьего навоза «Биуд», или жидкий экстракт конского навоза «Биуд», «Буцефал», «Каурый».

Подкормка перед высадкой рассады: на 10 л воды: 30 г аммиачной селитры, 80 г суперфосфата, 20 г калийного удобрения.

Если рассада хорошо развита, то можно дать такой раствор: на 10 л воды 40 г суперфосфата и 20 г калийного удобрения.

Расход: 150-200 мл на горшочек или 8-10 л/м2 при безгоршечном способе выращивания.

При выращивании рассады безгоршечным способом (например, в рассадных ящичках без внутренних перегородок между растениями) почву между растениями за 3-5 дней до высадки прорезают вдоль и поперек рядков. Этот прием в комплексе с вышеприведенной «подкормкой перед высадкой рассады» способствует формированию разветвленной корневой системы.

Литература:

1. Капусты. //Книжная серия «Приусадебное хозяйство». М.«Сельская новь», 1998.

2.Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. М.: Агропромиздат, 1985. 431 с.

3.Андреев Ю.М., Голик С.В. Выращивание цветной капусты с применением регуляторов роста // Вестник овощевода. 2011. № 4. С. 13-20.

greeninfo.ru

Особенности выращивания цветной капусты через рассаду, ее полезные свойства

Несмотря на несколько экзотический вид, цветная капуста – это все-таки капуста, родственница белокочанной, брюссельской, брокколи и кольраби. Она  относится к семейству крестоцветных. Цветная капуста все лето идет к нам на стол, начиная с июня месяца. Это очень вкусное диетическое блюдо. Ее полезные свойства особенно важны при заболеваниях желудка, для  детского питания. Многие огородники жалуются, мол, не растет этот овощ. При выращивании цветной капусты  необходимо учитывать  некоторые нюансы. 

Выращивание цветной капусты Долгое время она носила название сирийская, потому что ведет свое происхождение с Ближнего Востока. Оттуда она попала в Испанию, потом на Кипр. Много столетий Кипр был единственным источником семян цветной капусты. Благодаря этому процветал, так семена были тогда очень дороги. Цветная капуста плохо росла в климате северных стран. В Россию она попала лишь при Екатерине II. Тогда была известна как овощ для богатых и была редкостью.

Полезные свойства

Теперь цветная капуста не редкость, но, тем не менее, у нас ее не выращивается столько, чтобы удовлетворить спрос. Возможно незнание других форм капусты, кроме белокочанной, привело к тому, что цветная у нас не так популярна. А ведь  ее полезные качества намного превышают полезные свойства белокочанной.

Это один из немногих растительных продуктов, который содержит много железа. Конечно, его меньше, чем в мясе, но это железо растительного происхождения - оно лучше усваивается нашим организмом. Витамин РР  защищает наши сосуды от потери эластичности. Витамин К влияет на свертываемость нашей крови. И самое главное она содержит сложное вещество дииндолилметан, которое подавляет рост раковых клеток предстательной железы у мужчин.

Цветная капуста считается самой полезной из всех капустных разновидностей. По ценности она приближается к куриному мясу,  не такая грубая как белокочанная, легче переваривается, меньше раздражает слизистую оболочку, лучше  усваивается организмом из-за своей клеточной структуры.

Для еды употребляется головка - это укороченные соцветия, расположеные близко друг к другу. Цветная капуста выращивается как однолетнее растение. Высота стебля 15-20 см. Лучше всего она растет там, где климат умеренно теплый и влажный.

Как вырастить цветную капусту

По сравнению с кочанной цветная более требовательна к теплу, влаге и условиям почвенного плодородия, pH – не выше 6,0. На легких почвах обязательно вносят органику.

Хороший урожай можно получить на плодородной рыхлой почве с высоким содержанием гумуса.  Участок надо выбирать хорошо освещенный, следить за реакцией почвы.

Она хуже белокочанной переносит колебания температуры и влажности. При температуре выше 25°С и плохом поливе формируются рыхлые или мелкие головки. Она светолюбива, предпочитает незатененные солнечные участки. Даже при частичном затенении (менее 6 часов на солнце) головки сформируются мелкие или даже могут вообще не завязаться.

Зачатки соцветий формируются уже при выращивании рассады. Температурный режим при этом очень важен. Если рассаду содержите при температуре выше 20°С, то головки начинают слишком рано формироваться, они будут более рыхлыми. Если же температура около 10-12°С, то рост головок задерживается, но они будут более плотными.

Цветная капуста не переносит заморозков.  Это надо учитывать при выборе сроков посадки. В открытом грунте ее выращивают как рассадным, так и безрассадным способом. Но все-таки выращивание через рассаду предпочтительнее.

Обычно семена сеют на рассаду в середине февраля (на Кубани) или  середине марта (средняя полоса). В открытый грунт семена сеют в последних числах марта – начале апреля (на Кубани). Огородники средней полосы России ее выращивают только через рассаду.

Хотите получить раннюю цветную капусту? Рассаду следует выращивать в январе, чтобы получить капусту в июне. При январском посеве семян растения готовы к высадке в грунт в марте.

Для выращивания цветной капусты поздней рассаду начинают выращивать в апреле-мае, а высаживают на постоянное место в конце июня. При таких сроках выращивания урожай собирают в сентябре, но это зависит также от местных условий. Только следует учесть, что площадь питания нужно увеличить до 70х70 см, поскольку у поздних сортов формируются крупные и мощные растения.

Базовая технология выращивания рассады цветной капусты та же, что и белокочанной. Но здесь надо учитывать, что при ее выращивании надо применять закалку растений, потому что она более нежная и к моменту высаживания  должна быть подготовлена  к пониженным ночным температурам.

Как же это сделать в домашних условиях? Сразу же скажу, что это сделать очень трудно, если не невозможно. Все-таки я противник выращивания рассады любой капусты дома. Повышенная (для капусты) комнатная температура, недостаток солнечного освещения способствует вытягиванию и ослаблению растений. Если вы не сможете поддерживать  прохладный температурный режим - вы потеряете растения, останетесь без рассады.

Цветная капуста

Мой парник-рассадник для цветной капусты

Не бойтесь высевать семена цветной капусты на рассаду в парнике или теплице. Если все-таки температура в теплице ниже 10°С, то советую насыпать питательный грунт в деревянный ящик,  высеять семена, накрыть ящик двойным слоем пленки или спанбондом до появления  всходов. Семена должны прорасти через 7-10 дней. После появления всходов следует над ящиком устроить как бы микропарник, приподняв пленку на высоту 30-35 см дугами или палками, чтобы всходы не касались пленки. То есть в теплице будет у вас стоять микропарник с рассадой цветной капусты. При солнечной погоде можно оставлять один слой пленки над ящиком с рассадой или даже снимать ее,  чаще проветривать.

Если в теплице температура днем не ниже 13-14°С, а ночью не ниже 10-12°С, то ящик с рассадой цветной капусты можно дополнительно ничем не покрывать.

Таким образом, рассада цветной капусты должна выращиваться в тепличке или парничке, но в более теплых условиях, чем белокочанная. А потом она также, как и любая другая рассада, пикируется.

Я обычно, определяя сроки пикировки, ориентируюсь на листочки. После того, как появились первые два настоящих листочка, а 3-й-4-й листочки вот-вот появятся – пришло время пикировки - пересаживаю в стаканчики. Если считать дни, то обычно через 30 дней после всходов рассада из стаканчиков высаживается на постоянное место и там уже растет до созревания.Рассада цветной капусты в грунте

Высаживайте рассаду в открытый грунт на расстоянии 60-90 см друг от друга. Все капустные культуры хорошо растут в достаточно плодородных, хорошо дренированных, влажных почвах с большим количеством добавленного органического вещества. Мульча поможет сохранить почву холодной  и влажной.

Если у вас нет возможности обеспечить необходимые условия для выращивания рассады цветной капусты, то придется покупать уже готовую, лучше выращенную тепличными комбинатами.

Подкормки цветной капусты

Цветная капуста плохо реагирует на недостаток бора и молибдена. Я спасаюсь удобрением Фертика Люкс (раньше Кемира Люкс). Дважды подкармливаю рассаду и еще один-два раза в открытом грунте. О дефиците бора вам подскажет пустая сердцевина кочерыжки, а о недостатке молибдена расскажут узкие листья – пышного растения при этом не будет. Головка, естественно, так же расти не  будет.

Особенности полива

Как и любая капуста, цветная очень любит поливы. Но ее любят слизни, поэтому чрезмерное увлечение поливами, особенно в конце вегетации, не рекомендуется.

Цветную капусту после завязывания головки нельзя поливать дождеванием или из шланга сверху. Только под корень. Влага при попадании на соцветия тут же вызывает заболевание – слизистый бактериоз, который поражает места соединения черешков с кочерыжкой. Избавиться от этого заболевания невозможно. Урожай будет потерян.

Уборка урожая

После срезания головок не торопитесь вырывать остатки растения из земли. Из пазух около корневой шейки недели через две появятся боковые побеги. Оставьте самый сильный побег, остальные выломайте. Через два месяца вырастет новая головка, правда, меньше по размерам, чем первая. Это будет второй урожай цветной капусты с одного растения. Не забывайте его вовремя поливать и окучивать.

Существуют некоторые методы сохранения урожая цветной капусты. Есть такой способ доращивания капусты. Можно выкопать ее с корнем, посадить ее в ящик в темном  подвале. Выкапывать можно капусту с уже сформированной головкой, а можно с только начавшей расти. Качество ее от такого способа доращивания только улучшается.  Она наберет свой вес, будет белоснежной, вкусной.

Сорта цветной капусты - выращивание на даче

Сейчас очень большой выбор сортов и гибридов. Например, гибриды Малимба F1 и Болдо F1 хорошо себя зарекомендовали на протяжении нескольких лет. Это  очень ранние гибриды. От высадки рассады до уборки – 55-65 дней. Масса головки – от 1 до 2 кг.

Один из новых сортов цветной капусты отечественной селекции – Полярная Звезда – рекомендуется для личных подсобных хозяйств. Сорт раннеспелый. Головка массой до 1 кг. Вкус отличный.

Таким образом, особенностью выращивания цветной капусты являются более теплые условия выращивания рассады по сравнению с белокочанной. Они создают задел для развития большой плотной головки. Конечно, величина, плотность головки, ее белизна зависит также от выбора сорта, гибрида.

ogorod23.ru

Как вырастить цветную капусту? Как правильно вырастить цветную капусту: советы

Многие в наше время, имея дачу, стараются выращивать на огороде как можно больше овощей, чтобы не покупать их на рынке или в супермаркете, а употреблять экологически чистые продукты. В этой статье мы рассмотрим один из них - цветную капусту.
цветная капуста фото

Ботаническая характеристика

Перед тем как начать говорить о том, как правильно вырастить цветную капусту, давайте рассмотрим ее место в систематике и отличительные черты. Согласно научной классификации, данный овощ относится к семейству Крестоцветные (Капустные), которое, в свою очередь, входит в класс Двудольные, принадлежащий к отделу Покрытосеменные (Цветковые). Все растения, относящиеся к Крестоцветным, имеют плод в виде стручка либо стручочка, тип их соцветия называется кистью. Однако в пищу чаще всего употребляются не плоды растений данной группы, а их листья (как и в случае с рассматриваемым овощем). Цветная капуста, фото которой дано выше, является одним из сортов вида Капуста Огородная. К нему же относятся и многие другие разновидности, такие как, например, "романеско".

Как правильно вырастить капусту из семян?

семена капусты цветной Для начала нужно их выбрать. Перед покупкой семян цветной капусты (в принципе, как и любого другого растения), необходимо обратить особое внимание на упаковку. Во-первых, на ней не должно быть никаких повреждений. Она не может быть сырой, слишком помятой и т. д. - это свидетельствует о том, что данные семена хранились ненадлежащим образом, что существенно понизит шансы их произрастания. Дальше нужно обратить внимание на то, чтобы обязательно были указаны место и время запаковки. Семена капусты цветной могут храниться, не теряя своих качеств, три года. Если же на упаковке указана слишком старая дата, такие вряд ли прорастут. Как выбирать семена, мы рассмотрели, теперь поговорим непосредственно о том, как вырастить цветную капусту из них. Сеют их в специально подготовленную тару (горшочки, ящики или что-то подобное), также можно проращивать их в теплице. В открытом грунте семена цветной капусты плохо взойдут, и урожай будет поздним. Высадку их в горшки необходимо произвести в марте, если предполагается использование теплицы, то можно сделать это в апреле. Если же вам нужно получить урожай осенью, то можно посеять семена и в открытый грунт. Однако делать это желательно в период с конца мая до начала июня. Перед процедурой высадки семян необходимо сначала выдержать их полчаса в теплой воде (40-50 градусов), затем остудить в холодной и оставить на восемь часов в растворе марганцовки. На дно подготовленной тары следует в качестве дренажа положить мелкие камешки. Состав грунта должен быть следующим: на 3 кг торфа 1 кг перегноя. Также к нему можно добавить сульфатные удобрения для того, чтобы растения быстрее развивались. Рассада капусты, выращиваемая в домашних или тепличных условиях, будет готова через 35-40 дней после посадки семян. Чтобы узнать, готовы ли растения к пересадке в грунт, достаточно взглянуть на них - они должны иметь не менее четырех хорошо развитых листочков, еще лучше, если их будет шесть.

рассада капусты

Следующий этап

Продолжая тему о том, как вырастить цветную капусту, поговорим о высадке готовой рассады в грунт. Перед этим необходимо предварительно подготовить почву - ее нужно перекопать, обогатить перегноем (1 ведро на 1 кв. м) и удобрениями, лучше всего сульфатными. Для посадки саженца нужно вырыть неглубокую лунку (глубиной около 15 см, шириной 20 и длиной 70 см). На ее дно засыпать небольшое количество перегноя, древесной золы, вылить литр раствора марганцовки. Помещать растение в лунку нужно на такую глубину, чтобы его первый листок был на уровне земли. Проводить данную процедуру не следует под палящим солнцем - лучше выбрать облачный день или вечернее время суток.

Третий этап - дальнейший уход

Чтобы разобраться в том, как вырастить цветную капусту, недостаточно знать только о семенах и высадке рассады. Также необходимо ухаживать за растениями в дальнейшем.

Полив

Это, пожалуй, самая важная процедура, которая нужна для полноценного развития растений. В знойные летние дни им часто не хватает влаги, так как дожди в это время года могут идти крайне редко. Полив надо совершать тогда, когда вы видите, что почва вокруг растений сильно высохла. Здесь также важно не переусердствовать - не делайте этого слишком часто.

Подкормка

Это не менее важная составляющая ухода за растениями. Говоря о том, как вырастить цветную капусту, невозможно не упомянуть об удобрениях. Существует несколько вариантов смесей для добавления в грунт. Желательно чередовать минеральные и органические удобрения. В качестве последних может послужить птичий или коровий помет. Первый нужно разбавлять в пропорциях 1:20, второй - 1:15. Из минеральных удобрений, как уже было сказано выше, эффективнее использовать сульфатные, но вполне полезными будут и фосфорные. Их можно добавлять в воду во время полива.как вырастить цветную капусту

Заболевания цветной капусты

Это растение, как и любое другое, может быть подвергнуто той или иной болезни, с которой нужно как можно быстрее справиться. Самой распространенной является мучнистая роса. Данное заболевание вызывается грибком рода Erysiphe. Различные его виды могут поражать практически все разновидности растений. Проявляется данное заболевание в белом мучнистом налете на листьях, в основном на верхней их стороне. В итоге пораженные грибком части растения приобретают коричневый цвет, постепенно засыхая и отмирая. Для борьбы с ней лучше всего подойдут специальные химические средства с содержанием серы - их можно приобрести в магазинах для сада и огорода. Также существует такая болезнь, как ложная мучнистая роса. Для борьбы с ней применяют препараты с содержанием меди. Еще одним заболеванием является мозаика капусты. Основные симптомы: посветление жилок, появление темно-зеленого контура вокруг них, постепенное деформирование листьев. Бороться с мозаикой нужно в первую очередь при помощи устранения переносчиков вируса - тли. Кроме того, не стоит забывать и про таких вредителей, как бабочки-капустницы, слизни, медведки, капустная моль и т. д. В борьбе с ними помогает опрыскивание растений инсектицидами.

Заключительный этап в развитии капусты

Созревать цветная капуста начинает тогда, когда ее кочан состоит уже из 15-20 листьев. Тогда у растения начинает формироваться головка из соцветий. Чтобы предотвратить их преждевременное цветение и осыпание, можно надломить несколько листков, притеняя ими головку растения.как правильно вырастить цветную капусту

Полезные свойства цветной капусты

В первую очередь они заключаются в высоком содержании клетчатки, которая необходима для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Цветная капуста легко и быстро усваивается организмом и по количеству полезных веществ почти вдвойне превосходит белокочанную. В ней присутствуют такие витамины, как РР, С, В1, В2. как правильно вырастить капусту Этот овощ обладает свойством выводить из организма токсины и канцерогены. Также он полезен тем, кто страдает сахарным диабетом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы. В цветной капусте содержится довольно большое количество фолиевой кислоты (витамин В9), которая очень важна для полноценного деления клеток. Употребление достаточного количества данного вещества особенно важно для беременных женщин и детей. Цветная капуста как низкокалорийный и очищающий продукт способна помочь в борьбе с ожирением.

syl.ru

Цветная капуста. Выращивание, уход

Цветная капуста. Выращивание, уход.

tsvetnoy (280x430, 84Kb)
Я опять купила семена цветной капусты.
Два раза сажала и ни фига у меня не вышло.
Стало быть не то делаю.
Стало быть нужно подробнее узнать в чем же особенности выращивания ее по сравнению с белокочанной которая у меня вырастает и довольно не плохо.

Сначала рекламное объявление о пользе цветной капусты:

Любимая многими ценителями овощей цветная капуста была выведена в странах Средиземноморья. В настоящее время она чрезвычайно популярна на Кипре, в Италии, Франции. В Россию цветная капуста попала при Екатерине II. Пожалуй, НЕЛЬЗЯ назвать эту разновидность капусты самым распространенным продуктом питания в нашей стране.
А между тем, помимо низкой калорийности, она богата витаминами, фолиевой и аскорбиновой кислотой, железом, фосфором, кальцием, калием, магнием, множеством других исключительно полезных веществ. Благодаря такому составу, цветная капуста является одним из основных продуктов, рекомендованных для питания маленьких детей.

Употребляя эту овощную культуру, вы сможете полностью и безоговорочно оценить не только низкий показатель калорийности цветной капусты, но и ее исключительные целебные свойства. Неоднократно отмечалось, что этот продукт рекомендован к употреблению при:tsvetnoy4 (378x276, 47Kb)

  • при бронхите
  • при гастрите
  • при заболеваниях почек
  • при заболевании печени
  • Большое содержание в капусте биотина эффективно предотвращает заболевание кожных желез
  • наличие в цветной капусте энзимов и минералов способно замечательно выводить опасные токсины из организма человека.
  • служит профилактическим средством против таких опасных заболеваний, как онкологические новообразования молочной железы, рак предстательной железы.

Необходимо отметить, что при низкой калорийности в цветной капусте присутствуют жиры, белки, углеводы. Причем жиров и углеводов в этом полезном овоще имеется незначительное количество, большая часть составляющих цветной капусты отводится белкам.

Выбор места посадки tsvetnoy8 (500x375, 82Kb)

  • Для выращивания выбирайте солнечное, теплое место. В тени у капусты нарастет много листьев, а головка не сформируется.
  • Капуста любит большую влажность воздуха и почвы.
  • Любит суглинистую и супесчаную почвы, богатые перегноем, с нейтральной реакцией (рН 6,8 - 7,2).
  • Сажать ее можно после любых культур, кроме крестоцветных.
    Например, крестоцветными являются: редька, горчица, капуста, брюква, репа, редис, хрен.
  • Грядку для посадки готовьте заранее: навоз или компост лучше внести осенью, а при посадке - комплексные минеральные удобрения (нитрофоску, азофоску).
  • Наиболее подходит для выращивания цветной капусты температура от +15 до +18°С. Длительное воздействие низких температур приводит к формированию мелких невкусных головок.
  • При +25°С и выше, особенно в сочетании с низкой влажностью, рост головок приостанавливается, они становятся рыхлыми.
  • При длинном световом дне головки образуются раньше, но быстрее распадаются на цветущие побеги, при коротком вырастают более плотными и крупными, но формируются позже.
  • Капуста переопыляется с другими видами капусты, а также в пределах своего вида с другими сортами. Опылители любой капусты, в том числе и цветной, пчелы и прочие насекомые. Поэтому на огороде и прилегающих к нему участках нельзя одновременно выращивать семена нескольких видов и сортов цветной капусты. Это нарушит чистосортность.

Выращивание рассады цветной капусты

tsvetnoy3 (336x355, 43Kb)

  1. Посев производят несколько раз с интервалом в 10-14 дней.
  2. В климатической зоне нашей страны лучше всего выращивать ранние и средние сорта цветной капусты. Для получения крепкой рассады лучше использовать большие семена, которые можно специально отобрать для этой цели. Для дружного прорастания семян их держат в тёплой воде (температура 40-50 градусов) 30 минут. Затем семена нужно замочить слабым раствором марганцовки на 8-10 часов.
  3. при севе рассады (особенно первой) надо рассчитать, сможете ли вы высадить ее на грядку не переросшей, через 30 - 35 дней.
  4. Рассаду цветной капусты выращивают в специальных рассадных ящичках или горшочках. Рассада в горшочках не требует пикировки, поэтому такой способ считается лучшим.
  5. Если семенам обеспечить оптимальные условия прорастания (средняя температура воздуха +21 градус), то всходы появятся уже через 5 дней после посева.
  6. Для того чтобы молодые растения имели толстую ножку, не вытягивались нужно снизить температуру на 5 градусов в течении недели, а затем вернуть обратно к исходной, рассада таким образом закаляется.
  7. необходимость в подкормке можно определить по началу формирования второго настоящего листа в горшочной рассады. В 10 литрах воды растворяют по 10 граммов карбамида и суперфосфат – 20 граммов. Вторую подкормку проводят спустя 10 дней после первой, дозу полезных веществ увеличивают в полтора раза.
  8. Для летнего использования посев производят в грунт в середине мая, для позднего с конца июня до начала июля, затем 30-35 дневную рассаду размещают на постоянное место.
  9. Перед высадкой в грунт молодые растения несколько дней закаляют, при низких температурах посадку откладывают для предотвращения цветушности. Высаживают по схеме 50х25 см.
  10. Только крепкая не переросшая рассада может дать полноценный урожай. Кривая, тонкая, переросшая рассада цветной капусты не принесет урожая.
tsvetnoy1 (640x480, 174Kb)

Посадка и уход

Советы:

  • Нельзя рассаду ранних сортов сильно заглублять.
  • Лунки перед высадкой рассады проливают раствором минеральных удобрений: аммиачной селитрой — 20 г, суперфосфата — 30, хлористого калия- 10 г на ведро воды (по 0, 5 л в каждую). В дальнейшем растения подкармливают в зависимости от их состояния.
  • Рассада высаживается на постоянное место, когда у каждого растения появится по 4 настоящих листочка.
    tsvetnoy2 (700x350, 94Kb)
  • Почва под растениями должна быть влажной, особенно сразу после посадки в грунт и в момент формирования головок. Недостаток влаги в этот периода приводит в дальнейшем к ухудшению качества продукции и уменьшению урожая.
  • Если летом слишком долго будет длиться жара с тёплыми ночами. Чтобы этого не допустить, рекомендуется в жаркие дни не только поливать посадки, но и опрыскивать.
  • Для предотвращения пожелтения головок их прикрывают надломленными листьями.
  • Свежие посадки нужно поливать и рыхлить ежедневно. После образования 6-7 листьев её окучивают для образования дополнительных боковых корней.
  • Растения окучивают через 20 дней после высадки в грунт, затем еще раз через 10 дней. Из-за поверхностного расположения корней рекомендуют вместо окучиваний проводить подсыпку земли к стеблям.
  • Подкормку растения следует осуществлять не менее трёх раз в сезон. Примерно через пару недель после посадки, когда растение приживётся, его следует полить раствором коровяка и полного минерального удобрения. Ещё через 10 дней и в начале формирования головок капусту нужно полить органическим удобрением с добавлением золы или минеральных удобрений для капусты.


Содержание веществ в цветной капусте:

  • аскорбиновая кислота в большем количестве чем, например, в лимоне;
  • биотин (витамин Н), укрепляющий нервную систему и полезный для здоровья волос и ногтей;
  • витамин А, способствующий укреплению иммунитета;
  • витамины D, Е, Н, К, группы В;
  • редкий витамин U, способный распознавать и выводить чужеродные соединения из организма.
  • Белки, углеводы, клетчатка, крахмал, пуриновые соединения, полиненасыщенные и органические кислоты, аминокислоты, крахмал и природные сахара


ДВА ПРОСТЕНЬКИХ РЕЦЕПТА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Фаршированная цветная капуста
tsvetnoy7 (450x337, 42Kb)
Понадобится:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 300 г мясного фарша
  • 5 столовых ложек майонеза
  • 100 г сыра
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • соль и перец

Приготовление:

  1. Капусту проварить в подсоленной воде 6-7 минут, затем остудить.
  2. Мясной фарш посолить, поперчить, начинить ним капусту между соцветиями.
  3. Поверхность капусты смазать майонезом, затем местами кетчупом.
  4. Запекать в духовке полчаса.
  5. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать со всех сторон запеченную капусту.
  6. Снова поставить в духовку на несколько минут до образования золотистой корочки.
  7. Капуста готова!


Жареная цветная капуста в кляре
tsvetnoy6 (699x465, 155Kb)

Понадобится:

  • 1/2 головки цветной капусты
  • 1 стакан воды
  • мука
  • специи (черный перец, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. асафетиды)
  • 1 ч. л. соли
  • зелень (укроп, петрушка)
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия.
  2. Сделать кляр:
    насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана

    добавить все специи и соль, хорошо размешать

    Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой.
  3. Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.
  4. Разогреть сковороду с маслом и выложить цветную капусту в кляре в один ряд. Накрыть крышкой.
  5. Через 5 минут по-возможности разъединить лопаткой соцветия.
  6. Пусть жарится на среднем огне, пока не зарумянится одна сторона, потом перевернуть на другую и жарить до мягкости. Если нужно — долейте еще масла.
  7. Посыпать зеленью и подавать на стол.



Выращивание рассады цветной капусты
Агротехника цветной капусты
Выращивание цветной капусты: рассада, посадка и уход, сорта
Выращивание семян цветной капусты
Калорийность Цветной Капусты в Вашей Диете
Как вырастить цветную капусту
Фаршированная цветная капуста
Жареная цветная капуста в кляре



Серия сообщений "Рецепты":

Часть 1 - Профитроли
Часть 2 - Готовим кабачки
...
Часть 44 - Пышки! Люблю очень. Хоть мне и вредно(
Часть 45 - Салаты. Репетируем перед праздником
Часть 46 - Цветная капуста. Выращивание, уход.




Серия сообщений "Здоровье":

Часть 1 - Толстячкам посвящается.
Часть 2 - Химический состав человека
...
Часть 46 - Цветы в саду. ВЕРОНИКА КОЛОСИСТАЯ.
Часть 47 - Цветы в саду. Дербенник иволистный
Часть 48 - Цветная капуста. Выращивание, уход.
Часть 49 - То что вроде у нас есть, но нет нигде больше.




Серия сообщений "Овощи":

Часть 1 - Рассада
Часть 2 - Помидоры
...
Часть 15 - Яровой чеснок. Подготовка, посадка. Особенности.
Часть 16 - Свекла. Все вроде знакомо, но повторим пройденное. Это очень полезно:)
Часть 17 - Цветная капуста. Выращивание, уход.


Цветная капуста: как вырастить рассаду

Цветная капуста, рассада под укрытием/2770350_00029965 (492x360, 55Kb)

Цветную капусту для получения раннего урожая можно сеять в середине - конце марта.

В первую очередь нужно позаботиться о питательной смеси для выращивания рассады. Можно купить готовую, но, чтобы быть уверенным в качестве, надежнее подготовить ее самостоятельно. И заранее - осенью. Для ее приготовления подходят все виды торфа. Торф выбирают потому, что он хорошо поглощает влагу, воздухопроницаем, не уплотняется. Если используется низинный торф, добавляют опилки (до 1/3 состава).

Затем смесь пропаривают в течение 2 часов и вносят азотные удобрения (20-25 г мочевины или аммиачной селитры или 50 г комплексных удобрений на 10 л). На 10 л верхового торфа после пропаривания добавляют 300-450 г доломитовой муки и 50-70 г комплексных удобрений с микроудобрениями. Если в удобрениях нет микроэлементов, их необходимо внести дополнительно, добавив 1 стакан древесной золы. Готовую смесь нужно сохранить до весны в месте, недоступном для грызунов.

Сроки посева семян на рассаду - многоступенчатые. Первый срок - для получения ранней капусты - 15-20 марта, второй - с 30 марта по 10 апреля, третий - с 25 апреля по 10 мая. Чтобы собирать урожай осенью, сеют семена с 5 по 15 июня.

Для посева лучше брать только крупные семена. Сначала их прогревают 20 минут в горячей воде (+48...+50 °С), затем быстро охлаждают в холодной воде и замачивают в растворе марганцовки на 8 часов. Сеять лучше в бороздки глубиной 1,5 см, раскладывая семена по схеме 3х3 см. Глубина заделки семян - 0,5-1 см. Пикировку при выращивании цветной капусты лучше не применять, она задержит развитие недели на полторы. Поэтому каждому растению сразу нужно выделить индивидуальный питательный кубик или горшочек (не менее 6 см в диаметре).

До появления всходов поддерживаем температуру 20-22°С, а горшочки сверху укрываем полиэтиленовой пленкой, чтобы не пересыхала почва. Когда появятся ростки, пленку нужно снять. При этом температуру воздуха на 4-7 дней понижают до 8-10°С (чтобы растение не вытягивалось и лучше развивалась корневая система), температура почвы должна удерживаться в пределах 18-24°С.

Рассада не выносит как переизбытка влаги, так и пересушивания почвы (грунт в горшочках хорошо бы замульчировать речным песком или вермикулитом). Оптимальная влажность воздуха - 70-80%.

Любой стресс, будь то пересушивание почвы, слишком низкая (ниже 4-6°С) или слишком высокая (выше 25°С при недостатке влаги) температура, ведет к тому, что в дальнейшем капуста образует мелкие головки и быстро переходит к цветению.

В первой половине мая раннюю рассаду уже можно высаживать на постоянное место. Оптимальный возраст рассады для высадки в грунт 45-50 дней. Переросшая рассада значительно ухудшает качество готовой продукции, поскольку после высаживания она теряет 2-3 листа, вследствие чего формируется маленький кочан ("пятачок"), который быстро рассыпается. Лучше всего высаживать рассаду, когда у нее сформировалось четыре настоящих листа. Сажают ее аккуратно, не заглубляя "сердечко".

Пока подрастает рассада, есть время подготовить грядки. Лучшие почвы для цветной капусты - плодородные со слабокислой или нейтральной реакцией. Кислые почвы нужно произвестковать заранее, осенью, внося перед перекопкой известь или доломитовую муку. Известь действует быстрее, зато доломитовая мука обогащает почву не только кальцием, но и магнием.

Осенью же вносятся органические и минеральные удобрения, в том числе 150 г фосфата и 100 г сернокислого или хлористого калия на 1 м². Ранней весной под каждое растение в лунку добавляют по столовой ложке азотных удобрений и до 1 кг перегноя. Цветная капуста так требовательна к плодородию и структуре почвы, потому что ее слабая корневая система развивается в поверхностном слое.

На приусадебных участках капусту удобнее всего выращивать на грядках. Сажают рассаду (или сеют семена) в два ряда, расстояние между ними - 50 см, в ряду, в зависимости от сорта, 20-40 см. Сорта с особо крупной розеткой листьев размещают еще реже.

Чтобы капусте на грядке было тепло, почву заранее прогревают, затянув грядки прозрачной полиэтиленовой пленкой или спанбондом черного цвета для подавления сорняков.

Так как погода в мае неустойчивая, а цветная капуста выдерживает лишь небольшие заморозки, нужно соорудить тоннельное укрытие из полиэтиленовой пленки, лутрасила или спанбонда. Нетканый материал предпочтительнее, так как пропускает влагу и воздух, а капель на нем не образуется. К тому же он - спасение от крестоцветных блошек, которые так вредят капусте при ранних посадках.

http://www.supersadovnik.ru

Читайте также: