Цветки суданской розы

Каркадэ, суданская роза, розелла, гибискус - разные названия полезного растения

Символами семейного уюта в середине прошлого века были горшки с фикусом и китайской розой. Затем сменилась мода на цветы, китайская роза в современном интерьере стала выглядеть старомодной. А в XXI веке красивый цветок снова вернулся в квартиры и быт людей. Только стал он называться гибискусом, а махровые цветы уступили пальму первенства яркому граммофончику с выступающим пестиком.

Суданская роза

В обиходе есть еще одно название цветка: суданская роза. Что же за растение такое, с несколькими названиями? Или речь идет о разных цветах? В действительности это все названия родственных растений из семейства мальвовых. Семейство большое: представлено почти двумястами видами, растущими в естественных условиях в тропическом климате.

Суданская роза. Бутоны и цветы Гибискус

Само слово "гибискус" в греческом языке означает "дикая мальва". Природные разновидности гибискуса существуют в виде трав, вечнозеленых и листопадных кустарников. Все виды имеют прекрасный крупный цветок и плод-коробочку из пяти створок с большим количеством семян.

Листья розы Благодаря особым свойствам плода один из видов гибискуса получил название "суданская роза". Научное название суданской розы - Hibiscus Sabdariffa. Это растение получило широкую известность благодаря необычным свойствам околоплодника - чашечки, которая остается после цветка. В отличие от других видов, чашечка после завершения цветения цветка не засыхает, а начинает увеличиваться в размере, как настоящий плод.

После того как плоды приобретают красный или пурпурный оттенок, их собирают и высушивают, затем используют для приготовления чая каркадэ. Культивирование Гибискуса Сабдарифа на промышленной основе наиболее распространено на территории Судана, в междуречьях Нила. Это обстоятельство и дало название цветку - суданская роза. В самом Судане чай каркадэ - любимый напиток всего населения.

Чай каркаде Популярность напитка обусловлена его замечательными вкусовыми качествами и полезными свойствами. В своих засушенных плодах суданская роза содержит много лимонной кислоты, поэтому чай прекрасно тонизирует и утоляет жажду. Известны его мочегонные свойства и способность активизировать работу всей пищеварительной системы. Горячий чай каркадэ бодрит и согревает, холодный - помогает переносить жару.

Его и заваривать можно двумя способами: горячим и холодным. Главное - выбрать для заваривания хорошее сырье. К хорошей заварке относятся чашечки, высушенные в целом виде. Размолотые в пыль и упакованные в разовые пакетики, они не дадут чистого, пурпурного цвета и богатого вкуса. Горячий чай готовится по подобию черного: в стеклянную или фарфоровую емкость всыпать 1-2 чайных ложки сухих плодов, залить кипятком. Настаивается напиток 5-10 минут.

Горячий чай В Судане и Египте практикуется и холодное заваривание каркадэ. Лепестков нужно взять вдвое больше, чем при горячем способе, залить холодной питьевой водой и настаивать несколько часов. Можно сделать закладку вечером, а утром уже иметь освежающий напиток, которого хватит на целый день.

Гибискус Сабдарифа дает не только сырье для чая. Он применяется в изготовлении кондитерских изделий, а листья розы используются при приготовлении салатов и тушеных овощных блюд. И после заваривания чая, особенно холодным способом, не обязательно выбрасывать отдавшие свой цвет лепестки. Их можно съесть или добавить в любой салат.

fb.ru

Откуда появился этот диковинный напиток

Розелла или Гибискус – однолетнее растение семейства мальвовых родом из Индии. Это трава, очень красивая и съедобная. Существуют разновидности в виде кустов и даже деревьев. Из пурпурных лепестков цветков и их чашечек готовится знаменитый напиток.

Кстати, если вам попадется в пакетике с чаем семечка каркаде, вы сможете вырастить это красивое растение в горшочке у себя дома на подоконнике.

Чай каркаде – традиционный напиток египтян. Им наслаждались еще фараоны! Огромной популярностью пользуется в жарких тропических странах за приятный вкус и отличную способность утолять жажду. Сегодня цветки и лепестки суданской розы, из которых готовится чай, производятся в Индии, Судане, Мексике, Китае, Таиланде, на островах Ява и Шри-Ланка.

Польза красного чая

Великолепному красному цвету каркаде обязан антоцианам. Это вещества витаминной группы Р. Они положительно влияют на стенки кровеносных сосудов, регулируя их проницаемость. Но это не последнее полезное свойство чая каркаде.

В нем содержится и немалое количество витамина С, который широко известен иммуностимулирующим действием. Поможет напиток при болях в желудке, успокоит расшатавшиеся нервы.

Чай обладает мягким мочегонным действием, поэтому полезен при лечении заболеваний печени и почек.

Коротко перечислим еще некоторые полезные свойства каркаде. Всего 2-3 чашечки напитка в день:

  • снизят уровень вредного холестерина в крови и уменьшат риск сердечных заболеваний;
  • облегчат симптомы сахарного диабета;
  • снизят риск онкологических заболеваний;
  • снимут похмельный синдром.

Если задаться вопросом: «Каркаде повышает или понижает давление?», то во многих источниках найдем подобный ответ: «Если его пить в горячем виде – повышает, в холодном – понижает». Но это не совсем так. Ведь попадая в желудок, температура напитка принимает температуру тела человека и не может повлиять на показатель кровяного давления.

А вот жаропонижающим эффектом каркаде обладает. Он напоминает клюквенный морс – такой же кисленький и с горчинкой. Поэтому для улучшения вкуса в красный чай традиционно добавляется сахар или подается напиток с чем-нибудь сладким. Но это дело личное, неплохо наслаждаться им и без сладостей.

Может ли навредить лепесток суданской розы?

Даже если у вас нет никаких противопоказания для употребления каркаде, не стоит пить его в больших количествах. 2-3 чашек в день вполне достаточно. Желательно сразу после употребления красного чая ополоснуть рот чистой водой. В напитке содержится кислота, которая может нанести вред зубной эмали.

Напиток из суданской розы нельзя пить:

  • людям с пониженным давлением (гипотоникам);
  • беременным и кормящим женщинам;
  • женщинам, принимающим противозачаточные таблетки и тем, кто проходит курс лечения гормональными препаратами
  • тем, у кого повышена кислотность желудка и имеются заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • при обострении болезней почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни;
  • нельзя сочетать каркаде с парацетомолом, препаратами, снижающими артериальное давление и противораковыми лекарствами;
  • аллергикам тоже стоит быть осмотрительней.

Но строгость запретов можно смягчить одним свойством, которое сразу прибавит симпатий этому красивому напитку. Узнаем, чем полезен чай каркаде еще?

С каркаде возможно похудеть

В состав настоя чая входят жирные кислоты, которые имеют жирорасщепляющий эффект и растворяют лишний жир. Они же благотворно влияют на мозг, усиливая его метаболизм. Поднимают жизненный тонус и снимают синдром хронической усталости. Как же работает каркаде для похудения?

  1. Выводит лишнюю жидкость из организма.
  2. Фруктовые кислоты усиливают метаболизм в кишечнике.
  3. Они же обладают мягким слабительным действием, очищая кишечник.

Пьем каркаде 3 недели, делаем недельный перерыв и повторяем курс. Для максимального эффекта такие курсы можно повторять довольно длительное время.

Но не стоит забывать, что если будем запивать чаем каркаде тортики или фаст-фуд при минимальном количестве физической активности, то положительный результат придется ждать очень долго.

Рубиновый напиток является отличным антидепрессантом. Своим роскошным цветом и дивным ароматом он способен поднять настроение. На Востоке этот чай почитается как афродизиак. Пейте с удовольствием. Только не заваривайте крутым кипятком, чтобы не разрушить витамины розовых лепестков и не потерять прекрасный цвет настоя.

Каркаде хорош и в горячем, и в холодном виде. Раз уж сами египетские фараоны так почитали этот красный чай – может, стоит и нам обратить на него внимание?

ladymadonna.ru

Каркаде чай полезные свойства и противопоказания

Что такое каркаде?

Hibiscus sabdariffa или чай каркаде – это общепринятое название кисловатого чайного напитка, который имеет насыщенный бордовый оттенок и лекарственные свойства. Его готовят из сушеных цветков суданской розы.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: Египетские фараоны считали, что красный чай придает им жизненные силы, благодаря чему они будут жить вечно. Этот факт способствовал распространению одного из названий чая – «напиток фараонов».

Кстати, называть каркаде чаем не совсем правильно, поскольку этот рубиновый напиток получают из цветков гибискуса, а не из чайных кустов.

В мире насчитывают приблизительно 200 разновидностей гибискусов, которые наиболее распространены в тропических районах. Несмотря на такое разнообразие далеко не каждый цветок подходит для изготовления красного чая, поэтому, многие из них выращивают в декоративных целях.

Для производства и продажи каркаде отбирают зрелые цветки растения Розелла (более известно как Hibiscus sabdariffa). Оно отличается размером цветков (7-10 мм) и сильным ароматом. Как правило, всё растение имеет ярко-насыщенный красный цвет. Стебли, листья и бутоны используют в пищу.

Каркаде: польза чая или зачем пьют суданскую розу?

Этот классический египетский напиток принято пить горячим, как обычный чай. В знойную погоду имеет жаждоутоляющие свойства. А если заварить чай каркаде с сахаром и охладить его, то он по вкусу почти не будет отличаться от морса.

В разных странах существуют свои сферы применения гибискуса. Например, в Колумбии суданскую розу пьют для лечения и профилактики цинги (недостаток в организме витамина С), а также для борьбы с выпадением волос. В Самоа красный чай – это способ избавиться от менструальных болей или облегчить схватки рожающим женщинам. На Филиппинах некоторые разновидности каркаде применяют для того, чтобы вызвать сокращение матки и спровоцировать выкидыш. В Пакистане и Непале эти цветы применяют для лечения лихорадки. А на Кубе, где тропический климат нередко способствует возникновению острых респираторных заболеваний, лекарственные свойства гибискуса используют для паровых ингаляций и приготовления сиропов от кашля.

Чем полезен чай каркаде?

В арабских странах чай каркаде принято считать «средством от всех болезней», ведь он содержит лимонную, яблочную, винную и еще 10 других органических кислот, которые в совокупности оказывают укрепляющее, противовирусное, обезболивающее, мочегонное и жаропонижающее действие на организм. Кроме этого, гибискус или суданская роза:

  • за счет мочегонного эффекта легко борется с болезнями почек и печени;
  • способна устранять сбои в менструальном цикле;
  • применяется как природное и безопасное слабительное средство при хронических запорах;
  • является мощным успокоительным лекарством;
  • благодаря приятному аромату имеет свойства афродизиака;
  • способствует ускорению роста волос и избавлению от перхоти;
  • признана натуральным источником витамина С;
  • помогает устранить последствия алкогольного отравления;
  • поддерживает в норме уровень холестерина, за счет чего ее назначают больным с диабетом;
  • имеет противораковые свойства;
  • борется с лишним весом за счет улучшения обмена веществ.

Суданская роза содержит полезный элемент под названием «кверцитин», который существенно улучшает зрение, а также снимает усталость с глаз после длительного напряжения, например, работы за компьютером.

Интересные факты

  1. На территории Малайзии суданскую розу считают национальным цветком, поэтому она изображена на гербе.
  2. Мусульмане чтят красную розу и, по их мнению, каждый из пяти лепестков обозначает один из 5 основных законов ислама.
  3. Вкус и цвет чая может существенно меняться в зависимости от места прорастания. К примеру, чай каркаде из Египта отличается ярко выраженным кисловатым вишневым привкусом. А чай из Мексики немного солоноват и имеет оранжевый цвет.
  4. Чай каркаде используют не только для внутреннего употребления, но и в текстильном производстве для окрашивания тканей.
  5. В некоторых индейских племенах люди едят сырые цветки и листья гибискуса, а в Мексике это растение в сушеном виде считается редким и дорогостоящим деликатесом.
  6. Людям, страдающим от головных болей и перепадов давления интересно знать: каркаде повышает или понижает давление? Одной из особенностей напитка является то, что если его пить горячим, он повышает кровяное давление. А холодный чай, наоборот, его понижает.
  7. Лепестки суданской розы нередко встречаются в составе супов, а листья добавляют в салаты, рыбные и мясные закуски.
  8. В зависимости от сорта, гибискус может расти в виде куста или вечнозеленого дерева, достигающего 15 футов в высоту!
  9. В Китае некоторые разновидности красной розы знают как «обувной цветок», поскольку ее нередко используют для полирования обуви.
  10. На Гавайях молодые девушки вплетают цветок гибискуса в волосы за правое ухо, таким образом, выражая свою готовность вступить в брак. После замужества чайную розу носят с левой стороны.
  11. Женщины некоторых восточных стран используют сок суданской розы как натуральный краситель для бровей и ресниц.
  12. Такая разновидность растения как Cannabinus Гибискус – это незаменимый компонент в бумажном производстве.

Чай каркаде: противопоказания и вред

Как и большинство цветочно-травяных отваров, красный чай не рекомендуется пить больным с гастритом, язвами и другими острыми заболеваниями ЖКТ – в этом случае он может нанести вред. Также воздержаться от каркаде следует гипотоникам, детям до одного года и беременным.

Женщинам, планирующим беременность в ближайший год, желательно исключить или хотя бы ограничить прием красного чая, поскольку он тормозит процесс созревания яйцеклеток, что может быть вредным и опасным для будущего малыша. В период лечения противовирусными, гормональными и жаропонижающими препаратами содержащими парацетамол, стоит заменить суданскую розу другими видами напитков, ведь она усиливает действие некоторых лекарств, что может вызывать побочные эффекты и причинить вред здоровью, а не помочь выздоровлению.

Чай каркаде, при чрезмерном употреблении, может ухудшать внимательность и память. Поэтому нормой принято считать 3 чашки в день – эта доза не принесет вред организму, а наоборот, будет положительно влиять на него.

chtopit.ru

Таинственное семечко в пакете каркаде

Люблю погонять чаи! Причем, для меня понятие «чай» включает в себя не только высушенные листья чайных кустов. Экспериментам нет конца! Как добавку использую самые разные травы, сушеные листья деревьев и кустарников, имбирь, толченые орехи.

Семечко

А недавно вычитала такой рецепт: к обычной заварке добавить мелко нарезанные кончики веток вишни, черемухи, смородины и малины. Мне понравилось! Ингредиенты для чайных сборов подбираю по запаху, чай в пакетиках вообще никогда не покупаю. У меня нет заварного чайника, все заливается кипятком непосредственно в чайной чашке, мне кажется так вкуснее, да и от свежезаваренного напитка пользы больше. А недавно решила побаловать себя каркаде. Из пакетика в чашку выпало семечко! Маленькое, почти круглое, размером точно со спичечную головку и цвета почти такого же.

Семечко

Я знаю, что каркаде, — это высушенные лепестки суданской розы (Hibiscus sabdariffa). Неужели мне попалось ее семечко? Ринулась за информацией в интернет. Оказывается, семена в пакетиках с каркаде совсем не редкость, некоторые аж по 14 штук находят. Ну, не знаю, не первый это пакетик у меня, а семян не попадалось ни разу.

В общем, посадила я семечко, благо, грунт для рассады уже был куплен. Накрыла горшочек банкой, создала найденышу тепличные условия) Теперь жду, что получится из моей затеи. Надеюсь, лепестки высушивают не в духовых шкафах, иначе семечко логичнее было съесть, чем сажать…

Интересно, у кого-нибудь уже получилось вырастить суданскую розу из семян? Или моя затея – пустая трата времени?

Марина, Некрасовское

Света, не устаю поражаться твоей энергии и любознательности! :))) Мне бы в голову не пришло сеять обнаруженное в чае семечко! Надеюсь на успех твоего эксперимента!

Светлана, Россия

Марина, с моими детьми не заскучаешь! Даже если у меня и мысли нет что-либо посеять, они подскажут, по доброте душевной)))

Татьяна

Я тоже люблю разные чаи: особенно молихуа, фруктовые и каркаде, в том числе, но семена его мне не попадались не разу. 

Будем надеяться, что эксперимент будет удачным! )

Светлана, Россия

Таня! Как же я до сих пор ничего не знаю про молихуа((( От тебя срочно пост с описанием всех положительных качеств этого чая, думаю, зимой это будет не только мне интересно!

Татьяна

Ок, соображу, чаек то вкусненький. :))

Светлана, Россия

Буду с нетерпением ждать!!! Искусительница)))

Лилия, Волгоград

вот ведь я тоже никогда не присматривалась к тому что в чае. и экспериментов не проводила по смешиванию, хотя чай очень люблю. Света, откуда ты времени столько берешь! все успеваешь)))

Светлана, Россия

Лиля, кто бы говорил о времени!!! Да если бы я столько замечательных деликатесов, как ты, готовила, пожалуй, причесаться времени бы не осталось!

Лилия, Волгоград

Свет, я готовлю быстрые и незамороченные блюда)))) у меня и духовки то нет! потому все быстренько))) тяп ляп и готово))) а у тебя прям чайная церемония. Сама смесь готовишь. Я покупаю готовые смеси. Балую себя иногда… очень нравится разнотравие или фруктовые добавки. Пью его без сахара, чтобы аромат не потерять. Муж у виска пальцем крутит обычно))) он кофе любит

Светлана, Россия

Лиля, я и кофе уважаю тоже))) Но знаешь, не могу себе представить, вспоминая твой Яблочный вояж, что все это можно приготовить без духовки! Кстати, я, кк и твой муж, придерживаюсь мнения, что есть можно все, что угодно, главное — каждый день заниматься физическими упражнениями, тут уж меня не переубедить!!!

Светлана, Россия

У меня росла суданская роза из пакета чая каркаде. В домашних, естественно, условиях, потому-что жила я тогда в Магадане. прекрасно выросла, почти метровое растение. Зацвела не очень красивыми, грязновато-розовыми крупными цветами. Я все удивлялась, откуда же берется тот красный восхитительный цвет чая. Потом цветки опали, на их месте остались завязи, постепенно увеличились в размерах. Висели на ветке красные шарики размером с 5-ти рублевую монету. Очень красиво!

Светлана, Россия

Судя по описанию, у Вас росла действительно настоящая суданская роза! Вот бы и мне так повезло! А Вы лепестки, которые опали, заваривать не пробовали?

Светлана, Россия

Жаль, что пост о выращивании каркаде, а не об историях про них вообще. У меня с каркаде когда-то своя потеха приключилась. Приезжаю  с работы, муж на кухне куховарит, девчонок каким-то экзотическим мясным блюдом кормит. Причем последние уплетают мясо за обе щеки с космической скоростью. Подсаживаюсь, угощаюсь, удивляюсь вкусу мяса, а вкус просто восхитительный! Спрашиваю, где приправу брал? Дальше вы, наверное, уже догадываетесь, что следует. Муж невозмутимо достает обычную стеклянную банку из ящика и показывает мне — это и был чай каркаде! Он посмотрел, открыл, понюхал, пожевал, подумал, что это какая-то экзотическая приправа (мобилок тогда еще не было, спросить у меня не мог!). Вот и отправил полбанки чая  в мясо. Хохотали до упаду! После того случая уговорить его приготовить блюдо еще разок ни разу не получилось.

Татьяна

Валентина, спасибо Вам за отличный рецепт! Я обожаю мясные рулетики с овощами и фруктами, очень нравится добавлять в салаты ананас, киви. Ваш рецепт — просто подарок для меня! Обязательно попробую приготовить, а Вашему муж — огромное спасибо за открытие!)))))

Татьяна, Бендеры

На здоровье!

Татьяна, Бендеры

Нет, заваривать не пробовала. Они были блеклые и совсем не вызывали желания попробовать. Было понятно, что заваривают не лепестки. Я недоумевала, пока не выросли плодики. Думаю, именно их нарезают и сушат, потом заваривают. Плодики именно того цвета, что и «лепестки» в пакете. В Новый год я эти ветки срезала и поставила букетом в вазу. Красота!!! Стояло это диво сухоцветом довольно долго. Но потом шарики растащили на сувениры. Из одного я добыла вызревшие семена и посадила.

Проросли, но не доросли до цветения. Я знаю еще несколько случаев выращивания каркаде из чая. Но в этих случаях растения как раз были хилыми, хотя и не погибали, но и не процветали. Не знаю, цвели ли.

Я, собственно, потом высеивала еще несколько раз, всегда прорастали семена. Только не получалось дорастить. У меня много поездок тогда было, домашние не всегда справлялись с моим ботсадом. Дело все в том, что сеянец имеет свойство активно тянуться в рост. Как в Магадане, так и в Москве (опыт моей сестренки). Получается длинным и хилым. Видимо ему надо много света и тепла, чтобы он крепеньким рос. Если удастся пережить первый месяц и не вытянуться сильно, то дальше он уже уверенно растет, без всяких хлопот. Я выставляла на балкон застекленный, но часто открытый. Магаданское лето теплом не балует, но он прекрасно себя чувствовал. И зацвел довольно быстро. Вообще, самое восхитительное в этой розе — те плоды, которые висели очень яркими шариками на ветках.

Татьяна, Бендеры

Спасибо, очень интересно было узнать про опыт других! Обязательно учту Ваш совет по теплу и свету для ростка, спасибо, думаю, Вы правы, растение теплолюбивое) Вот я его летом к нам на лицу вынесу, там в тени жара за 40, надеюсь, почувствует себя, как дома)))

Татьяна, Бендеры

Суданская роза, насколько я знаю, это гибискус. У меня точно вырос именно гибискус. Так что обращайтесь с ним соответственно и все получится. И чайку попьете! Успехов!

У меня такая же история, но было 4 семечка, все проросли, за 3 месяца деревца по 50 см где-то, на китайскую розу в нашем понимании похоже отдаленно, ствол и листья красноватые. Ждем, что получится, ухаживаю, как и за остальными растениями

А я 5 мая нашла целый бутон с семенами 6.05.2015 замочила в марганцовке 7.05.15.г. высадила в мини-тепличку.Буду ждать результата.

Вот же коварные искусители! Никогда не подумала бы в каркаде искать семена. 

А сейчас пойду потрошить пакет — из Египта привезла полтора кг этого добра...

Ну вот теперь же, если ничего не найду, буду чувствовать себя глубоко несчастной  

Света, если что — виновата ты Последний раз редактировалось 8 мая 2015, 03:16

Ого-го!!! Девочки, смотрите, что я нашла в своих залежах каркаде!!!

Таинственные семечки каркаде

Ну не обезьяна я?

Обезьяна, зато теперь у меня есть несметное сокровище  

Свет, а что у тебя получилось из найденного семечка???

Сейчас буду колдовать над этими бутонами, а завтра расскажу страшную историю про жёлтый египетский чай… про другие таинственные чайные зёрнышки 

Ну вот я и распотрошила бутончики, найденные в лепестках каркаде  

Света, глянь, сколько у меня их получилось  

Семена гибискуса

Ну воооооооооооот… Теперь голову себе ломай — зачем мне гибискусовый лес???

  • TATI-TATI и AL-VAS, у вас есть фотографии, что получилось из этих семяшек?

Мы как-то раз выращивали эту розу из семян — выросла! Росла два года. Правда, не цвела и заболела потом, но росла ведь! Вот, опять пробую.

7dach.ru

Читайте также: