Какой сельдерей лучше

Сельдерей стеблевой и листовой – лучшие сорта для выращивания

Во французской кухне разные виды сельдерея широко используются для приготовления вкуснейших блюд: из корнеплодов готовят пюре и бульоны, тушат в сливках, сельдерей стеблевой обжаривают, фаршируют, добавляют в супы и салаты. У российских же хозяек это овощное растение не столь популярно, и если укроп обязательно присутствует в любом огороде, то сельдерей встречается в несколько раз реже, хотя выращивать его совсем не сложно.

Сорта черешкового или стеблевого сельдерея

Сорта сельдерея черешкового и листового немногочисленны, но и из имеющегося ассортимента вы сможете выбрать несколько подходящих по вкусовым качествам сортов для выращивания в теплице, в горшке на подоконнике или в открытом грунте. Если же вас больше интересуют корнеплоды, ознакомьтесь с популярными сортами корневого сельдерея в соответствующей статье на нашем сайте.

Фото сельдерея

Фото сельдерея

Возможно, у вас возникнет вопрос: почему бы не высадить корневой сельдерей, чтобы сразу получить с него и зеленую листву, и корнеплоды? Загвоздка в том, что у корнеплодных сортов слишком продолжительный вегетационный период – зелени придется ждать долго. Даже среднеранний сельдерей Диамант или сельдерей Яблочный созревают не меньше 150 дней. К тому же, срезать у корневого сельдерея допускается только боковые листики, иначе корнеплод не вызреет и останется мелким. Вот почему на зелень лучше выращивать листовый сорта сельдерея, которые достаточно быстро формируют пышную розетку с пахучими листьями, а для получения упругих, мясистых стеблей высаживать черешковый сельдерей. Видео про выращивание сельдерея

Возделывание черешкового сельдерея у нас не особо распространено, поэтому и выбор сортов невелик. Основные сорта стеблевого сельдерея: Юта, Малахит, Триумф, Золотой, Паскаль, Флорида, Танго, а также голландские Лорет, Авалон, Даклет, Боливар, Гринлет.

Малахит

Один из популярных сортов с вегетационным сроком от 80 дней. У черешкового сельдерея Малахит листья имеют темно-зеленый цвет, а черешки получаются толстыми, сочными и мясистыми.

Золотой

Фотография сельдерея

Фотография сельдерея

Выращивают этот среднеранний сорт с целью получения сочных черешков с отличными вкусовыми качествами, не полых внутри. Еще одно достоинство сорта Золотой состоит в том, что он самоотбеливающийся. До наступления технической спелости проходит около 150 дней.

Паскаль

Сорт сельдерея с черешками интенсивной темно-зеленой окраски, которые в длину достигают 22 см. От появления первых всходов до наступления спелости стеблевого сельдерея сорта Паскаль проходит до 100 суток.

Триумф

Стеблевой сельдерей со сроками вегетации 130 дней относят к группе среднепоздних. Можно использовать для возделывания в открытом грунте и в домашних условиях. Сельдерей вырастает до 65 см в высоту, розетка получается компактной с сочными мясистыми стеблями длиной 30 см. Цвет черешков – изумрудно-зеленый.

Фото сельдерея

Танго

Особым голубовато-зеленым оттенком стеблей отличается черешковый сорт Танго с продолжительным вегетационным сроком (до 180 суток). У взрослого растения образуется вертикальная розетка с длинными черешками без волокон, изогнутыми с внутренней стороны. Стеблевой сельдерей сорта Танго особенно ценится овощеводами за ароматичность, прекрасные вкусовые качества, способность долго сохранять привлекательный товарный вид и за высокую урожайность.

Сельдерей листовой, популярные сорта

Среди возделываемых в нашей стране сортов листового сельдерея сравнительно недавно появились новые удачные сорта: Захар, Самурай, Нежный, Афина, Парус.

Картули

Рекомендованный к возделыванию сорт листового сельдерея грузинской селекции. Первую зелень срезают уже через 65 суток с момента появления всходов, в течение лета можно еще несколько раз проводить срезку нарастающей зеленой массы. Розетка у растения формируется прямостоячая с темно-зелеными стеблями и очень ароматными листьями, которые хороши как в свежем виде, так и в сушеном. Дополнительное преимущество сорта Картули – устойчивость к засухе и низким температурам.

На фотографии сельдерей листовой

На фотографии сельдерей листовой

Бодрость

Высокой ароматичностью обладает и зелень среднеспелого сорта Бодрость. Вегетационный период сорта равен в среднем 70 дням. Розетки мощные, прямостоячие с сильнорассеченными глянцевыми листиками. Сельдерей сорта Бодрость также не боится засухи и низких температур, а зелень можно срезать несколько раз за сезон.

Захар

Первую зелень у этого среднеспелого сорта можно срезать уже через 105 дней, но полная техническая зрелость наступает только через 150 дней после всходов. Урожай зеленой массы вдвое-втрое выше, чем у остальных листовых сортов, после срезки зелень отрастает довольно быстро. Нежные листики со средними листовыми долями имеют сильный приятный аромат, хорошо подходят для переработки, широко используются в свежем виде. Видео про выращивание черешкового сельдерея

Нежный

Высокоурожайный листовой сорт средней спелости с вегетационным периодом около100 дней. Сельдерей образует полувертикальную розетку с множеством боковых побегов. Листья и черешки средней длины. Зелень темного цвета, среднеглянцевая, очень пахучая.

Самурай

Особенность листового сорта Самурай – кудрявая зелень, которую можно срезать через 75 суток после всходов. На вертикальной розетке, достигающей в высоту 65 см, образуются длинные пустотелые черешки и средних размеров листья с гофрированными краями. Зеленая масса обладает хорошими вкусовыми качествами и сильной ароматичностью, широко используется в кулинарии в сушеном и свежем виде, а также подходит для переработки.

orchardo.ru

В чем польза сельдерея и в каком виде его лучше употреблять? | Еда и кулинария | ШколаЖизни.ру

Современному человеку на сон времени просто не хватает. Без пилюль очень многие и не спят вовсе. На секс нужно меньше времени, но им тоже нужно заниматься, отдавать и брать энергию. Как естественным образом улучшить свой сон и секс? Как обрести покой? Ответ: едим определенное растение. Жуем его, как будто корова травку на лугу. Нет, речь не идет о жевательном наркотике. Мы толкуем о сельдерее.

Dream79, Shutterstock.com

Всякий, кто пробует черешковый сельдерей в первый раз, обычно морщится с неприятием. Маслянистый вкус, с горечью, но с другой стороны – солененький.

Он, конечно, мало походит на кусочек аппетитного свежего торта Наполеон. От куска торта настроение поднимется на короткое время, потому что уровень глюкозы скакнет вверх стремительно. А затем наступит спад. Съев торт Наполеон, не завоюешь полмира и не пойдешь воевать Москву, как француз в 1812-м году. От торта лишний вес поползет вверх. Появится одышка. Сон станет плохим из-за проблем с дыханием. У тучных часто так получается.

Зато сельдерей – совсем иное дело!

Сельдерей успокоит

Еще Гиппократ говорил, что если с нервами не в порядке, следует лопать сельдерей по максимуму. Очевидно, он наблюдал на собственном примере, что сей продукт реально делает человека более спокойным. Сельдерей – своего рода мягкий антидепрессант. Гиппократ, очевидно, знал, о чем говорит. Если у него и была какая-нибудь разновидность древнегреческой депрессии, то наверняка лечил ее он именно сельдереем. Маслянистая субстанция овоща как будто обволакивает кипящие нервы коконом из масла, и все умиротворяется внутри. Волна негодования сходит на «нет».

Сельдерей как снотворное

Если человек ест в течение дня сельдерей, то здоровый сон ему практически обеспечен. В состав многих снотворных препаратов включают экстракт сельдерея. Дурманит он мозг в хорошем смысле слова.

Один наш знакомый страдал бессонницей. Снотворных препаратов принимал много, но эффект оказался незначительным. Но если снотворное неизбежно вызывает привыкание, зависимость, то такого заболевания, как зависимость от сельдерея, пока не обнаружено. Попробуйте на ночь съесть граммов 300 мелко прорубленного черешкового сельдерея. Плюс разгрузите парочку вагонов с цементом. Здоровый сон вам обеспечен! Ладно, вагоны можно отвергнуть. Сон придет именно от сельдерея.

Сельдерей промывает почки и снимает отеки

Сельдерей обладает еще одним важным свойством – усиливает диурез. Может, если вы, к примеру, застряли в мертвой пробке на Садовом кольце, данное свойство овоща покажется травматичным и дискомфортным, то при целом ряде заболеваний сельдерей будет чрезвычайно полезен. Вода часто скапливается в организме. Как будто кто-то строит плотины на реке вашей крови. А сельдерей в организме играет роль сапера. Взрывает эти воображаемые плотины, и в результате организм промывается изнутри.

Выводятся продукты распада, нормализуется нижнее, диастолическое, давление. Почки промываются лучше, и наш друг сельдерей, таким образом, предотвращает появление в них камней. Когда-то, когда еще не было всяких фармацевтических гигантов, именно сельдерей прописывали знахари при болезнях почек. При отеках нужно есть сельдерей. Поможет!

Сельдерей и осиная талия

До половины населения России страдает избыточным весом, из них немалая часть перешагнули черту под названием «ожирение». В США ожирением страдает чуть ли не 70 % населения. Тучные люди в панике: какую диету выбрать, сколько калорий съесть, какой продукт уйдет в жиры, а какой в иные субстанции? Что же сегодня съесть для диеты? То ли с пяток гамбургеров, то ли горстку тайских таблеток для похудения, или ложечку препаратов, подавляющих аппетит, например?

А ведь есть решение в сотни раз пользительнее для тела и души! Толстякам и толстушкам, пышечкам и пузатикам – всем на помощь спешит сельдерей. Нарубить его мелко-мелко (черешки), да с маслом оливковым – вот так блюдо. Самое что ни на есть низкокалорийное. Даже на упаковке черешкового сельдерея проставлена калорийность – 8 ккал на 100 г. Это – фантастика! И при этом живот наедается, делается сытым. Где еще наешься пищей в восемь ккал?

Не нужны более ни таблетки, ни гамбургеры. В состав многих препаратов для борьбы с лишним весом входит сельдерей. Ешьте его почаще, и вы станете таким же стройным, как и сам черешок этого удивительного растения. Также напомню, что существует целая диета, основанная на сельдерее, и те, кто ее прошел и остался в живых, так сказать, очень довольны результатом. Всего полмесяца поедания сельдерея – и диетологи вам позавидуют.

Без шуток: сельдерей и лишний вес несовместимы. Есть много людей, что совершают ночью набег на холодильник. Выход: положите туда перья сельдерея. И если захотелось чего-то пожевать, где-то что-то сосет под ложечкой, аппетит мощной змеей извивается внутри, то катите на шарнирах до холодильника и вместо бутерброда с грудинкой жуйте сельдерей! Вес от этого не прибавится, а наоборот.

Сельдерей против рака

Некоторые исследователи утверждают, что сельдерей способен предотвращать развитие раковых клеток. Что ж, без преувеличения можно сказать, что сельдерей – магическое растение. Возможно, магия его способна бороться с раком, но пока все же – это предположение, которое имеет право на существование. Прислушаться к нему, думаю, будет нелишним.

Сельдерей – кладезь полезных веществ. В нем чего только нет! И высокий уровень калия, кальция, никотиновая кислота, фосфор, полно витамина «С», витаминов группы «В» и прочего. Все в сельдерее хорошо, да вот подкачал он в одном – во вкусе. Как обычно, по закону подлости, все самое полезное оказывается не ахти на вкус. И наоборот, всякая бяка типа чипсов на вкус приятна, тает во рту, а пользы организму не несет никакой.

Кушайте сельдерей, пусть и поморщившись. Зато вы будете стройны, как лань, спокойны, как удав, сексуальны, как секс-символ, наполнены витаминами, как мешочек с драгоценностями. Отеки протекут мимо вас. Улучшится зрение. Повысится либидо. Кушайте сельдерей!

Последнее: какой нам нужен сельдерей? Всякий! И листья, и корень, и черешки. Самое важное – свежий продукт. Помните, что при термообработке магические свойства сельдерея сгорают. Именно сырой сельдерей преобразит ваше тело и мысль в лучшую сторону.

ShkolaZhizni.ru

Опубликовано zenslim в Чт, 25/09/2014 - 13:16. 5

Какие именно проявляет сельдерей противопоказания?

Любой продукт питания, не только сельдерей, необходимо кушать с применением разума.

Употребление более чем 150 грамм за день может нанести вред нашему пищеварению. Особенно, если оно еще было предварительно уже ослаблено. А если у Вас есть проблемы с почками, а особенно камни в почках – Вам не следует кушать и 80 грамм сельдерея в сутки.

Это объясняется тем, что сам по себе этот овощ способствует разрушению камней в почках. А также, сельдерей ускоряет их общее очищение и очищение от образовавшегося песка. Поэтому, кушать сельдерей, конечно же можно, только в небольших количествах, дабы ваши почки очищались планомерно и постепенно.

В силу того, что сельдерей может вызывать никому не нужное вздутие толстого кишечника – рекомендуется, в целях нормального развития плода, излишне не рисковать. А если и кушать сельдерей – то в умеренных количествах. Лучше всего делать из этого овоща сок.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Чт, 25/09/2014 - 11:28. 5

сколько сельдереевого сока можно пить в один прием?

Пить сок из сельдерея небольшими дозами в течение дня, буквально по 2-3 ложки, за полчаса до каждого приема пищи. Общее количество сока на день – около 100 мл.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Вс, 23/02/2014 - 15:49. 5

Сельдерей: овощ для похудения

Сельдерей издавна считается одним из самых полезных овощей — его для профилактики и лечения всевозможных болезней использовали еще античные доктора. Сегодня же сельдерей считается одним из самых эффективных средств в борьбе с лишним весом.

Природный жиросжигатель

Популярность сельдерея как природного препарата для похудения объясняется целым рядом факторов. Во-первых, он делает блюда вкуснее. Во-вторых, практически не имеет противопоказаний — не увлекаться сельдереем рекомендуется только беременными страдающим язвой желудка или двенадцатиперстной кишки — в этом случае лучше употреблять в пищу только сельдерей, прошедший термическую обработку.

В-третьих, данный овощ — еще и настоящий кладезь клетчатки, витаминов и микроэлементов, помогающий нормализовать водно-солевой баланс организма, восстановить микрофлору кишечника, укрепить общее состояние и даже омолодиться. В-четвертых, в сельдерее очень мало калорий — разные его части содержат от 8 (зеленые листья) до 32 (корень) килокалорий на 100 грамм.

Наконец, сельдерей ускоряет метаболизм и относится к группе продуктов с отрицательной калорийностью — то есть, на его переработку тело затрачивает больше калорий, чем получает с его употреблением. Именно благодаря этому свойству сельдерей называют природным жиросжигателем.

Сельдерейная диета

Достоинства сельдерея как продукта для похудения привели к тому, что на основе этого овоща построена целая диета. Ее основной компонент — суп из сельдерея. А ее главный плюс заключается в том, что она не столь тяжела, как прочие диеты, запрещающие употребление каких-либо продуктов питания. Сельдерейная диета ограничивает лишь объемы продуктов, которые не рекомендуются при здоровом питании в принципе, таких как соленое, маринованное, жирное, копченое, жареное и сладкое.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Пнд, 10/02/2014 - 21:09. 5

Сельдерей и шоколад защитят от диабета

Некоторые продукты питания, вроде черники, сельдерея и винограда, могут снижать риск развития диабета. К такому выводу пришли исследователи из Университета Восточной Англии и Королевского колледжа Лондона.

Употребление продуктов, содержащих большое количество флавоноидов, включая антоцианины и другие компоненты, обеспечивают дополнительную защиту от диабета второго типа. Высокий уровень флавоноидов отмечается в ягодах, чае и шоколаде. Эти растительные полифенолы помогают снижать инсулинорезистентность и более эффективно контролировать уровень сахара в крови. "Наше исследование позволило проследить за пользой употребления определенных подгрупп флавоноидов, - говорит автор исследования Аедин Кессиди. - Мы сосредоточились на флавонах, содержащихся в растениях и овощах, таких как петрушка, тимьян и сельдерей. Также мы изучали пигменты антоцианины, содержащиеся в ягодах, красном винограде и других красных или синих фруктах и овощах. Это первое столь значительное исследование на людях, позволяющее изучить воздействие мощных биоактивных компонентов в деле снижения риска диабета".

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Чт, 05/12/2013 - 13:45. 5

Как употреблять стебли сельдерея?

В сельдерее почти все элементы – съедобные. Его корень можно смело назвать самостоятельным овощем, который следует запечь или сварить и подавать в качестве гарнира к мясным, рыбным и даже грибным блюдам. Стебли сельдерея часто жарят и тушат на медленном огне. А вот листья послужат отличным салатом или так называемой зеленью, которой украшают любое праздничное блюдо. И даже семена сельдерея употребляют в пище, правда не в качестве самостоятельного продукта, а в виде приправы к основным блюдам. Используется в диетологии и сок сельдерея, который активно выводит токсины, позволяет избавиться от лишних сантиметров и возвращает хорошее самочувствие.

Сельдерей – это прекрасное средство для поддержания своего тонуса, для укрепления здоровья, для усовершенствования своих форм и самочувствия. Вот почему без него не обходится ни один здоровый обед или ужин.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Пнд, 12/08/2013 - 10:35. 5

чем полезен сок сельдерея и ежедневная доза?

Сок сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при желудочно-кишечных заболеваниях, как средство от аллергии, диатеза, крапивницы и т.п.

Регулярное употребление сока сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика). Если пропустить свежую зелень сельдерея через мясорубку и смешать ее в равных пропорциях с топленым сливочным маслом, то получится средство, которое может излечить любые раны, язвы, ожоги и воспаления.

Свежий сок корнеплодов и настой сельдерея широко применяются для лечения мочекаменной болезни, воспалительных заболеваний мочевого пузыря, мочевыводяших путей.

  Сок сельдерея применяется при различных аллергических заболеваниях: крапивнице, дерматитах, диатезе, при малярии и сахарном диабете. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день за 20—30 мин до еды.

  Сухая, жаркая погода легче переносится, если утром выпить рюмочку сока свежего сельдерея и столько же днем, между приемами пищи. Он нормализует температуру тела.

  Смесь сока сельдерея с другими соками весьма полезна и дает почти феноменальный результат в случае авитаминоза и при других недугах. При нервных расстройствах употребление соков моркови и сельдерея помогает восстановлению оболочек нервов. Если в принимаемой пище нет достаточного количества серы, железа и кальция, или они имеются в большом количестве, но лишены жизненной силы, то могут возникнуть такие нарушения, как астма, ревматизм, геморрой и т. д.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Втр, 23/07/2013 - 17:05. 5

как есть сельдерей ?

Сельдерей - удивительно вкусное и полезное растение, которое люди употребляют в пищу уже сотни лет. Сельдерей растет на всех континентах, известно более 20 его видов. Специально выращенный или культурный сельдерей делится на 3 разновидности:

  • срывной (листовой);
  • корнеплодный (корневой);
  • черешковый.

Но как есть сельдерей, в каком виде он наиболее полезен? Всем известно, что любое съедобное растение лучше всего есть в сыром виде, потому что тогда Ваш организм получит максимум пользы. А пользы в сельдерее немало. Он содержит очень много витамина С, а значит, укрепляет иммунитет. Он содержит каротин, фосфор, кальций и калий. Сельдерей помогает при различных болезнях желудка, мочевого пузыря и почек, повышает настроение и выводит вредные токсины. Людям, которые страдают от высокого давления, это растение просто необходимо. Сельдерей - сильный афродизиак! Помимо этого, все части этого растения содержат глютаминовую и никотиновую кислоты, поэтому он действует, как натуральный усилитель вкуса.

В сыром виде есть можно и листья, и корни, и стебельки. Черешки сельдерея содержат в себе много соли, и их можно просто грызть! Очень полезны соки из стеблей этого растения. Их можно пить отдельно, а можно смешать с другими выжатыми соками, например, с морковным, свекольным или яблочным. Корни натирают в салаты, готовят из них маски и даже мази, которые помогают заживлять раны. Ароматными листьями украшают многие блюда, и их нарезают в салаты со свежими овощами.

То, как едят сельдерей, зависит от вкусовых предпочтений. Неизменно одно - супы, тушеные овощи, мясо. Всевозможные соусы с добавлением всех частей сельдерея приобретают совершенно особенный, оригинальный, слегка горьковатый вкус и неповторимый аромат, возбуждающий аппетит.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Пнд, 15/07/2013 - 21:27. 5

Сельдерей заставит спать крепко

Душистая зелень полезна людям, страдающим артритом, ревматизмом и подагрой

Еще Гиппократ говорил, что если с нервами не в порядке, следует употреблять сельдерей по максимуму. Очевидно, он наблюдал на собственном примере, что этот продукт действительно делает человека более спокойным, поскольку он своего рода мягкий антидепрессант.К тому же, как выяснили исследователи из Политехнической школы Манчестера, полезное сочное растение содержит химическое вещество, которое снижает уровень гормонов стресса в крови. Это позволяет кровеносным сосудам расширяться, давая крови больше места, и тем самым кровяное давление снижается.По словам диетологов, ежедневное употребление сельдерея сокращает уровень засорения холестеролом артерий.Кроме того, сельдерей полезен людям с заболеваниями мочевого пузыря, циститом, а также при проблемах с печенью.Добавим, что селдерей содержит фталиды и полиацетилены - вещества, способные обезвреживать канцерогены.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Втр, 02/07/2013 - 20:07. 5

Сельдерей спасает от диабета и ожирения

В магазине или на рынке мы не очень обращаем внимание на стебли сельдерея. Может это из-за немного непривычного горьковатого вкуса стеблей или из-за незнания того, какой невероятной силой обладает данное растение.

Подтверждения ученых и опыт народной медицины приписывают сельдерею целебные свойства, как при кардиологических проблемах, так и при патологиях сосудов, диабете, ожирении и ряде других заболеваний. В чем же его сила и почему стоит сделать зеленые стебли сельдерея частью своего рациона?

Сельдерей — спаситель от сердечно-сосудистых заболеваний

Сельдерей показан в комплексной терапии гипертонии и при сердечной недостаточности. Компоненты листьев, которые называются фталиды, действуют на гладкомышечную мускулатуру сосудов, расслабляют ее. Это приводит к снижению давления и снятию нагрузки с сердца. Фталиды оказывают и антистрессовое действие. Связано это с доказанным влиянием на уровень гормона стресса. В диету при аритмии, стенокардии, ишемической болезни миокарда обязательно включают сельдерей из-за высокого содержания магния и калия в его листьях.

Флавоноидный состав частей сельдерейного растения приводит к укреплению сосудов, повышению эластичности их стенок, уменьшению вероятности развития атеросклероза. Кстати, за счет большого содержания грубых волокон сельдерей способен выводить до 10% вредного холестерина из пищи, а за счет усиления образования желчных кислот — удалять холестерин из организма.

Витамины и вещества с антиоксидантными свойствами оказывают влияние как на обмен веществ, значительно улучшая его, так и на окислительные процессы в клетках. Свободные радикалы в каждой клетке тела под действием сельдерейных активных компонентов превращаются в неактивные молекулы. Этим прекращается их повреждающее действие на мембраны клеток, сосудов, уменьшается вероятность клеточной гибели и значительно снижается риск мутаций, перерождения в структурах тканей.

Растение-врач для мужчин и женщин

Сельдерей способен побороть ожирение. Это связано с его отрицательной калорийностью. Организм тратит на его усвоение и переваривание больше энергии, чем он получает от употребления этих удивительных стеблей. Кроме того, улучшается работа всего желудочно-кишечного тракта. Это обусловлено содержанием ценного эфирного масла и горечи в растении. При отечности любого происхождения сельдерей дает положительные результаты. Причина этого — минеральный состав и содержание веществ, которые стимулируют выведение мочевой кислоты. Благодаря этому растение применяют при подагре, артрозах и заболеваниях почек.

При употреблении сельдерея углеводороды ацетиленового ряда попадают в организм и действуют на злокачественные клетки. Они останавливают рост опухоли, уменьшают образование в ней капиллярной сети, предотвращают метастазирование. Кумарины сельдерея — помощники для иммунной системы. Они повышают активность лейкоцитов и защищают этим организм от инфекций и раковых клеток. У мужчин сок и свежие стебли сельдерейного растения стимулируют кровообращение органов малого таза, усиливают потенцию. При диабете это растение улучшает работу поджелудочной железы, нормализует ее функции. Вот почему это растение должно быть на каждом столе, как помощник в сохранении и возвращении здоровья.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Ср, 22/05/2013 - 09:57. 5

можно ли листья стебель сельдерея есть?

Ешьте сырыми в салатах, в любой знакомый зеленый салат добавьте средне резаный сельдерей (стебель). Он придает свежести салату,да и вообще полезен,особенно мужчинам. Можно добавить его в конце жарки к мясу,тоже вкусно.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Пт, 10/05/2013 - 16:18. 5

Как похудеть при помощи сельдерея

Целебные свойства сельдерея были известны ещё в глубокой древности. Древнегреческие красотки считали сельдерей волшебной травой, способной возвращать молодость и сохранить красивую фигуру.

Сельдерей входит в состав многих диет, причём, не только его листья, но и стебель и корень. Сельдерей полезен тем, что в нём содержатся витамины С, В, ЗЗ, Е, провитамин А, магний, железо, калий, кальций, фосфор, цинк. Эфирные масла, содержащиеся в сельдерее, придают ему специфический вкус.

Людям, которые борются с лишним весом, сельдерей может оказать неоценимую помощь, так как, кроме лечения ожирения, сельдерей способствует выводу из организма токсинов. Кроме того, сок сельдерея нормализует обмен веществ.

Как известно, лучшее лечение заболеваний – это их профилактика. Чтобы не допустить ожирения, три раза в день за полчаса до еды пейте по две чайные ложечки сока сельдерея.

В комбинации с капустой, морковью, редькой, свеклой, сельдерей обладает свойством улучшения цвета кожи лица и общего восстановления сил организма.

Во время диет добавлять сельдерей к мясным блюдам нужно обязательно, так как он стимулирует вырабатывание желудочного сока, что способствует скорейшему усвоению пищи.

Похудеть на два килограмма в течение одной недели вам поможет сельдерейный салат «Стройность», если есть только его на ужин. Рецепт такой: корень сельдерея помыть, почистить и натереть. Также натрите репу и морковь. Смешайте всё, посолите и заправьте растительным маслом и соком лимона.

Ещё вариант сельдерейной диеты: отварите вкрутую два яйца, морковь. Добавьте стебли сельдерея и свежий огурец, нарежьте, перемешайте и заправьте салат сметаной. Этот салат будет вашим единственным блюдом в обед.

Можете этот салат чередовать с супом. Рецепт такой: сварите картофель, протушите морковь и сельдерей (корень). За минуту до того, как картошка сварится, добавьте в суп сельдерей и морковь. Доведите суп до кипения и заправьте орехами, перетёртым чесноком.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Сб, 30/03/2013 - 22:00. 5

Нужно ли чистить стебли и корнеплоды сельдерея, и как правильно это сделать?

многие даже не представляют, как чистить сельдерей, и имеет ли смысл вообще это делать или допускается употреблять в пищу черешки и корнеплоды неочищенными?

Если, ознакомившись с полезными свойствами корневого сельдерея, вы решили включить его в свой рацион, не лишним будет сразу узнать, как правильно чистить сельдерей, чтобы не испортить первые впечатления от этого удивительного овощного растения. Ведь при правильном подходе сельдерей может стать вашим незаменимым помощником на кухне: супы с добавлением корешков становятся наваристее и ароматнее, натертый свежий корнеплод придает салатам терпкий вкус, черешки прекрасно сочетаются в салатах с морепродуктами и делают овощное рагу вкуснее. Кроме того, из сельдерея получается замечательный свежевыжатый сок, целебные свойства которого чрезвычайно высоки!

С зеленью сельдерея вопросов обычно не возникает – ее достаточно промыть под краном и мелко нарезать для добавления в супы, вторые блюда, соусы, салаты или же украсить ажурными листиками приготовленные блюда. А вот как очистить сельдерей корневой и черешковый, мы рассмотрим подробнее.

Как правильно подготовить корнеплоды сельдерея к употреблению

Итак, вы впервые держите в руках крупный, страшноватый на вид, узловатый корнеплод сельдерея и не знаете, с какой стороны к нему подступиться? На самом деле, особых премудростей в том, как почистить сельдерей, нет. Но чтобы облегчить себе труд, постарайтесь выбрать в магазине корнеплоды твердые, менее узловатые, с гладкой кожицей. По весу они могут казаться достаточно тяжелыми для своего размера. Оставшаяся на верхушке зелень должна быть зеленой, а не пожелтевшей и пожухшей. Такие корнеплоды чиститься будут намного легче, да и отходов при чистке получится меньше.

Сразу стоит отметить, что чистить корнеплоды необходимо, в блюда добавляют только полностью очищенные, хорошо промытые корни.

Как почистить корнеплоды сельдерея:

  • первым делом корнеплод следует хорошенько промыть, а затем срезать ножом верхушку корня и его нижнюю часть;
  • корнеплоды сельдерея довольно крупные – на приготовление одного блюда вам может хватить половинки или четвертинки одного корня, поэтому разрежьте корень для удобства на необходимое количество частей и уберите в холодильник те, которые пока не понадобятся;
  • с тех частей, которые вы сразу собираетесь использовать в пищу, аккуратно снимите кожицу острым тонким ножом, либо овощечисткой;
  • выскоблите все выемки и вырежьте сомнительные места на белой мякоти;
  • губчатые части не имеют вкуса, поэтому их можно тоже сразу вырезать;
  • теперь осталось промыть очищенные части корнеплода и использовать по своему усмотрению: потереть на терке, нарезать мелкими кубиками, крупными кусками, соломкой, пластинками и т.д.;
  • нарезанные куски залейте холодной водой, чтобы они не потемнели.
Если вы планируете употреблять в пищу корневой сельдерей с целью похудения, губчатые части вырезать не стоит – они представляют собой грубые пищевые волокна, на переработку которых организм затрачивает немало энергии.

Неровные, узловатые корнеплоды проще будет почистить, разрезав их на маленькие кусочки.

Черешковый сельдерей – стоит ли его чистить, и как это лучше сделать

По поводу черешков сельдерея можно услышать противоречивые мнения: одни утверждают, что стебли обязательно следует почистить перед употреблением в пищу, другие ограничиваются лишь промыванием черешков в проточной воде, не утруждая себя чисткой стеблей. Так все-таки, нужно ли чистить сельдерей?

Все зависит от того, какие черешки вам попадутся в магазине. К примеру, у молодых стеблей, растущих внутри пучка, волокна совсем не чувствуются, а вот старые черешки могут оказаться жесткими и волокнистыми – без предварительной очистки употреблять в пищу их будет не так вкусно. Поэтому следует внимательно выбирать черешковый сельдерей в магазине: у растений должны быть свежие, ярко-зеленые листья и прямые стебли, если же некоторых листьев и черешков не хватает, это может означать, что сельдерей лежалый. Лучше всего покупать немытый сельдерей, если есть такая возможность, потому что вкус у него приятнее, чем у черешков, помытых перед продажей.

Перед тем, как чистить стебли сельдерея, промойте их под краном теплой водой. После этого следует аккуратно снять волокна и жесткие прожилки с поверхности черешков остро заточенным ножом, либо овощечисткой.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Опубликовано zenslim в Вс, 10/03/2013 - 12:22. 5

Чем полезен сок из сельдерея

Сельдерей – это травянистое растение, популярное у дачников и людей, мечтающих похудеть. Выделяют три его основных типа: корневой, черешковый и листовой, которые обладают схожими свойствами. Кроме употребления сельдерея в чистом виде или в блюдах, из него можно приготовить ароматный и полезный сок. Сок сельдерея оказывает кровоочистительное, противоаллергическое и мочегонное действие на организм человека, выводит токсины и лишнюю жидкость, увеличивает работоспособность, помогает сохранить зрение, справиться с болезнями сердечно-сосудистой системы и запорами. Благодаря своим свойствам выводить лишнюю жидкость и оптимизировать обмен веществ, сок сельдерея способствует похудению: для этого достаточно пить по 100 мл сока в день. Противопоказаниями к употреблению сока сельдерея являются обострения заболеваний мочеполовой системы и ЖКТ, пожилой возраст и большая ослабленность организма.

Как приготовить сок из сельдерея

Чтобы приготовить сок из сельдерея, удобнее всего воспользоваться соковыжималкой. Однако, если Вам нужно небольшое количество сока, то черешковый сельдерей можно натереть на тёрке, а из полученной массы выжать сок через марлю. Пить сок нужно в свежеприготовленном виде.

Рецепты напитков с соком сельдерея

Смузи с сельдереем: - 1/2 ст. нарезанных листьев сельдерея; - 1/2 ст. нарезанной зелени по вкусу (укроп, петрушка, зелёный лук); - немного оливкового масла. Сельдерей вместе с другой зеленью измельчите в блендере, добавьте кефир с маслом, перемешайте и сразу же пейте.

zenslim.ru

Сельдерей полезные свойства и противопоказания

Петрушка – 5-6 веточек;

Белый соус – 500 мл;

Рецепт приготовления: нарезанный кубиками сельдерей отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и поместить в готовый белый соус, перемешать. Добавить рубленую петрушку.

Травянистый двухлетний плод сельдерей употребляют множество людей в пищу. Раньше он использовался только в качестве декоративного растения, служил для украшения блюд. Только в 18 веке сельдерей стали применять в пищу. Прародители современного сырья сохранились до настоящего времени, до сих пор на болотистых почвах можно встретить дикие разновидности сельдерея.

Полезные свойства корня сельдерея

Корень сельдерея представляет собой лекарственное растение, которое объединяет в себе множество полезных веществ. Нужно особенно отметить входящие в него аспарагин, тирозин, никотиновую кислоту, тирозин, многие эфирные масла, витамины группы В, К, Е, А. корень сельдерея обладает множественными полезными свойствами, поэтому он будет полезен каждому. Корень сельдерея может успокаивать, снимать и лечить проявления аллергии, заживлять множественные раны. В народной медицине сельдерей чаще всего применяют в качестве болеутоляющего средства. Неплохо помогает справиться корень сельдерея с заболеваниями ЖКТ, а также с кишечными инфекциями. Полезные свойства этого растения распространяются на диатез, крапивницу, мочекаменную болезнь. Впрочем, сельдерей еще широко известен как омолаживающее, очищающее, общеукрепляющее растение.

Чтобы улучшить выделение секрета желудочного сока применяют настои корня сельдерея. Полезные свойства корня направляются на улучшения водного и солевого обмена в этом случае. Люди, которые постоянно принимают корень сельдерея, знают, что он способен улучшить потенцию, вылечить печень и почки. Корень сельдерея является прекрасным средством от ожирения. Все блюда из сельдерея обладают маленькой питательной ценностью, прекрасно подходят для разгрузочный дней и диет. Пережить даже самую строгую диету будет легко, если она будет включать в себя корень сельдерея. Полезные свойства корня заключаются в его составе, богатом витаминами. Ученые смогли уже давно заметить, что умственная деятельность человека становится значительно продуктивнее. Ваш организм будет держаться в отличной физической форме, если вы будете пить отвары и настои, а также потреблять сельдерей в пищу.

Корень сельдерея в медицине еще называют мощным иммунологическим стимулятором, так как он имеет свойства, обладающие высокой эффективностью. При гастритах, болезнях двенадцатиперстной кишки, язвах применяют крепкие отвары сельдерея. Также, сильно концентрированный отвар будет прекрасным средством для снятия запоров. Помогает также менее концентрированный настой при подагре и ревматизме. Готовится он так: одна столовая ложка измельченного корня сельдерея заливается половиной литра горячей воды, а затем закутывается как можно плотнее и оставляется на 4 часа. Такой настой принимают небольшими порциями, глотками, за пол часа до еды три раза в день.

Корень сельдерея имеет специфический запах, так как в его состав входят седаноновая кислота и саданолид. Эфирное масло, получаемое из корня сельдерея имеет сложный состав, в котором заключаются 80 полезных веществ. При низком продвижении пищи, а также при низкой способности к перевариванию работа кишечника может быть значительна стимулирована.

Чем полезен стебель сельдерея

Полезные свойства стебля сельдерея наделены ранозаживляющими, успокаивающим и болеутоляющими свойствами. Стебель сельдерея имеет не меньше полезных свойств, чем корень и другие части. Во-первых, это противоаллергические свойства. Стебель сельдерея активно используют при лечении желудочно-кишечных заболеваний, для восстановления функции обмена веществ, для борьбы с крапивницей, диатезом и мочекаменной болезнью. Вы получите значительное омоложение кожи Ии внутренних органов, если каждый день будете употреблять стебель сельдерея. Полезные свойства этой части растения также известны с давних времен. Потребление именно этой части растения может предупредить развитие большого числа заболеваний.

Употребление стебля сельдерея может значительно улучшить выделение секрета желудочного сока, а также приведет в норму водно-солевой обмен. Из стебля можно получить эфирное масло и сельдерейную соль. С помощью этих двух продуктов будет легко привести в норму весь обмен веществ.

Стебель сельдерея входит во многие лекарства. Часто его используют для регулировки деятельности почек и печени, а также для усиления половой функции. С помощью корней сельдерея можно легко избавиться от воспалений мочеполовой системы, ожирения и проблем с суставами. Если у вас будут иметься проблемы со зрением, то вы можете воспользоваться настоями стеблей. Также, если пить такие настои каждый день, то повысится умственная работоспособность и физическая активность человека.

Готовить настой для ежедневного употребления достаточно просто. Вам понадобиться взять свежие или сухие стебли сельдерея и измельчить их, а затем залить кипятком. Оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 4 часов, а затем процедите. Хранить после этого настой нужно в холодильнике, а принимать для профилактики по две столовые ложки три раза в день до еды, чтобы все полезные свойства стебля сельдерея могли впитаться вашими внутренними органами.

Если вы просто хотите повысить свое настроение или снять накопившуюся депрессию, то сделайте себе сок или салат из сельдерея. Вы почувствуете положительный результат уже сразу после употребления.

Корень сельдерея в косметологии

Активно используют косметологи в создании лечебных препаратов корень сельдерея. Полезные свойства корня при этом используются в создании скрабов, пилингов и масок для лица. Можно использовать сельдерей в маске-скрабе. Готовьте его так: в равных пропорциях берите высушенную траву кинзы, сухой корень сельдерея, имбирь, мускатный орех. Все сухие травы тщательно измельчите в кофемолке, прибавьте к ним одну столовую ложку меда. Маску наносите на лицо, одновременно делая легкий массаж, за исключением зоны глаз и губ. Оставьте ее на две минуты. После этого умойтесь теплой водой и смазывайте кожу подходящим для вас кремом, по вашему типу кожи. Кожа станет посвежевшей, и сможет прекрасно очиститься.

Нужно также отметить еще одно исключительное свойство корня сельдерея. Если его добавляют в блюда, то аромат сельдерея становится легко узнаваемым. Его добавляют в блюда, без добавления обычной порции соли. Если вы добавляете его в блюда, то можно вообще не употреблять соль. Такое потребление может с легкостью разгрузить почки, и сделать легкой работу сердца.

В Древней Греции поэт Гомер воспевал корень сельдерея. Полезные свойства этого растения были известны еще в то время. В легендах говорится о том, что богиня Афродита не могла прожить ни дня без такого полезного корнеплода.

Сельдерей для пользы здоровья

Сельдерей сегодня растет в каждом огороде. Он относится к семейству зонтичных и имеет некоторые разновидности. Такое растение может целиком отдавать все свои полезные свойства человеку. В пищу идут все части такого растения. Из всех съедобных кореньев этот корень самый аппетитный и ароматный, так как в нем содержатся эфирные масла и полезные вещества.

Именно за счет эфирных масел становится лучшим пищеварение, у человека появляется дополнительная энергия и он становится защищенным от различных заболеваний. Корнеплоды и листья сельдерея богаты аскорбиновой кислотой, каротина, фосфора, солями кальция. Одно из самых целебных свойств сельдерея позволяет применять его в качестве мочегонного действия. Также употребление корня сельдерея может увеличивать потенция у мужчин.

Сельдерей применяют для заживления ран. Чтобы вылечить порезы используют сухие листья. Фитонциды и эфирные масла, содержащиеся в них, обладают значительным противовоспалительным действием.

При небольших порезах, мелких ранах нужно залить две столовые ложки сухой травы корней сельдерея 200 мл кипятка, немного дать настояться, а потом можно начинать делать примочки.

Отличным средством для лечения желудка и кишечника является корень сельдерея. Полезные свойства корня включают в себя содержание эфирных масел. С помощью них можно улучшить аппетит, и ускорить переваривание пищи. Благодаря грубой клетчатке сельдерея в норму приходит работа кишечника, что значительно предупреждает запоры и может вылечить от метеоризма и спазмов желудка.

При сильном волнении вам нужно будет выпить стакан сока сельдерея. Если вы можете, то пейте сок в чистом виде сами, а если нет, то можно смешать сок сельдерея с другими видами соков, например, морковным или яблочным. Дело в том, что корень сельдерея содержит минерал, который помогает справиться со стрессом – магний.

Если вы возьмете и натрете сельдерей на терке, приправите его растительным маслом, то вы получите замечательный салат для снятия стресса. Если вы отожмете сок сельдерея, и станете ее употреблять по 3 или 5 столовых ложек до еды по три раза в день, то ваши нервы станут крепкими как канаты. Не бойтесь пробовать.

Сельдерей благодаря своим эфирным маслам может расширять кровеносные сосуды человека, а также усиливать половое влечение. Также он будет выводить все лишние соли из вашего организма. Так вы сможете поддерживать свой вес в постоянной норме.

Сельдерей можно употреблять в тушеном, отварном виде. Плоды можно отваривать в течение 20 минут, а если вы захотите сохранить в сельдерее еще больше полезных свойств, то можно запечь его в духовом шкафу в течение 40 минут. Для салатов корень сельдерея нужно нарезать соломкой. Также он прекрасно будет сочетаться в них с яблоками. Для укрепления своего здоровья вам нужно помнить о том, что сельдерей должен быть на вашем столе каждый день.

Чем еще полезен сельдерей

Во-первых, нужно обратить внимание на то, что у сельдерея съедобными являются все части без исключения. Большинство витаминов вы можете обнаружить в сырых черенках. Большое количество витамина С сосредоточено в черешках, в них же содержится все тоже вещество, которое может понизить уровень стрессового гормона в крови человека.Также, сельдерей содержит цинк, серу, фосфор, клетчатку, марганец, железо, кальций, бор, магний, хлор, селен, а также витамины С, К, В2, В6, А, Е. В составе стеблей сельдерея входит клетчатка, с помощью которой можно избавить любого человека от запоров. Также в состав этого растения входит кумарин, который известен своей борьбой с мигренью.

Еще два полезных свойства сельдерея заключаются в том, что он содержит натрий и калий. С помощью них легко нормализовать всю жидкость в организме, а вот в корнях содержатся разные эфирные масла, которое нашли свое применение даже при борьбе с раковыми заболеваниями.

Также, все части сельдерея являются прекрасными антисептиками. Часто его называют мощным иммуномодулятором. Сельдерей способен устоять перед простудными и инфекционными заболеваниями разного характера.

Диета на сельдерее

Сельдерей также полезен тем, что может помочь похудеть. Все диеты, содержащие в составе части этого растения вкусные и полезные. Для профилактики ожирения можно принимать сок сельдерея до еды, по две чайные ложки. Худеющим важно запомнить следующее: если ваша диета подразумевает потребление мясных блюд, то не забывайте добавлять к мясу сельдерей. Он будет облегчать работу желудка по перевариванию тяжелой пищи. Также он способен усилить выделение секреции желудочного сока. Сельдерей может предотвратить гнилостные процессы и защитить желудок от скопления газов.

Не стоит полагать, что сельдерей можно использовать только в качестве гарнира при диете. При любой диете можно потреблять салат из сельдерея и репы. Возьмите эти два продукта и натрите их на терке. Затем перемешайте, заправьте растительным маслом и посолите. Такой салат можно есть в течение всего дня, а также на ночь вместо ужина. Вы увидите примерно за неделю, насколько вам удастся похудеть, обычно эта цифра составляет 2 кг.

Также можно делать такой салат. Возьмите сельдерей, вареные яйца, свежий огурец, и вареную морковь. Все измельчите и заправляйте сметаной. Также, из сельдерея получается вкусным суп. Измельченный картофель сварите, натрите морковь. Морковь и мелко нарезанный корень сельдерея измельчите, и обжарьте на масле. Добавляйте эти овощи к кипящему картофелю и варите до готовности. Такой суп нужно заправлять чесноком и грецкими орехами. Желаем вам приятного похудения!

chto-polezno.ru

Что такое сельдерей?

эльбара

Сельдерей - это чудо - растение семейства зонтичных. Бывает листовым, корневым и черешковым.

У меня каждый день на столе ( жаль, подорожал на 100%).

Если покупаю корень, то хорошо его мою щеткой , срезаю мелкие корешки и всю корку - их сразу сушу, применяю при варке бульона любого, так хорошо обогащает вкус, вытягивает на себя все нехорошие привкусы жира, пены и т.д. Затем процеживаю и варю суп.

Сам корень очищенный сырой натираю в салаты ( очень мне помогает от падагры (шишки на ноге у большого пальца). Тоже самое с листовым и черешковым - только сыром виде.

В нем много витаминов и минералов, хорошо успокаивает нервы, и в то же время его еще называют подобием Виагры. Выводит камни очень интенсивно из почек, поэтому при таких болезнях нельзя употреблять из-за болей , которые могут вызвать движение камней.

Диабетикам полезны все сорта, с осторожностью едят при тромбах вен. Очень хорошо помогает похудеть.

Можно сушить, нарезаю мелко и ставлю на батарею, сохнет очень быстро.

Смешать с морковью корневой натертый, заморозить и класть во все блюда.

Только корневой не храните в п.э. пакете , может быстро заплесневеть.

angren

Сельдерей - это овощ, который у нас не очень популярный, а жаль, потому, что это растение кладезь витаминов и микроэлементов. Я выращиваю на даче корневой и черешковый сельдерей. Корневой можно жарить, запекать, делать салаты. В Европе очень популярен салат из тертого корневого сельдерея с зеленым яблоком, заправляют такой салат оливковым маслом и лимонным соком. Черешковый сельдерей в сыром виде можно использовать в салаты. Вкусное получается мясо, тушенное с овощами, если в него добавить черешковый сельдерей. При варке бульонов сельдерей придает ему хороший вкус. Корни и листья сельдерея я сушу в электросушилке и делаю смеси сушеных трав, которые по запаху не сравнить с покупными. Сельдерей считается афродизиаком.

Гуля56

Сельдерей - продукт питания и лечебное средство, растение родом из Средиземноморья. Бывает трех видов: листовой сельдерей, черешковый и корнеплодный. Листья используют для салатов, в высушенном виде - как приправу. Черешки очень сочные, их едят сырыми, в составе блюд, салатов, можно сделать из них сок. Корнеплод сельдерея можно варить, запекать, добавлять в салаты или высушивать для дальнейшего использования в блюдах. Сельдерей очень богат витаминами и минералами, что делает его ценным лекарственным средством.

natali 2014

Сельдерей - это овощная культура, очень полезная. При похудении диетологи водят в рацион сельдерей, в нем очень много витаминов и жидкости которая с легкостью выводится из организма. Из сельдерея можно делать разные салаты.

bolshoyvopros.ru

Читайте также: