Физалис болезнь

Физалис – выращивание, посадка и уход, сорта и приготовление блюд из овощного физалиса

Как выращивать физалис, что это за овощ - его особенности и свойства. Основные правила ухода и размножения.

Физалис фото Род физалис насчитывает более сотни видов. В нашей стране распространены лишь три из них: физалис земляничный (Physalis pubescens), физалис овощной, или клейко-плодный (Physalis philadelphica), и физалис обыкновенный, декоративный, или садовый (Physalis alkekengi). Последний хоть и несъедобен, но его разросшаяся чашечка эффектно выглядит осенью в вазах, когда чехольчик краснеет. Плод ядовит, так как он пропитан соланином.

Краткая справка:

Выращивание физалиса рассадой

Физалис выращивают через рассаду. Семена его мелкие. Их высевают в марте, сначала в кассеты, в дальнейшем пикируя в фазе 3-5 листьев в торфоперегнойные горшочки. Так отбраковывают не взошедшие и слабые растения, что у культур с мелкими семенами бывает нередко. Чтобы сеянцы не вытягивались, в помещении не должно быть слишком жарко. Оптимальная температура + 18-20°С. После пикировки рассаду подкармливают комплексным удобрением для овощных растений.

Посадка в открытый грунт

Поливают растения 2-3 раза в неделю, так, чтобы почва промокла насквозь. В апреле, когда установится теплая погода, подрастающую рассаду можно для закаливания выносить на свежий воздух (днем). В начале - середине мая ее можно высаживать под пленочные укрытия. Возраст рассады для посадки в грунт - от 40-55 дней. Вытянувшиеся растения сажают под наклоном. Поскольку пасленовые не любят высокую влажность, то стараются, чтобы верхний слой почвы не был под пленкой сильно переувлажнен.

Физалис - уход

Подросшие растения подкармливают комплексным удобрением для овощных растений. Для улучшения плодоношения можно сделать внекорневую подкормку. Для увеличения количества плодов в конце июня растениям прищипывают точку роста. В отличие от томатов, физалис не нужно пасынковать. Если на растениях много плодов, стебли подвязывают.

Собирают плоды по мере созревания, до первых холодов. Они могут осыпаться, но это не влияет на качество - опавшие плоды можно собирать и с земли. Не успевшие вызреть надо собрать до заморозков. В теплом помещении они созреют. Можно выкопать растения перед наступлением холодов и подвесить их за корни в сарае, чтобы постепенно вызрели оставшиеся плоды.

Плоды физалиса скрыты в чехликах желто-зеленого или оранжевого цвета. Поверхность плодов, особенно молодых, клейкая, маслянистая. Самые вкусные те, что вызрели на растении летом, в солнечную погоду. Поздние плоды - средние по вкусу, из них лучше сварить варенье или замариновать.

Перед употреблением физалис освобождают от сухого чехлика и промывают теплой водой, чтобы удалить клейкое вещество. Если его не смыть, вкус будет горький. Свежие плоды хранятся в сухом помещении при температуре +2-4 °С. не теряя качества, 3-4 месяца, но у них промывку не делают до использования в пищу.

Ароматные плоды земляничного физалиса можно высушить в духовке при температуре +40-50 °С. периодически проветривая духовку. На воздухе они не высохнут - быстро испортятся. Сушеные плоды напоминают курагу. В народной медицине плоды физалиса используют в качестве диуретического средства при камнях в почках и мочевом пузыре. Отвар и настои из свежих и сухих плодов - при воспалении дыхательных путей, желудка, кишечника.

Новые сорта физалиса - Лихтарик, Жаринка (украинской селекции)

Биохимический состав плодов физалиса

(в % к массе плода)

Сорт

Показатель

Сухие вещества

Сахара (общее количество)

Кислотность (по лимонной кислоте)

Пектиновые вещества (по Мелитцу)

Дубильные вещества

Витамин С

Московский ранний

8-9,4

3,2-3,7

0,65-0,73

0,25-0,4

0,14-0,32

24-28 мг%

Грунтовый Грибовский

7,2-9,48

2,91-3,1

0,92-1,32

0,24-0,31

0,15-0,41

17,5-23 мг%

Кондитерский

7,66-8,2

2,12-2,65

0,7-1,37

0,3-0,39

0,15-0,44

20,0-26 мг%

Подробно:

Происхождение овоща.

Физалис - однолетнее растение семейства пасленовых, получившее свое название из-за округлой формы чашечки цветка (физа - по-гречески означает пузырь), внутри которой находится плод с многочисленными семенами.

Род физалиса представлен 110 ботаническими видами, большинство из которых относится к сорно-полевым дикорастущим растениям. Несколько видов физалиса имеют декоративное и пищевое значение.

Полезные свойства и использование. Декоративные виды физалиса (обыкновенный и садовый) имеют мелкие оранжево-красные плоды, которые можно использовать как мочегонное, болеутоляющее и кровоостанавливающее средство. Плоды физалиса садового применяют в качестве безвредного органического красителя для пищевых изделий. Из ветвей с оранжевыми «фонариками» составляют зимние букеты.

Овощной физалис

Этот вид более холодостойкий, чем ягодный. Переносит небольшие заморозки, поэтому в грунт его можно высаживать на 10-12 дней раньше помидоров. Кроме того, он устойчивее к распространенным болезням пасленовых, в том числе и к самой опасной - фитофторозу. Овощной физалис прекрестноопыляемый. Как и у декоративного, чехольчики зацветают осенью, окрашиваясь в ярко-красный цвет. Есть сорта низкорослые (30-40 см) и высокоросые (до 90-100 см) с промежуточными формами.

Земляничный физалис

Эти растения - более теплолюбивые и самоопыляемые. Земляничный физалис, который в народе называют земляничным помидором и карликовым крыжовником, более низкорослый, с небольшими ягодами. Вил менее урожайный и распространен намного меньше овощного, но его вкус более приятен.

Физалисы со съедобными плодами делятся на две группы. Первая - южноамериканского происхождения, перуанский и земляничный, которые известны в культуре более 200 лет. Плоды этих сортов физалиса очень мелкие и поэтому не получили широкого распространения.

Вторая группа съедобных физалисов включает овощные виды, имеющие мексиканское происхождение. Их выращивают повсеместно, в том числе в России. Они урожайнее, менее требовательны к теплу, отличаются разнообразием хозяйственно ценных признаков. По этой причине более подробно остановимся на физалисе мексиканского происхождения.

На родине овощной физалис давно культивируют под названием «томатиль» и «мил-томат», т.е. мексиканский томат. Местное население употребляет незрелые плоды для приготовления острых соусов с перцем, пюре, в вареном и печеном виде, а также для засолки. Плоды районированных сортов физалиса содержат сахара, значительное количество витамина С, органические кислоты, микроэлементы, пектиновые вещества. Физалис - единственный овощ, обладающий желирующим свойством, и поэтому широко применяется в кондитерской промышленности. Кроме того, его плоды употребляют в пищу в свежем виде, используют для приготовления варенья, джема, повидла, компота, икры, их солят, маринуют.

Биологические особенности.

Мексиканский физалис - однолетнее перекрестноопыляющееся растение. Насекомые охотно роятся на его крупных и ароматных цветках, которые цветут до наступления осенних заморозков. Среди форм овощного физалиса встречаются полустелющиеся (высотой 30-40 см) с углом ветвления до 140°, а также высокорослые (свыше 1 м), с ветвями, отходящими от стебля под углом 35-45 градусов.

В пределах группы могут быть как скороспелые, так и очень позднеспелые растения с плодами массой 30-90 г, зеленой, белой, желтой, желто-лиловой, темно-фиолетовой окраски; по форме - плоской, овальной, округлой, от сильноребристых до гладких; по вкусу - от приторно-сладких до остро-кислых с неприятным привкусом. Чашечки (чехлики) плодов очень разнообразны по форме, окраске и размеру - они или слишком велики, или, наоборот, разрываются крупным плодом.

На основе мексиканских физалисов созданы отечественные сорта Московский ранний, Грунтовый Грибовский и Кондитерский, которые с успехом можно выращивать на приусадебных участках. Урожайность этих сортов при хорошей агротехнике составляет 3-5 кг плодов с куста.

Сорта:

Московский ранний.

Растения полулежачие, средневетвящиеся. Листья светло-зеленые, удлиненно-яйцевидной формы, гладкие. Цветки крупные, желтые, с коричневыми пятнами в зеве. Чашечка крупная, как правило, закрывающая плод. Плоды от плоско-округлой до округлой формы, диаметром 40-55 мм, массой 40-80 г. Окраска недозрелых плодов светло-зеленая, зрелых - желтая, до янтарной. Зрелые плоды сладкие, без резкого кисловатого привкуса. Скороспелый, высокоурожайный (2- 5 кг/м2) сорт.

Грунтовый Грибовский.

Растения полустоячие, хорошо ветвящиеся, высотой 80 см и более. Листья темно-зеленые, гладкие, яйцевидной формы. Цветки крупные, зеленовато-желтые, с коричневыми пятнами в зеве; тычинки лиловые. Чашечка (чехлик) крупная, многогранная, сплошь заполненная плодом, иногда на вершине открытая; по граням чашечки коричневые прожилки. Плоды гладкие, от плоско-округлых до округлых, светло-зеленой окраски, массой 50-60 г. Вкус зрелых плодов кисловато-сладкий, без привкуса. Сорт среднеранний, холодостойкий, высокоурожайный (2,5-4 кг/м2).

Овощеводам-любителям понравится перспективный сорт Кондитерский, специально созданный во ВНИИССОК для кондитерской промышленности. Растения средней мощности, сильноветвящиеся, раскидистые. Листья яйцевидные, гладкие, темно-зеленые. Цветки зеленовато-желтые, с коричневыми пятнами в зеве, тычинки фиолетовые. Чашечка округлая, с темно-коричневыми прожилками, почти всегда закрывающая плод. Плоды округлые, зеленые, массой 30-60 г, с повышенной кислотностью. Сорт среднеспелый, урожайный, лежкий.

Ниже в таблице приводим биохимический состав плодов физалиса по Алпатьеву (1989).

Особенности выращивания физалиса.

Мексиканский физалис культивируют непосредственно посевом семян. Его семена прорастают при температуре 10-12'С. При своевременном выполнении всех агротехнических мероприятий физалис грунтового посева, как правило, дает более высокие урожаи. Кроме того, такие растения не страдают от пикировки и пересадки, при которой теряется значительная часть корней, и в результате развивают более мощную корневую систему и меньше болеют. Однако созревание плодов у них отстает по сравнению с рассадной культурой.

Если овощевод-любитель хочет иметь более ранний урожай мексиканского физалиса, его лучше выращивать рассадой. Для получения рассады с пятью-семью листьями требуется 25-30 дней. Исходя из этого определяют срок посева каждого вида.

Выбор и подготовка участка под посадку.

Под физалис отводят окультуренные, хорошо освещаемые солнцем участки, не подверженные затоплению талыми и дождевыми водами. Его можно выращивать на всех типах почв, за исключением кислых (рН

Предшественником для физалиса может быть любая культура. Однако после томата, картофеля, перца, баклажана высаживать его раньше чем через 3 года нежелательно, так как эти родственные растения поражаются одними и теми же вредителями и болезнями. Нельзя размещать физалис по физалису во избежание самосева (в силу перекрестного опыления мексиканского физалиса потомство может быть менее однородным).

Физалис любит рыхлую, плодородную, хорошо аэрируемую почву, не засоренную сорняками. Поэтому участок, предназначенный для выращивания растений, весной перекапывают на глубину 20-25 см, предварительно разбросав по нему перепревший навоз или компост (30- 40 кг/м2). Внесение свежего навоза под физалис может вызвать неблагоприятное действие.

Физалис хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений. Для почв среднего и пониженного плодородия примерный расход их (в граммах на 10 м2) в пересчете на действующее вещество составляет: азота 30-40, фосфора 10-15, калия 40-50, кальция 40-45, магния 8-10. При отсутствии минеральных удобрений весной под перекопку используют древесную золу, богатую калием, фосфором, кальцием, а также микроэлементами, из расчета 1 - 1,5 кг на 10 м2, или 2-3 стакана на 1 м2.

Подготовка семян к посадке

Урожай физалиса во многом зависит от качества посевного материала, его способности обеспечить дружные жизнеспособные всходы. Для посева необходимо использовать только семена I класса. Они должны быть достаточно крупными, выровненными и кондиционными по посевным качествам.

Подготовку к посеву начинают с отбора крупных и полновесных семян, которые дают более высокий урожай по сравнению с обычными. Для этого их засыпают в сосуд с 5%-ным раствором поваренной соли или минеральных удобрений и тщательно перемешивают. Через 6-7 минут всплывшие на поверхность легковесные семена и сор удаляют, сливают раствор, а оставшиеся семена несколько раз промывают водой и просушивают до состояния сыпучести.

Когда по непредвиденным обстоятельствам с посевом запаздывают, для ускорения появления всходов влажные после замачивания семена выдерживают в течение 4-б дней при температуре около 20!С. Наклюнувшиеся семена в прогретой почве прорастают на 2й-3-й день. Сухие семена, высеянные при температуре 20- 25'С, прорастают на 7-9-й день, тогда как при температуре почвы ниже 12 С они могут долго пролежать в земле, не прорастая.

Чтобы предохранить растения от грибных и вирусных болезней, семена протравливают в 1%-ном растворе марганцовокислого калия в течение 15 минут с последующей рромывкой проточной теплой водой. Против вируса табачной мозаики эффективна дезинфекция семян 20%-ным раствором соляной кислоты (при приготовлении раствора соляную кислоту осторожно льют в воду, а не наоборот).

Выращивание физалиса рассадой.

Рассаду физалиса выращивают в пленочных необогреваемых теплицах, парниках или на грядках, укрытых светопроницаемой пленкой.

Земельная смесь для посева семян должна быть рыхлой, без плотных включений и содержать все необходимые питательные элементы.

Высевают семена физалиса на глубину 1 - 1,5 см. При этом посевы не должны быть загущены, иначе растения сильно вытягиваются, полегают, а во влажную погоду поражаются черной ножкой. Например, чтобы получить 50 растений, требуется 0,2 г семян мексиканского физалиса и 0,1 г перуанского и земляничного.

С появлением всходов температуру поддерживают в пределах 15-17°С, снимая укрытия при отсутствии заморозков, чтобы лучше развивалась корневая система и сеянцы быстрее переходили на самостоятельное почвенное питание.

В фазу одного-двух настоящих листьев растения прореживают или пикируют в горшочки или ящики, оставляя между ними расстояние 5-6 см, а между рядами 8-10 см. За 1,5-2 часа до проведения этой операции рассаду обильно поливают. При пикировке, чтобы лучше сохранить на растениях корешки, сеянцы подкапывают и выбирают вместе с землей. Их помещают в небольшие ящики и сортируют, отбраковывая слабые, помятые, пораженные черной ножкой. Сеянцы пикируют заостренным колышком длиной 10-15 и толщиной 1,5-2 см. Им проделывают небольшую лунку и высаживают в нее растение. Затем колышком прижимают землю к корню сеянца, а сеянец поддерживают пальцами другой руки так, чтобы не засыпать верхушку (точку роста).

Уход за рассадой - ответственный период при ее выращивании. В это время необходимо создать оптимальные условия для роста и развития растений, для чего предусматривают подкормки удобрениями, полив, проветривание. К моменту высадки в открытый грунт растения должны быть крепкими, невытянувшимися, с хорошо развитой корневой системой и крупными бутонами. Поэтому при температуре наружного воздуха 10-12°С рамы или пленку с парников и гряд снимают. Если рассаду выращивают в ящиках, ее можно выносить на открытый воздух. Однако к полному освещению растения приучают постепенно, иначе у них могут быть ожоги от солнечных лучей. Сначала растения выносят на открытый воздух к концу дня, затем в утренние и вечерние часы. Лишь через 3-4 дня в солнечные дни (в пасмурные - раньше) рассаду оставляют открытой на весь день, а если нет угрозы заморозков, то и на ночь.

Поливают рассаду в первой половине дня, чтобы к вечеру парники или гряды проветрились. Полив проводят не часто, но обильно. В холодную погоду воду подогревают до температуры 16-20'С. Почву под рассадой поддерживают в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Подкормку рассады проводят сплошную либо выборочную (отстающие в развитии растения) через каждые две недели. При первой подкормке, если листья растений бледно-зеленые, а стебли тонкие, отдают предпочтение аммиачной селитре (на 10 л воды 15-20 г удобрения). Более эффективна подкормка птичьим пометом или коровяком, разведенными водой в соотношении соответственно 1:15 и 1:10. При этом одну лейку (10 л) раствора минеральных или органических удобрений расходуют на 3 м2 площади.

В последующую подкормку лучше применять смесь минеральных удобрений (на 10 л воды 10 г селитры и 10-15 г калийной соли) из расчета 10 л раствора на 1 -1,5 м2. Через 10-12 дней рассаду подкармливают суперфосфатом (на 10 л воды 25-30 г удобрения). Норма расхода - 10 л раствора на 1 мг посадок. После подкормок остатки удобрений смывают с растений чистой водой из лейки с сеткой, чтобы предотвратить ожоги листьев.

Перед высадкой, когда рассада быстро растет, количество поливов сокращают, не допуская, однако, увядания растений.

Рассаду физалиса высаживают в открытый грунт в конце мая - начале июня (на 7-10 дней раньше томатов). Утром в день посадки ее обильно поливают, чтобы корневая система меньше страдала от механических повреждений. Участок маркируют с таким расчетом, чтобы на 1 м2 приходилось 3-4 растения мексиканского физалиса и 5-6 земляничного. Для лучшего использования площади участка гряды уплотняют салатом, редисом, урожай которых убирают еще до образования плодов

физалиса. Высаживать растения в грунт лучше всего во второй половине дня, а в пасмурную погоду можно в течение всего дня. После посадки растения сверху не поливают, чтобы не образовалась корка на почве, мешающая доступу воздуха к корням.

На влажных участках физалис целесообразно выращивать на гребнях высотой до 30- 40 см во избежание накопления застойной воды около растений.

Выращивание физалиса из семян. Время посева семян физалиса в открытый грунт ориентировочно совпадает с периодом посадки раннего картофеля, когда почва на глубине 10 см прогреется до температуры 4-6вС. Сеют семена в рыхлую, хорошо удобренную почву, чистую от сорняков. Норма высева семян - 0,1 г/м2. Так как семена физалиса очень мелкие, то для более равномерного высева к ним добавляют в равных пропорциях песок или быстропрорастающие семена редиса или салата в качестве маячной культуры. Эти растения служат одновременно указателями рядков для ранней обработки междурядий и уплотняющей культурой, дающей дополнительный урожай. Посев проводят рядами, расстояние между которыми должно быть 50-60 см.

С появлением массовых всходов растения прореживают на расстояние 50 см, чтобы к началу цветения на 1 м2 их было не больше 4-5.

Уход за посадками

В период вегетации физалиса в открытом грунте почву содержат в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. В зависимости от развития растений их периодически поливают и подкармливают. Первую подкормку дают в период массового цветения, вторую - во время плодообразования, третью - через 2-3 недели, используя растворы минеральных удобрений, а также навозной жижи (1 часть удобрения разбавляют 5 частями воды в сухую погоду и 3 частями - в сырую), коровяка (1:10) и птичьего помета (1:12-15).

Для подкормки физалиса смесью минеральных удобрений в 10 л воды растворяют 10 г селитры, 10-20 г суперфосфата и 10-15 г калийной соли. Норма расхода раствора - 10 л на 1 м2.

При этом следует иметь в виду, что аммиачную селитру с простым суперфосфатом можно смешивать лишь в том случае, если суперфосфат предварительно нейтрализован. Для этого на 1 кг суперфосфата добавляют 0,1 кг известняка или мела.

В отличие от томата растения физалиса не пасынкуют и не подвязывают. Наоборот, необходимо стремиться к получению более мощных, сильно ветвящихся растений. Плоды физалиса формируются в местах разветвления стебля, поэтому чем сильнее ветвятся растения, тем выше будет урожай. Овощеводам-любителям можно рекомендовать в середине периода вегетации прищипку верхушек ветвей с целью усиления ветвления и увеличения количества плодов на растениях.

Растения, пораженные болезнями, удаляют.

В дождливое лето, а также на низких, влажных участках рекомендуется окучивание растений, что способствует их укреплению, снижению заболеваемости и лучшему вызреванию плодов.

Рекомендации и советы по защите физалиса от болезней и вредителей

Поскольку физалис недостаточно распространенная культура, то по сравнению с томатом или перцем он меньше подвержен массовому повреждению болезнями и вредителями. Однако при несвоевременной борьбе с ними урожаи и качество плодов снижаются. Предотвратить широкое распространение болезней и вредителей и уменьшить вред, причиняема и ими, возможно при соблюдении профилактических мероприятий и применении методов систематической борьбы с ними.

Основными и общими мерами защиты физалиса против болезней и вредителей являются:

  • заготовка семян по возможности на своем участке, только со здоровых, урожайных растений после предварительной апробации посева;
  • протравливание семян перед посевом;
  • соблюдение севооборота;
  • систематическая борьба с сорняками и вредителями, которые, помимо непосредственного вреда, служат пе-реносчиками многих болезней;
  • удаление с участка растительных остатков (в компостную кучу) и осенняя перекопка почвы, способствующая ее биологическому оздоровлению и повышению урожайности культуры;
  • правильная агротехника, обеспечивающая нормальный рост и развитие растений.

Болезни фиазиса

Черная ножка развивается при избыточной влажности, загущенном посеве, плохом проветривании растений. Стебли у корневой шейки чернеют, растения погибают.

Меры борьбы.

Прореживание сеянцев, редкий, но обильный полив в первой половине дня, проветривание, рыхление междурядий. Эффективны обеззараживания почвы и ее компонентов микрогранулами (МГ) базамида (50-60 в зависимости от ее влажности).

Мозаика характеризуется появлением на ветвях светло-зеленых пятен. Возбудители болезни - вирусы многолетних физалисов, сорняков и остатков тыквенных культур, перезимовавших в почве. Заражение происходит через насекомых и механическим путем.

Меры борьбы.

Соблюдение севооборота, агротехники, борьба с сорняками.

Стрик вначале проявляется на растениях как мозаика. В дальнейшем ветви становятся ломкими. Плоды плохо развиваются, имеют более светлую окраску, нередко с трещинами на поверхности, безвкусные, опробковевшие. Меры борьбы те же, что и с мозаикой.

Вредители физалиса

Медведка - насекомое темно-бурого цвета, длиной до 50 мм, с ярко выраженными копательными ногами. Чаще всего встречается в сырых местах: около рек, прудов, особенно на богатых перегноем почвах. Зимует в фазе личинки и взрослого насекомого в почве или навозе и с ранней весны начинает повреждать посевы. Прокладывая у поверхности почвы горизонтальные ходы, медведка и ее личинки перегрызают корни и стебли растений.

Меры борьбы.

Рыхление междурядий в конце мая и в течение июня на глубину 10-15 см для уничтожения яиц.

Один из надежных способов борьбы с медведкой - устройство ловчих гнезд. После уборки культуры на участке роют несколько ямок глубиной 40 см и диаметром 70 см, куда кладут по нескольку лопат навоза. Отыскивая для зимовки более теплые места, медведки забираются под навоз, откуда их извлекают и уничтожают.

Отпугивает вредителей запах керосина, нафталина, которыми обрабатывают места их скопления.

Для предохранения парников от вредителей вдоль них копают бороздки, насыпая в них нафталин или песок, смоченный керосином.

По теме: Мой способ борьбы с медведкой (капустянкой)

Щелкуны (проволочники - подробнее) - жуки длиной 10-15 мм, разнообразной окраски (черной, коричневой и другой, с металлическим оттенком). Распространены почти повсеместно. Сами жуки значительного вреда не наносят. Наиболее опасны для растений проволочники - личинки жуков-щелкунов. Свое название они получили за удлиненное твердое желто-коричневое тело, напоминающее кусочек проволоки. Предпочитают умеренно влажную почву, с подсыханием поверхностного слоя проволочники уходят в нижние слои. Живут они в почве от 2 до 5 лет. Вредитель подгрызает корневую систему растений и внедряется внутрь стебля.

Меры борьбы.

Рыхление междурядий, глубокая перекопка почвы осенью, при которых личинки и яйца погибают.

Вылавливание проволочников на приманки из картофеля или свеклы, закопанные в землю (на прутиках).

Соблюдение санитарно-гигиенических мероприятий задерживает развитие гусениц различных совок. Против них целесообразно использовать также яйцееда - трихограмм. Этого полезного хищника выпускают в два-три приема в период массовой яйцекладки совок из расчета 10 насекомых на 1 м2. С целью профилактики растения опрыскивают процеженным трехдневным настоем листьев лопуха (1 часть объема измельченных листьев лопуха заливают 2 частями воды) через неделю после высадки рассады.

Уборка и хранение урожая.

Созревание плодов начинается с нижних ярусов растений: чем выше расположены плоды, тем они моложе и позже вызревают. Момент созревания можно определить по подсыханию и посветлению чехликов, а также по ароматному запаху и окраске плодов, характерной для данного сорта. Созревшие плоды, как правило, опадают. Если стоит сухая погода, то они сохраняются на земле без порчи, особенно земляничный и перуанский физалисы, у которых чехлики значительно крупнее ягод. В сырую погоду внутрь чехликов проникают личинки, черви, повреждающие плоды. Не рекомендуется убирать плоды после дождя. Если же стоит затяжная дождливая погода, то мокрые плоды необходимо просушить или освободить от чехликов, иначе при хранении они будут портиться. Хотя плоды физалиса достаточно прочные, тем не менее необходима предосторожность, исключающая их повреждение, так как пектиновые вещества быстро разрушаются под действием ферментов. Физалис выдерживает небольшие осенние заморозки. Однако подмороженные плоды хранятся плохо, поэтому надежнее окончательный сбор урожая проводить до наступления заморозков. Для длительного хранения плоды можно снимать слегка недозрелыми.

Так как недозревшие плоды могут несколько подрастать на растениях, то при небольшом количестве выращиваемых растений целесообразно перед заморозками убирать плоды вместе с растениями. Такие растения развешивают в сухом помещении или укладывают в штабель вершинами ветвей внутрь, а корнями наружу. Сверху штабель укрывают старой пленкой или другими материалами. Через одну-две недели растения просматривают и собирают с них подросшие здоровые плоды. При промерзании растений в штабеле крупные плоды с них могут быть использованы для приготовления повидла или для засолки.

плоды овощного физалиса фото

Особенности семеноводства.

Для того чтобы на следующий год получить урожай физалиса с более высоким качеством плодов, чем в текущем, необходимо использовать хорошие семена. Приобрести такие семена не всегда удается, поэтому овощеводы-любители стремятся получить их на своем участке. Для этого отбирают лучшие растения физалиса, т.е. проводят простейший вид селекции.

У земляничного и перуанского физалисов отбирают в основном урожайные, здоровые семенные растения с более крупными и вкусными плодами, хорошо вызревающими в данном районе. При удачном отборе потомство их обычно имеет отличительные признаки, схожие с семенными растениями. Объясняется это тем, что у культур-самоопылителей, таких как земляничный и перуанский физалисы, генетические особенности семенных растений почти полностью передаются потомству.

Несколько сложнее вести отбор мексиканского физалиса, так как в силу перекрестного опыления его потомство наследует признаки материнского растения (на котором сформировалась плоды) и отцовского (с которого была принесена пыльца для образования завязи).

Биологические особенности плодов мексиканского физалиса определяют по потомству. Поскольку растения потомств снова переопыляются, то наиболее эффективным способом получения растений с ценными качествами является метод посемейственного отбора. Он

состоит в том, что потомство от каждого плода ценного семенного материнского растения выращивают на пространственно изолированном участке.

Важное требование при семеноводстве мексиканского физалиса - выращивание на участке только одного сорта во избежание естественного переопыления его с другими сортами, неизвестными по генетическим свойствам. Земляничный и перуанский физалисы не скрещиваются между собой, с мексиканским, а также с декоративным садовым физалисом, поэтому их можно не изолировать.

Переопыление насекомыми разных форм и сортов (гибридов) мексиканского физалиса возможно на расстоянии 1,5-2 км. Во избежание переопыления овощеводам, культивирующим мексиканский физалис, целесообразно иметь семена того сорта, семеноводство которого ведется в данном радиусе.

В целях семеноводства мексиканский физалис выращивают рассадным способом, чтобы избежать переопыления сорта с растениями от самосева (семян прошлых лет урожая).

Сохранение сортовых качеств физалиса достигается применением сортопрочисток с периода выращивания рассады до уборки плодов, а также созданием высокого почвенного плодородия и своевременным выполнением необходимых агроприемов.

Агротехника на семенном участке такая же, как и при возделывании физалиса для продовольственных целей. Недопустимо только сильное загущение посевов. Для лучшего формирования плодов, а в них семян рекомендуются подкормки суперфосфатом и калийной солью.

Плоды собирают сначала с забракованных растений и опавшие на землю, которые используют на потребительские цели, и лишь затем - с типичных растений на семена.

Собранные плоды сортируют, выбраковывая заболевшие, а затем дозаривают.

Лучшие условия для дозаривания плодов физалиса создаются в хорошо вентилируемых помещениях при температуре воздуха 20-25 С и относительной влажности 80-85%. Плоды раскладывают на стеллажах в два-три слоя в планчатых (решетчатых) ящиках.

Семена выделяют из плодов, достигших полной биологической спелости, т.е. имеющих уже свойственную для данного сорта окраску и семена с затвердевшей оболочкой (кожурой).

Если набралось достаточно большое количество спелых плодов, то их разминают в стеклянной или пластмассовой посуде. Массу плодов выдерживают при комнатной температуре (20-25*С) в течение 3-5 дней. За это время она начнет бродить, после чего хорошие полноценные семена опускаются на дно посуды. Верхний слой сливают, а оставшиеся на дне семена промывают несколько раз водой и сушат на фильтровальной или какой-либо другой впитывающей влагу бумаге. При этом семена рассыпают в один слой и держат до полного высыхания.

Хранить семена лучше в сухом помещении, желательно отапливаемом, в холщовых или бумажных мешочках. В этих условиях семена мексиканского физалиса не теряют всхожести в течение четырёх лет, земляничного и перуанского - в течение пяти.

Также по теме: Рецепты с портулаком (с применением физалиса)

Использование физалиса в кулинарии

Для переработки можно использовать как спелые, так и недозревшие плоды мексиканского физалиса.

При всех видах использования мексиканского физалиса прежде всего необходимо очистить плоды от чехликов и промыть горячей водой, чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества, обладающие неприятным запахом и горьким привкусом.

Физалис соленый.

Солят плоды физалиса отдельно или вместе с огурцами. Очищенные промытые плоды укладывают слоями с пряностями (на 1 кг плодов - 30 г укропа, 5 г корня хрена, 3 г чеснока, при желании 1 г красного стручкового перца). Можно применять и другие ароматические добавки: листья черной смородины и вишни, эстрагон, базилик, мяту, петрушку, сельдерей.

Однако общая масса пряностей не должна превышать 50 г на 1 кг плодов физалиса. Уложенные в емкости разного объема плоды заливают раствором соли из расчета 60 г на 1 л воды - для длительного хранения или 35-40 г - на более короткий срок (2-3 месяца). После этого емкость закрывают деревянным кружком с небольшим гнетом и оставляют на 7-10 дней при комнатной температуре для брожения и образования молочной кислоты. Появляющуюся во время брожения плесень снимают. После накопления кислоты, ощутимой на вкус, рассол сливают, кипятят и горячим снова заливают плоды. Наполненные соленьем банки закатывают и после остывания ставят на холод для хранения.

Физалис моченый.

Здоровые, вполне развившиеся плоды освобождают от чехликов, тщательно моют в теплой воде тканью или губкой до полного удаления с их поверхности клейкого вещества, ополаскивают. Затем укладывают плотно в стеклянные банки, вымытые в кипящей воде или пропаренные, и заливают доверху рассолом (на 1 л рассола 30- 35 г сахара и 10 г соли), сверху кладут деревянные кружки или палочки, небольшой гнет, чтобы плоды все время находились в рассоле. В таком виде залитые рассолом плоды оставляют на 7-10 дней при комнатной температуре (15-20С ) для брожения. По истечении указанного срока рассол проверяют на вкус: если в нем ощущается кислота, значит, процесс брожения прошел нормально. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник или в помещение с температурой не выше 6 С. Через месяц моченый физалис готов к употреблению.

Подготовленный для мочения физалис можно укладывать прослойками в большом объеме капусты, закладываемой для квашения, а затем вместе с ней употреблять в пищу.

Физалис маринованный.

Предварительная подготовка недозревших плодов (можно и зрелых, крепких) такая же, как для соления и мочения. Промытые плоды бланшируют (опускают в кипящую воду на 1 мин), затем охлаждают и плотно укладывают в стерилизованные литровые банки, предварительно на дно которых помещают специи (%): соли 4-6, сахара 5, уксуса 1,6, корицы 0,07, гвоздики 0,05 (1- 2 шт. на банку вместимостью 0,5 л), перца душистого 1-2 шт., лаврового листа 1шт.

Некоторые любители на литровую банку добавляют 1 лист черной смородины, небольшие веточки эстрагона и укропа, 2-3 дольки чеснока. Корицу и гвоздику кипятят несколько минут в воде, раствор охлаждают и затем добавляют соль, сахар. Горячей маринадной заливкой наполняют банки с плодами; прикрывают прокипяченной крышкой и стерилизуют 10 мин (при температуре не ниже 85;С), считая с момента закипания воды в кастрюле, в которой установлены банки с маринованным физалисом. Сразу же после стерилизации банки закатывают крышками.

Банки с маринованным физалисом рекомендуется выдержать в холодильнике или прохладном помещении не менее 1,5-2 месяцев для завершения процесса маринования. При комнатной температуре продукт будет готов к употреблению через 30 дней.

Запись по теме: Рецепты блюд из овощного физалиса

Овощная икра.

Для приготовления икры промытые плоды пекут, пропускают через мясорубку и добавляют по вкусу соль, лук, перец.

Можно икру готовить с добавлением к физалису моркови и репчатого лука. Промытые плоды физалиса, очищенную морковь и репчатый лук нарезают и обжаривают в глубокой сковороде на растительном масле до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем поджаренную массу пропускают через мясорубку, солят и добавляют по желанию немного сахарного песка. Такую икру используют как гарнир или самостоятельное блюдо. На 1 кг физалиса берут 400 г моркови, 300 лука и 60 г растительного масла.

Варенье.

Приготовление варенья из мексиканского физалиса аналогично приготовлению его из ягодных физалисов.

Для варки варенья из мексиканского физалиса можно использовать как плоды полной биологической спелости, так и несколько недозревшие. Сначала плоды очищают от чехликов, сортируют, затем хорошо промывают в теплой воде, смывая клейкое воскообразное вещество и грязь с кожуры. Целесообразно замачивать плоды в теплой воде (при температуре 60-70 градусов) или подвергать кратковременной бланшировке. Если с поверхности плодов не будут удалены клейкие вещества, то их неприятный запах и горький привкус могут ощущаться и в варенье.

Бланширование, особенно недозрелых плодов, способствует равномерному пропитыванию их сахарным сиропом. Затем плоды накалывают со всех сторон острой вилкой или «ежиком». Крупные плоды (свыше 3 см) разрезают на несколько частей. Подготовленные плоды укладывают в посуду, заливают горячим сиропом (на 1 кг плодов расходуется 1 л сиропа) и выдерживают 10- 12 часов (плоды должны быть полностью покрыты сиропом). Затем плоды кипятят (зрелые 2 мин, недозрелые до 4-5 мин), добавляют 100-200 г сахарного песка, осторожно помешивая при слабом кипении до полного его растворения.

После выстаивания сироп с плодами снова кипятят и выдерживают в течение 10-12 часов. Если плоды зрелые, эту операцию повторяют 3-4 раза, а если недозревшие - 5-6 раз. При кипячении каждый раз добавляют по 100 г сахарного песка. При последней варке можно положить ванилин. На 1 кг плодов расходуют 1 кг сахара.

Цукаты из мексиканского физалиса готовят так же, как из ягодных физалисов.

Можно получать цукаты также при глазировании плодов. Для этого готовят сахарный сироп (на 1 часть воды 5 частей сахара), нагревают его до температуры 120°С и охлаждают при помешивании, пока не станут выделяться кристаллики сахара (сироп помутнеет). В горячий сироп погружают слегка подсушенные плоды, сваренные как для варенья, затем вынимают и сушат на решетах, чтобы на поверхности плодов образовалась корочка из мелких кристалликов сахара.

Высохшие плоды укладывают в стеклянные банки и закрывают пластмассовыми крышками. Хранить цукаты следует в прохладном месте.

Джем.

Для приготовления джема плоды очищают от чехликов, моют в теплой воде, мелкие - разрезают пополам, крупные - на 4 части и мельче, бланшируют, заливают сахарным сиропом (содержащим 70-75% сахара) и варят до готовности.

Некоторые овощеводы-любители на 1 кг бланшированных плодов добавляют 1 стакан воды, кипятят до размягчения плодов, затем добавляют 1 -1,2 кг сахара и варят до готовности, часто помешивая во избежание пригорания.

Готовый джем имеет желеобразную консистенцию. Выход джема составляет 73-74% от массы плодов и сахара.

Пюре.

Зрелые и вполне сформировавшиеся недозрелые плоды сортируют, удаляя порченые, освобождают от чехликов и моют теплой водой. После этого плоды бланшируют (то есть на 1,5-2 мин опускают в воду с температурой 80-85 С, затем воду сливают). При этом удаляются клейкие и воскообразные вещества, которые придают плодам физалиса неприятный запах и горький привкус.

Далее плоды проваривают 15-20 мин в небольшом количестве воды или ошпаривают. Нагревание плодов не должно быть длительным во избежание разрушения желирующего пектина. Затем плоды протирают через сито с диаметром отверстий не более 1,5 мм или пропускают через соковыжималку, чтобы освободить массу от кожуры и семян. Выход пюре составляет в зависимости от сорта 75-80% от массы плодов.

Хранят пюре в холодильнике при температуре около 0 не более 10 дней.

Пюре из мексиканского физалиса - ценный продукт для производства повидла и кондитерских желеобразных изделий типа яблочного мармелада, пастилы, желейных конфет.

Выращивание физалиса - посадка и уход (личный опыт)

Несколько лет назад посадила я на участке земляничный физалис. Надо сказать, даже для наших мест растение это было довольно экзотическое. Потом пришла идея посадить овощной физалис. Ягоды у него такие же вкусные, только более крупные. Попробовали - понравилось: из земляничного физалиса стали варить варенье, овощной мариновали.

А пару лет назад решила я еще и декоративный физалис посадить. Выписала из каталога семена сорта под названием 'Франше' и решила выращивать его через рассаду. Посадила в торфяные горшочки в конце марта. Через три недели дружно показались всходы. В открытый грунт пересадила в конце мая на расстоянии 20 см. Рассады оказалось много, поэтому стала сажать ее и на клумбах в виде бордюра, ив ^ огороде. В июле физалис зацвел небольшими белыми колокольчатыми цветками, а в сентябре на каждом побеге образовалось по 10-12 ярких оранжевых фонариков.

Надо сказать, что декоративный физалис образует толстые корневища, которые отлично зимуют в почве без укрытия. Может подолгу расти на одном месте, совершенно не требуя внимания. Достаточно посадить его однажды - и он долго будет радовать ваш глаз. Растение легко размножается самосевом, поэтому не удивляйтесь, если увидите на следующий год на своем участке изумрудные всходы физалиса.

Растение предпочитает хорошо дренированную легкую почву и обильный солнечный свет. Без этих условий цветения не дождетесь.

Декоративный физалис быстро разрастается. Чтобы избежать скученности, необходимо разделять и поднимать стебли с земли. Я, например, просто под-кладываю под стебли морские голыши.

По сравнению со своими пасленовыми сородичами физалис - культура не из болезненных. Однако стоит все же соблюдать правила чередования культур, чтобы исключить возможность заражения вирусным заболеванием - мозаикой. Этот вирус зимует на растительных остатках в почве. А рассада может пострадать еще и от черной ножки при большой влажности и сильной загущенности.

Этот неприхотливый многолетник часто еще называют китайским фонариком. Кустики физалиса декоративного высотой своей, а также стеблями и побегами, внешне очень напоминают физалис земляничный, вот только плоды его не употребляют в пищу, а только любуются ими.

Этот прекрасный сухоцвет - настоящее украшение любого зимнего букета. Ведь оранжевые фонарики дарят нам тепло, напоминая о летних солнечных деньках. а плоды этого растения не требуют особой сушки и долго сохраняют свою декоративность.

© Автор: Наталия Каркачева, Краснодарский край

vsaduidoma.com

Физалис.

Физалис — общее описание

Физалис (Phýsalis) —крупное многолетнее растение семейства Паслёновые, часто сравниваемое с томатами. Он очень похож на клюкву, поэтому народное название – земляная клюква, изумрудная ягода или еврейская вишня. Стебель внизу у основания древесневеющий, прямостоячий, вырастает до 120 см, листочки очередные, черешковые, могут быть закругленные или острые.

На свисающих цветоножках находятся обоеполые цветочки, плод – ягода в виде китайского фонарика оранжево-красного цвета, пузыревидная огненно-оранжевая чашечка сходится наверху зубчиками. Внимание! Растение ядовито, весь яд сконцентрирован в этой чашечке. Период цветения – май –август, созревание ягод происходит в сентябре.

Физалис — виды и места произрастания

Физалисы — теплолюбивые растения, в Южных районах России распространяется в виде сплошных зарослей по обочинам, на полях, виноградниках, в декоративных посадках. Отрастает из корневищ и зимует, хотя практически не переносит заморозки. Самые распространенные виды — Физалис обыкновенный, Алкекенги, Франше, Китайский фонарик. Этот экзотический овощ пригоден в пищу без своей ядовитой чашечки, однако мало используется для культивирования. Садоводы – любители выращивают его в лекарственных целях и как декоративное растение.

Физалис — лечебные свойства

Проведенные фармакологические исследования показали, что для научной медицины это растение особого интереса не представляет, однако народная медицина использует его в качестве мочегонного средства, а также как средство, способное активизировать эпитализацию тканей. Его болеутоляющий и противовоспалительный эффекты используют при лечении почечно-каменной болезни, подагре, суставном ревматизме, при так называемых шпорах (деформирующий артроз). Также можно использовать физалис для лечения печени и желтухи, при пиетите, цистите, геморрое, кровоизлиянии и болях в желудочно-кишечном тракте. Наружное применение физалиса возможно при лечении лишаев и ран.

Физалис — лекарственные формы

Все части растения полезны. Народная медицина использует корни, цветочки, плоды, сушеные листья, сок растения и кашицу из свежих листьев . Сок физалиса в свежем виде показан при многих заболеваниях, ягоды употребляют в различных вариантах – свежем виде, сушат, маринуют, варят варенье и джемы. Из отвара цветочков физалиса готовят лекарство для внутреннего и наружного применения. Экзотические ягодки физалиса содержат витамин С и несколько органических кислот — лимонную, феруловую, янтарную, кофейную, яблочную, винную и становую, а также кверцегин, пектин, слизи.

Физалис — рецепты

- Настой для лечения почечнокаменной болезни: сушеные плоды (2 столовые ложки), варят 5 минут в 500 гр. воды. Применяют по 0,5 ст. 4 раза в день.

- Свежие плоды физалиса лечат подагру. Ежедневно съедать по 10-15 штук. При болях в желудке пьют сок плодов физалиса по 20 г.

- Настойка физалиса на вине от нефрита и болезней почек: измельченные плоды физалиса (100г), красное сухое вино – 1 литр. Настаивать 20 дней. Курс лечения длится неделю, в это время следует пить по 50 гр. настойки перед едой.

- Плоды физалиса употребляют в сушеном и маринованном виде. Высушить их можно на солнце или в духовке, применять при тех же заболеваниях, что и свежие. При тяжелых заболеваниях почек принимать по 5 гр. семян физалиса каждый день.

Физалис – противопоказания

Напоминаем — этот токсичный плод все ядовитые вещества содержит в пузырчатой чашечке, которую следует сразу удалять. При сушке, приготовлении джемов и сладостей, а также лекарственных средств, плоды используют без чашечки.

  • Вперёд >

Советы по уходу за детьми

Никогда не кричите на ребенка, не одергивайте его по всякому мелочному поводу. Этим вы сделаете его нервным и несамостоятельным, нерешительным. Прежде чем совершить какой-нибудь поступок, он всю жизнь будет оглядываться на вас.

Здоровье

Можно ли применять гепариновую мазь при беременности?Гепариновая мазь является комбинированным хорошим препаратом для наружного применения, куда входят бензокаин, гепарин и бензилникотинат....

budeshzdorov.com

Арония черноплодная

Состав и лечебные свойства физалиса

В ягодах физалиса содержатся сухие вещества, около 4,5% сахаров, до 1,4% органических кислот (лимонной, винной, яблочной, янтарной), горькое вещество, аскорбиновая кислота, следы неядовитого алкалоида, каротин, пектиновые и прочие желирующие вещества, минеральные вещества, физалин (красное красящее вещество), около 2,5% белков и фитонциды. Физалис нашел применение в медицине, благодаря чему он заслуженно носит звание лекарственного растения. Как лекарство используют плоды растения и их сок.

  1. Плоды физалиса обладают болеутоляющим, антисептическим, кровоостанавливающим действием, благодаря чему их употребляют при заболеваниях дыхательной системы, при ревматизме, при водянке, лишаях, подагре.
  2. Отвар из плодов физалиса назначают при нарушении менструального цикла, а также его принимают как противокашлевое средство.
  3. Ягоды физалиса, благодаря мочегонному и желчегонному действию, рекомендуется употреблять в виде отвара или настоя при мочекаменной болезни, при гнойно-воспалительных процессах в мочевых лоханках, а также при циститах, холециститах и при лечении геморроя.
  4. Свежие ягоды и полученный из них сок полезно включить в рацион при лечении дерматозов, гипертонической болезни, при заболеваниях дыхательных путей, а также при дизентерии и при гонорее.
  5. Мазь, приготовленная из плодов физалиса, хорошо помогает при лечении воспалительных процессов, она также служит обезболивающим средством при избавлении от ревматических и подагрических болей. Также мазь из физалиса относится к ранозаживляющему средству, которое усиливает регенерацию тканей.
  6. Современная медицина использует плоды этого растения в качестве диетического и поливитаминного средства, которое назначается пациентам, страдающим язвой желудка, гипоацидным гастритом, хроническим холециститом, язвой двенадцатиперстной кишки, сахарным диабетом, а также гипертонической болезнью.  
  7. Отваром из ягод физалиса полощут ротовую полость при зубной боли.

Применение физалиса в народной медицине

Отвар из физалиса при мочекаменной болезни, циститах, холециститах, заболеваниях почек, при перемежающейся лихорадке, ревматизме

Для приготовления отвара необходимо взять 15-30 сухих ягод без чашечек, залить их полулитрами воды и кипятить четверть часа на медленном огне, затем настоять один час и процедить. Пить по 50 мл от четырех до пяти раз в день.

Мазь из физалиса при кожных заболеваниях

Золу, полученную от сожженных плодов физалиса, смешать с растительным маслом. Полученную кашицу наносить на пораженные участки кожи.

Мазь из физалиса в качестве противовоспалительного, болеутоляющего и ранозаживляющего средства

10 граммов предварительно измельченных плодов физалиса смешать с 40 граммами оливкового масла и поставить на три недели настаиваться, после чего процедить и накладывать на пораженные зоны.

Сок из плодов физалиса при лечении заболеваний воспалительного характера, при ревматизме, подагре, при лишаях

Выжать сок из свежих ягод физалиса и принимать вовнутрь по 10 граммов два-три раза в день, при лишае принимать наружно.

Кашица и сок из плодов физалиса при детской ангине, стоматите и ларингите

Выжатый из свежих ягод физалиса сок или кашицу, полученную путем их измельчения, довести до кипения на медленном огне, после чего добавить в смесь молоко и давать пить детям по три-четыре столовых ложки несколько раз в день в течение четырех-пяти дней.

Противопоказания к применению

  • В надземной части растения и чехликах плодов содержатся алкалоиды и флизелин, относящиеся к токсичным веществам, поэтому без рекомендации врача в лечебных целях их категорически запрещено употреблять. Их можно использовать лишь для наружного применения, проводя лечение растяжений и заболеваний кожи.
  • Пациентам, у которых наблюдается повышенная кислотность, употреблять физалис нужно очень осторожно, первоначальной дозой должно стать не более одного-двух плодов, затем их количество можно постепенно увеличивать.
Советуем прочесть

nmedic.info

Физалис (растение): полезные свойства, применение, противопоказания

Физалис (лат. Phýsalis) — растение семейства Пасленовых, самый крупный его представитель. Это многолетнее травянистое растение с одревесневающим у основания стеблем. Высота достигает одного метра.

Цветки бывают желтого, оранжевого, белого и сиреневого цвета.

Характерная особенность — круглая мясистая желто-зеленая или желто-оранжевая плод-ягода , напоминающая помидор , которая находится в середине ярко-красной чашечки, похожей на китайский бумажный фонарик.

Вкус у нее очень приятный , иногда жгуче-горький.

Народные названия — изумрудная ягода, земляная клюква, еврейская вишня,китайский фонарик,мексиканский помидор.

Физалис любит тепло и плохо переносит заморозки.

Большинство видов растет в Центральной и Южной Америке.

В России чаще встречается в диком виде (Physalis alkekengi L.) Этот вид непригоден в пищу, так как имеет горьковатый привкус. Возможно, ядовит, так как содержит токсичные вещества в большом количестве.

К пищевым видам,встречающимся в России чаще всего относятся: физалис клейкоплодный, или овощной физалис, или мексиканский физалис, или мексиканский томат (Physalis ixocarpa Brot.), физалис опушённый, или земляничный физалис (Physalis pubescens L.)

Плодоносит обильно. Свежие плоды сохраняются очень долго.

Физалис, полезные свойства

Во всех частях физалиса обнаружено много биологически активных веществ: углеводы сахара, пектины, органические кислоты, каротиноиды, аскорбиновая и лимонная кислота, витамин С, белковые, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты, изалин, дубильные вещества, микро- и макроэлементы, эфиры, стероиды, холестерин, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, алкалоиды и жирное масло.

Ягоды пищевого физалиса по химическому составу очень близки к составу инжира , витамином С, белковыми, пектиновыми и дубильными веществами, содержат различные органические кислоты, каротиноиды, изалин, сахара и жирные масла. Содержание сахаров и лимонной кислоты в физалисе выше чем в баклажанах и перце.

Действие плодов физалиса: антисептическое, противовоспалительное, кровоостанавливающее, болеутоляющее, мочегонное, желчегонное . Он лечит гастрит, язв желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический холецистит, сахарный диабет.

загрузка...
  • Свежие плоды и сок лечат заболевания дыхательных путей, гипертоническую болезнь, дерматозы, дизентерию,анемию, гонорею.
  • Водный настой или отвар плодов — циститы, мочекаменную болезнь, гепатиты, бронхиты, отеки, асцит, подагру, ревматизм, ушибы, кровотечения, геморрой и колики в желудке.
  • Отвар корней оказывает противокашлевое и болеутоляющее действие.
  • Чай из высушенных листьев и чехольчиков физалиса пьют при гипертонии.
  • Мазь на его основе быстро заживляет раны, снимает воспаления и обезболивает.
  • Эссенция из свежих ягод — очень действенное гомеопатическое средство при мочекаменной болезни.
  • Свежий сок лечит лишай.
  • Так же физалис известен как поливитаминное и диетическое средство.

Физалис содержит: 1,9 г белков, 0,7 г жиров, 11,2 г углеводов. Его калорийность составляет 53 ккал.

Применение физалиса в народной медицине

Отвар. 20 грамм сухих плодов залить 2 стаканами кипятка. Поставить на огонь на 15 мин. Снять с огня, 1 час настаивать Процедить, принимать по 50 мл 5 раз в день. Применять при заболевании почек, ревматизме и в качестве болеутоляющего средства.

Мазь от ревматизма. Плоды физалиса измельчить. 10 грамм залить 40 граммами оливкового масла. Перемешать и оставить на 3 недели настаиваться. Применять для растираний.

Компрессы при воспалениях, дерматитах.Из отвара делают компрессы. Отвар помогает и при зубной боли.

Физалис, противопоказания

Противопоказания физалис культурный имеет исключительно в случае личной непереносимости. В остальном, культурный физалис это очень полезная ягода. Однако, следует помнить — внешняя оболочка чрезвычайно токсична, и употреблять в пищу её нельзя!

Физалис дикий в некоторых случаях также может быть токсичным — вызвать отравление или расстройство желудка. В любом случае употреблять можно только саму ягоду — всё остальное содержит очень опасный токсин. Ещё важно знать: употреблять физалис можно лишь тогда, когда он окончательно дозреет — то есть, ближе к сентябрю. В незрелом состоянии он так же опасен, впрочем, как и любая другая не дозревшая ягода.

Так же следует употреблять в ограниченном количестве ягоды физалиса при повышенной кислотности. То есть в два раза меньшем количестве чем обычно. Для справки: на один прием пищи хватит 5-8 крупных ягод физалиса.

damenwelt.ru

Физалис - калорийность и свойства. Польза и вред физалиса

Полезные свойства физалиса

Польза физалиса объясняется его богатым составом. Ягоды физалиса содержат целый ряд витаминов и полезных веществ, таких как крахмал, фруктоза, эфирные масла, органические кислоты. Некоторые компоненты физалиса, как например, урсоловая кислота, достаточно редко встречаются в природе, поэтому физалис еще больше ценится.

Ягоды физалиса обладают противовоспалительными, антимикробными, мочегонными свойствами. Употребление плодов физалиса приводит к омоложению кожи и регенерации клеток, используется для питания и тонизирования кожи. Еще одна область применения физалиса – стоматология. Здесь физалис применяется при лечении стоматита и пародонтоза.

Многие успокаивающие средства также приготовлены на основе физалиса. Но больше всего физалис известен благодаря своему свойству положительно влиять на сердечно-сосудистую систему, многие препараты для сердечно-сосудистой системы изготавливаются именно на основе ягод физалиса. К заболеваниям, при которых в лечебных целях используется физалис, относятся слабость сердечной мышцы, гипертония в начальной стадии, тахикардия, перенесенный инфаркт миокарда. Физалис улучшает кровообращение в сосудах, нормализует ритм и тонизирует мышцы сердца.

Головная боль, аллергии, снижение иммунитета – все эти заболевания также лечатся при помощи физалиса. К другим важным свойствам этого растения относятся улучшение работы печени и желчного пузыря, улучшение функций кишечника, стабилизация уровня сахара в крови, активизация обмена веществ, укрепление капилляров, понижение уровня холестерина в крови, уменьшение спазмов. Все эти качества приводят к тому, что организм очищается и исчезает лишний вес. Употреблять физалис можно в течение длительного времени, поскольку он не токсичен.

Физалис на зиму

Удивительно, но эту ягоду маринуют, почти как всеми любимые огурцы, кабачки и баклажаны.

Рецепт маринованного физалиса

Для маринада на 1 кг физалиса — 1 л воды, 1 столовая ложка уксуса для консервирования, ложка соли и подсластитель по вкусу, корица, гвоздика.

Физалис чистим от коробочек, затем его надо хорошо промыть в воде, после чего вскипятить воду, ягоды положить в дуршлаг и опустить в кипяток на 3 минуты. Плоды бланшируются, надо снять затем жесткую кожицу. Воду для маринада надо тоже вскипятить, и добавить в нее все остальные компоненты. После этого ягоды, разложенные по банкам, заливаем маринадом. Все, результат кому-то напоминает маринованные помидоры, а кому-то — пряные восточные блюда. Лучше будет, если банки будут закрыты крышками при помощи обычного ключа, а не завинчивающимися крышками.

Второй рецепт маринованного физалиса

Килограмм физалиса, литр воды, 4 полулитровых банки, по 4 столовые ложки соли, и сахар или подсластитель по вкусу, а также чеснок, листья смородины или вишни, и гвоздика — по желанию.

Ягоды бланшируют как в предыдущем рецепте. Затем их аккуратно раскладывают по банкам, после чего в каждую добавляют по ложке соли и немного подсластителя, а также чеснок, листья вишни и прочие продукты по желанию. Все вместе перемешивают и заливают горячей водой. Дают постоять минуту, после чего воду сливают, кипятят до пузырьков и повторяют операцию 4-5 раз. Затем банки закрывают крышками.

Варенье из физалиса

На 1 кг физалиса берут кило сахара, полкило фруктозы или 200 г подсластителя на основе эритрола.

Физалис моют и бланшируют, а затем измельчают с подсластителем и небольшим количеством воды в блендере. Варенье варят в антипригарной посуде в течение 20-30 минут. После чего следует разложить его по банкам и закрыть крышками.

Рецепты с физалисом

Чаще всего рецепты с физалисом — это мясные салаты кухни фьюжен или кондитерские изделия.

Диетическая пана котта

1 скуп ванильного протеина, 1 чайная ложка какао, 1 столовая ложка арахисового масла или пасты из кешью, 100 г кремового творога, 3-4 ягоды физалиса.

Протеин развести водой до состояния густой кашицы. Арахисовое масло взбить в блендере с творогом и добавлением какао, перемешать. Можно добавить еще и подсластитель. Выложить слоями в формы для пана коты или обычные стеклянные стаканы. Затем немного охладить, украсить сверху физалисом.

Шоколадные «конфеты» с физалисом

Столовая ложка масла какао, столовая ложка порошка какао, немного рисовой муки, подсластитель, 200 г физалиса, немного желатина или 1 упаковка агар-агара.

Очистить ягоды от листьев и плодоножек, растереть их в пюре, и добавить желатин, заготовленный заранее. Распределить массу по тарелке или противню так, чтобы получился слой в 1 см. Оставить застывать в холодильнике. Нарезать на батончики. Масло какао растопить на водяной бане, смешать с порошком и подсластителем. Полить шоколадно-масляной глазурью батончики, можно присыпать рисовой мукой.

Смузи с физалисом для завтрака

200 г творога кремообразного, немного воды, половинка банана, 4-5 ягод физалиса, чайная ложка какао.

Смешать банан с творогом и какао в блендере. Можно добавить подсластитель и немного корицы, чтобы вкус получился более ярким. Вылить густой смузи в стакан и украсить физалисом.

Вред физалиса

Обычно вред физалиса проявляется в форме аллергических реакций. Злоупотребление этим лекарственным растением может привести к появлению сыпи, зуда и даже отеков аллергического происхождения. При сочетании экстракта физалиса с другими препаратами, понижающими давление, возможны скачки АД и слабость. Физалис не рекомендуется при хронически пониженном давлении.

С осторожностью стоит использовать препараты физалиса из-за их мочегонных свойств. Вполне возможно получить настоящее обезвоживание организма, если активно сочетать прием физалиса с другими мочегонными. Иногда настойки и экстракты этого растения усугубляют синдром раздраженного кишечника.

Не следует принимать препараты физалиса беременным и кормящим женщинам, если речь не идет о предписании врача. Перед тем, как назначить подобные фитопрепараты врач обязан провести тест на аллергию и оценить возможные риски для здоровья матери и ребенка.

Довольно опасно сочетание физалиса с избыточным приемом кофеина. Одновременное питье настойки и больших доз кофе может привести к нарушению работы сосудов, спазмам, головной боли, тахикардии.

В заключение скажем, что перед систематическим употреблением физалиса лучше проконсультироваться с врачом.

Калорийность физалиса 32 ккал

Энергетическая ценность физалиса (соотношение белков, жиров и углеводов):

Белки: 0.96 г. (4 ккал) Жиры: 1.02 г. (9 ккал) Углеводы: 3.94 г. (16 ккал)

Энергетическое соотношение (БЖУ): 12%/29%/49%

Витамины и минералы, содержащиеся в физалисе

Витамины:

холин — 7.6 мг, PP — 1.85 мг, К — 10.1 мкг, E — 0.38 мг, C — 7 мг, B9 — 7 мкг, B6 — 0.056 мг, B5 — 0.15 мг, B2 — 0.035 мг, B1 — 0.044 мг, A — 6 мкг, бэта-каротин — 0.063 мг.

Минералы:

селен — 0.5 мкг, марганец — 0.153 мг, медь — 79 мг, цинк — 0.22 мг, железо — 0.62 мг, фосфор — 39 мг, калий — 268 мг, натрий — 1 мг, магний — 20 мг, кальций — 7 мг.

Прочитайте полезную информацию о других ягодах:

your-diet.ru

Физалис. "Уральский сад" - Каталог садовых растений.

сем. Пасленовые

Название: 'Physalis' в переводе с греческого означает - пузырь. Такое название растение получило по разрастающейся, вздутой, красно-оранжевой чашечке.

Систематика. Самый крупный род  семейства Пасленовые, род насчитывает около 120 видов, в культуре представлен более чем 20 видами, произрастающих в Южной и Северной Америке, Азии и Европе.  Существуют три формы физалиса:  1. Физалис овощной  (Рhysalis peruviana L. var. edulis), относящийся к мексиканской группе 2. Физалис ягодный, или земляничный, образующий не такие крупные, но более сладкие плоды (содержание сухого вещества в них достигает 13-17%, сахаров - 8-10%). Земляничный физалис более теплолюбив. 3. Физалис перуанский

Описание:  

Однолетние или многолетние корневищные травянистые растения. Стебли прямостоячие или угловато изогнутые, коленчатые, голые или в верхней части с редкими волосками, простые, иногда с немногочисленными ветвями или сильноветвистые, 20-150 см высотой. Листья расположены супротивно, попарно сближены или в нижней части стебля - в очередном порядке. 

Цветки пазушные, одиночные, реже по 2, сидят почти по всей длине стебля. Чашечка колокольчатая, пузыревидно вздутая, 5-10-реберная, со сходящимися на верхушке зубцами, ярко окрашенная, после цветения сильно разрастается. 

Плоды - двугнездная, шаровидная, сочная оранжевая или красная ягода, заключенная во вздутую чашечку, диаметром 1-2 см, содержат большое количество семян, съедобны, обладают лечебным свойством. С одного куста физалиса можно получить 3 - 5 кг плодов. 

Биологические особенности: Растение очень светолюбивое, однако при выращивании на открытых участках под воздействием сильных ветров наблюдается угнетение роста. Это теплолюбивая культура. Но по сравнению с томатом более холодостойкий, скороспелый и засухоустойчивый, практически не поражается вредителями и болезнями. Недостатком физалиса является растянутый период плодоношения. Однако, опавшие плоды в "обёртках" могут долго лежать, не портясь, на земле. 

 Использование. Это излюбленное овощное растение мексиканцев. Плоды -употребляют в пищу в сыром виде или консервируют, используют для приготовления овощной икры, варенья. Они содержат 8-9% сухого вещества, 3-4% сахаров, 0,2-0,3% пектиновых веществ, богаты витаминами, особенно РР, имеют повышенное содержание железа. следы неядовитого алкалоида, горькое вещество, 0,1% каротина, органические кислоты 5,1% (в основном лимонную, а также яблочную, винную и янтарную), 45-100 мг% витамина С, красное красящее вещество физалин; семена - 24-35% высыхающего жирного масла, алкалоиды. По содержанию лимонной кислоты, физалис превосходит перец и баклажаны, но особенно ценится за великолепные желирующие свойства, что делает его незаменимым для приготовления мармелада, пастилы, начинок для конфет.

В корнях физалиса обнаружены алкалоиды: теглоидин, 3-тигроплокситропан, кускгигрин, тропин, псевдотропин. Листья содержат каротиноиды: альфа-каротин, физоксантин, лютеин, бета-каротин, криптоксантин, зеаксантин, эфир зеаксантина, эфир лютеина; стероиды: ситостерин, кампестерин, стигмастерин, холестерин, изофукостерин; фенолкарбоновые кислоты и их производные: хлорогеновая; флавоноиды; лютеолин, 7-бета-глюкозид лютеолина. 

Перед употреблением Физалис овощной  надо обязательно обдать кипятком, чтобы снять горький воскаподобный клейкий налет. 

Это растение широко используется в народной медицине.

Плоды физалиса обладают противовоспалительным, антисептическим, болеутоляющим, кровоостанавливающим, мочегонным, желчегонным действием. Применяются при ревматизме, заболеваниях дыхательной системы, водянке, подагре, при гнойных воспалениях мочевых лоханок и мочевыводящих путей, лишаях и других заболеваниях.

Отвар или водный настой плодов принимают при мочекаменной болезни, циститах, гепатитах, бронхитах, перемежающейся лихорадке, отеках, асците, ревматизме, подагре, ушибах при болезнях почек, мочевого пузыря, болезнях печени, дыхательных путей,  как мочегонное, кровоостанавливающее, при геморрое, ангине (в виде полосканий). 

Свежие плоды и сок употребляют при дерматозах, заболеваниях дыхательных путей, гонорее, дизентерии, гипертонической болезни.

Отвар корней применяют при простудных заболеваниях, кашле, хрипе, желудочно-кишечных болезнях, при головной боли, маточных кровотечениях, кожных болезнях при остановке менструаций средство.  

Корни заготавливают осенью.

В народной медицине Средней Азии плоды физалиса широко используются при лечении анемии, гипертонической болезни, а также рекомендуются лицам, страдающим старческими запорами. С этой целью больным рекомендуют свежие плоды - 5-10 штук 2-3 раза в день до еды. Больным, страдающим гипертонической болезнью, полезен чай из высушенных листьев и чехликов плодов.

Болгарская народная медицина отвар из плодов физалиса использует при ревматизме, подагре, желтухе, кровоизлияниях, желудочно-кишечных коликах, в качестве диуретического средства при затрудненном мочеиспускании и при лечении геморроя. Плоды физалиса полезны при холециститах.

Таджики Гарма на медленном огне кипятят свежий сок и кашицу из плодов физалисе в смеси с молоком и поят детей при лечении ангины, ларингита и стоматита. Табибы утверждают, что, если ежедневно больному ларингитом 3-4 раза в день давать эту смесь по 3-4 столовых ложки в течение 4-5 дней, наступает полное выздоровление, а периодический прием этой смеси предупреждает возникновение рецидивов.

Согласно литературным данным, плоды физалиса применялись при заболеваниях пищеварительного тракта, органов дыхания и эндокринной системы.

Ибн Сина считал, что лечебные свойства плодов и листьев физалиса сходны с пасленом. Он рекомендовал употреблять свежие плоды при бронхиальной астме, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, желтухе, при лечении язв, заболеваниях мочевыводящих путей.

В современной медицине плоды физалиса употребляются как поливитаминное и диетическое средство больными с гипоацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при хронических холециститах, сахарном диабете и гипертонической болезни. Необходимо использовать только спелые плоды. Мелкие плоды на один прием рекомендуется употреблять по 10-15 штук, а крупные - по 4-8 штук за 10-15 минут до еды. Больным с повышенной кислотностью желудочного сока следует употреблять в 2 раза меньшую дозу и непосредственно перед едой, постепенно по мере улучшения самочувствия, увеличивая количество ягод до 8-15 штук.

В гомеопатии плоды физалиса используются при мочекаменной болезни.

Мазь из плодов физалиса употребляют наружно при воспалительных процессах, как обезболивающее средство, при ревматических и подагрических болях и как ранозаживляющее средство, усиливающее регенерацию тканей. Сок плодов в крымской народной медицине используют при лишаях.

Рецепт приготовления мази из физалиса: 10 г измельченных плодов физалиса на 40 г оливкового масла настаивают 20 дней, процеживают. Применяют при воспалительных процессах, при ревматических и других болях и как ранозаживляющее и ускоряющее регенерацию тканей средство.

Рецепт приготовления отвара из физалиса: 20 г сухих ягод физалиса без чашечек на 500 мл кипятка варят 10-15 минут, настаивают 1 час, процеживают. Принимают по 50 мл 4-5 раз в день при заболеваниях почек (в частности, при почечнокаменной болезни), мочевого пузыря, при перемежающейся лихорадке, ревматизме, а также как мочегонное, кровоостанавливающее и болеутоляющее средство.

 Сок плодов в крымской народной медицине используют наружно при лишаях. 

Необходимо помнить, что надземная часть физалиса и чехлики плодов содержат алкалоиды и фезелин, которые считаются токсичными

Размножение:

делением куста, черенками и семенами. Многолетние физалисы сильно разрастаются, омолаживание проводят через 6-7 лет. Черенкуют в июле. На черенки берут молодые верхушечные части стебля. 

В средней полосе России физалис выращивают, как правило, из семян (посев - в начале мая) или через рассаду (на рассаду семена высевают в конце апреля). Если есть возможность, через 2-2,5 недели после появления всходов растения подкармливают. 

Из упавших осенью на почву плодов весной появляются всходы, как только температура почвы прогреется до 12 °С. Выращивают физалис через рассаду точно так же, как томаты, но сеять его на рассаду можно на месяц позже томатов, поскольку в плодоношение он вступает через 80 - 100 дней после всходов, в зависимости от сорта. Его можно высаживать в открытый грунт, но только после того, как минуют весенние заморозки.

Все виды физалисов можно выращивать своими семенами. Семена очень мелкие, сеять их надо неглубоко, примерно на 1 см, и избегать загущения. Пересадку растения переносят хорошо. Семена перед посевом рекомендуется протравить в растворе марганцевокислого калия.

Семена прорастают при температуре 10- 12°С. При благоприятных условиях всходы появляются через 6-10 дней после посева. 

В фазе 2 настоящих листьев посевы прореживают, иногда в два приема, оставляя по 6 растений на 1 м2.

Посадку проводят рассадой, выращенной из семян в горшках или на грядке, когда растения достигнут в высоту 10-12 см. Ширина междурядий 70-90 см, расстояние между растениями в ряду 40-45 см. Необходимо отметить, что на холоде прорастание семян сильно задерживается. В условиях тропиков растения физалиса выращивают до 3 лет. 

На рассаду овощной физалис надо сеять примерно за 40 - 50 дней до пересадки в грунт или теплицу. Скороплодные сорта можно растить и безрассадным способом. Режим полива и подкормок такой же, как у томата, но, в отличие от него, физалис не пасынкуют и не формируют. Фитофторой физалис не болеет.

Почва:

Физалис любит хорошую освещенность, влажную почву в раннем возрасте, сухой воздух, умеренно плодородную почву во время роста и развития. Не подходят для него кислые, плотные почвы, не любит физалис свежий навоз, избыточные дозы минеральных удобрений, длительное похолодание (ниже 10 °С). В целом к почве нетребователен, но предпочитает содержащие известь. 

На огороде растения физалиса высаживают в те же сроки, что и томаты - в открытый грунт, в начале июня. Регулярный полив и подкормка позволят собрать максимальное количество урожая.

Уход за растением: включает в себя полив, прополку, рыхление. В засушливое лето физалис поливают через день, в дождливое - раз в неделю. За сезон физалис пропалывают, как правило, 2 раза, совмещая прополку с рыхлением. 

Зимостоек, подмерзает лишь в бесснежные зимы.

Молодые растения весной и взрослые поздно осенью выдерживают заморозки до - 2°С, но при -3... -4°С требуют укрытия. Оптимальная температура для роста и развития растений находится в пределах 18-25°С.

Подкармливают растения нитрофоской (50 - 60 г на 10 л воды) дважды за лето, первый раз в фазе 2 - 3 настоящих листьев, второй раз - перед цветением. В прохладное дождливое лето и на низких участках рекомендуется окучивание растений, а в конце июня - прищипка главного стебля для лучшего образования и вызревания плодов. Обычно они начинают созревать в нижней части яруса на 80 - 90-й день после появления всходов или на 45 - 60-й день после высадки рассады. Их можно определить по посветлению и подсыханию чехликов, появлению характерной окраски плодов.

Болезни/вредители:

Из вредителей на физалис иногда нападает тля, а из болезней - стеблевая гниль. Цветки физалиса привлекают большое количество насекомых опылителей.

Уборка урожая.

Плодоносить они начинают уже через 2-3 месяца после посадки.

Собирают плоды в сухую погоду: сорванные в сырую, они плохо хранятся. Крупные недозрелые плоды физалиса хорошо дозариваются в прохладном месте при температуре 1 - 4°С. Хранится физалис до самой весны прямо в чехликах в обычной картонной коробке, обладает хорошей лежкостью. Даже после 3-месячного хранения содержание в плодах сухих веществ и витамина С остается неизменным, а содержание пектина в процессе дозаривания увеличивается.. 

Урожайность мексиканского физалиса составляет около 2-3 кг/м2, земляничного - примерно 1-1,5 кг/м2.

Ежегодно после плодоношения растения подвергают обрезке.

Физалис овощной, Физалис клейкоплодный, мексиканский томат (Рhysalis aequata)

Однолетнее разветвленное, высокорослое (120 - 150 см), неприхотливое растение, наиболее холодостойкое из всех пасленовых культур (всходы появляются при температуре 10 - 12 °С), засухоустойчиво, любит полутень. Не терпит переувлажения.

 У него довольно крупные плоды (60 - 70 г), которые заключены в чехлики. Плоды покрыты клейким веществом, поэтому перед употреблением их освобождают от чехликов и промывают горячей водой, чтобы смыть клейкое вещество.

Особенности: Недозревшие плоды в чашечках (близкие к спелости) хорошо сохраняются до весны, при температуре +1…4°С в широких ящиках, слоем не более, чем в 2-3 плода. Перед употреблением, плоды освобождают от чашечек и промывают горячей водой, чтобы смыть клейкое вещество.

Размножение: семенами (конец марта - начало апреля).

Описание: стебли растут, в основном, в стороны, а позже, под тяжестью плодов, могут опуститься до земли. Цветки - жёлтые с фиолетовыми пятнами. Чашечка - зелёная, иногда фиолетовым оттенком, при созревании плодов, становится жёлтоватой. 

Плоды - довольно крупные (30-80 г), иногда перерастают чашечку и разрывают её. При созревании, плоды бывают зеленоватые, жёлтоватые, с фиолетовым оттенком или фиолетовые. Покрыты клейким веществом. Мякоть - кисло-сладкая, без аромата, в неё заключены многочисленные мелкие семена.

Физалис земляничный, Физалис изюмный (Physalis pubescens L.).

Земляничный (изюмный) физалис более низкий (примерно 70 см), ягоды у него более мелкие (30 - 40 г) и более сладкие, с приятным ароматом, слегка напоминающим земляничный, тоже в чехликах. Этот вид физалиса более теплолюбив (всходы появляются при температуре выше 15 °С).

Особенности: однолетнее растение со стелющимися, густо опушенными стеблями длиной 50-80 см. Плоды используются в свежем виде и для кондитерских изделий - варенья, мармелада, цукатов, джема.

Рассаду земляничного физалиса следует пересаживать на постоянное место в возрасте 30 - 40 дней, при высадке на место в начале июня его следует посеять на рассаду в конце апреля, а при высадке в теплицу в начале мая - сеять на рассаду в конце марта. Посев и уход, как за томатами.

В условиях Северо - Запада земляничный физалис в открытом грунте растет плохо, его приходится растить под укрытием (как огурцы), которое на день надо снимать. Урожайность его гораздо ниже, нежели овощного.

Физалис перуанский, Капский крыжовник (Physalis peruviana L.), или перуанская вишня

Особенности: многолетнее растение высотой 70-100 см с жёлто-оранжевыми плодами массой 5-12 г, которые имеют земляничный привкус и аромат, но он - малоурожайный и пригоден, лишь для юга. 

Многолетний физалис декоративный (Physalis alkenge var. Franshetii) или китайский фонарик,

который прекрасно зимует в средней полосе России. Выращивают для зимних букетов. Представлены следующими видами - алькекенги, флексуоза, франшетии и лонгифолия. Алькекенги известны больше как китайские фонарики. Чашечки у них желтого, оранжевого или красного цвета. Декоративность их сохраняется в течение года. Аль-кекенги легко размножаются семенами и делением куста. Симпатична в одиночных посадках лонгифолия. Ее высота 2 м, куст сильно ветвится, стебли имеет прямостоячие, толстые, цветки крупные с голубым венчиком. Чашечка (фонарики) орехового цвета с сильно разросшимися ребрами. Цветки обладают интересной биологической особенностью: открываются в 12 час, а закрываются в 16. Ягоды у них мелкие и несъедобные. 

Декоративный перуанский физалис, продолжительно цветущий ярко - синими цветами. Куст вырастает высокий (120 - 150 см), с толстым фиолетовым стеблем, и напоминает небольшое деревце, сплошь покрытое цветами.

Физалис Франше - Physalis franchetii Mast. 

Родина - Япония. 

Многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем и угловато-изогнутыми стеблями 70-90 см высотой. Часто культивируется как однолетник. Листья овальные, у основания расширенные, 12-15 см длиной. Цветки одиночные, пазушные, беловатые, до 3 см в диаметре. Оригинальность этого растения в том, что декоративны не цветки, а чашечки с плодами внутри. После цветения чашечка, содержащая плод, разрастается до 6 см в длину и 5 см в диаметре, окрашивается в оранжево-красный цвет. На одном побеге образуется 10-15 таких "фонариков". Цветет в июле-августе. Ягоды небольшие, вишнеобразные, оранжево-красные, ароматные, приятные на вкус. Семена довольно крупные, кожистые, черные, по 40-50 в плоде. В культуре с 1894 года.

Месторасположение: светолюбив. Зимостоек. 

Использование: в миксбордерах, группах, но главным образом в срезке и в зимних букетах. 

Сорта

В нашей стране раньше были распространены сорта физалиса овощного, или мексиканского (Physalis aequata), - 'Московский ранний', 'Грунтовой грибовский', 'Кондитер', 'Крупноплодный', 'Сливовый джем'. В конце прошлого века был создан новый сорт - 'Королек'. К группе ягодных физалисов относятся физалис опушенный, или изюмный (Physalis  pubescens), - сорт 'Сюрприз', 'Земляничный'; физалис перуанский (Physalis  peruviana) - сорта 'Кудесник', 'Колумб';  физалис флоридский (Physalis  floridana) - сорт 'Филантроп'. 

Медовый - сорт овощного физалиса. Наиболее холодостойкий и  урожайный. На одном растении могут завязаться более 200 плодов. Плоды крупные - до 80 гр, похожи на помидоры. Обычно их используют в переработанном виде - готовят икру, салаты, консервируют, маринуют. Из плодов получается вкусное варенье и джемы, напоминающие инжир.

Земляничный - Южно-Американский вид  ягодного физалиса. Растение низкорослое, высотой до 40 см, сильноветвистое. Уступает по урожайности овощному физалису, но отличается изысканным вкусом и ароматом плодов. Урожайность 0,3-0,5 кг с одного растения. Янтарно-желтые  плоды массой до 5 гр очень сладкие, сочные с привкусом и ароматом  земляники. Зрелые плоды могут долго храниться. Их едят свежими, готовят варенье, джемы, компоты, цукаты. В сушеном виде напоминают изюм.

Флоридский - еще одна разновидность  ягодного физалиса.  Светло-желтые  плоды,  покрытые фиолетовыми крапинками, чуть мельче, чем у Земляничного - до 2 гр. Но они очень сладкие, почти без кислоты. Употребляют в свежем виде, сушат, а варенье из него похоже на варенье из желтой черешни. Скороспелый и неприхотливый в выращивании.

Минима - редко встречающийся вид физалиса. Другое название - дикий крыжовник. Куст высотой до 80 см, раскидистый. Листья слабозубчатые, неопушенные.  Цветы бело-кремовые, до 10 см диаметром, многочисленные. Плоды желтые, заключены в коричневые чехлики, диаметром  8-14 мм. Имеют приятный вишнево-томатный вкус. При созревании падают на землю.

Алкенги (Капский крыжовник) - редкий вид физалиса. Стебли до 1 м, ветвистые. Листья светло-зеленые, овальные. Цветы белые, до 2 см диаметром. Ягоды оранжево-красные, круглые, весом до 10 г. По вкусу они напоминают малину. Их употребляют в свежем виде, добавляют в салаты, используют для получения вкусного джема, засахаривают в шоколаде, маринуют. Урожайность высокая. Ягоды богаты витамином С, сахарами и танинами.  Обладает широкими лечебными свойствами, особенно желчегонными и противовоспалительными. Не болеет.

Московский ранний. Сорт весьма ранний, плоды массой 40-70 г, желтой окраски. Высокоурожаен, пригоден для салатов, солений, маринования, приготовления икры, варенья, джема, повидла, мармелада и цукатов.

Грунтовый Грибовский. Сорт среднеранний, урожаен и холодостоек. Незрелые плоды желтовато-зеленой окраски, плоскоокруглой и округлой формы.

Кондитерский. Урожайный, лежкий сорт среднего срока созревания. Плоды с повышенной кислотностью, округлые, массой от 30 до 50 г. Окраска плодов в зрелом состоя нии от светло-зеленой до темно-зеленой. Как хорошо желирующий продукт, физалис этот ценен для приготовления мармелада, конфет, пата и других кондитерских изделий.

Новости

ursad.ru

При каких болезнях помогает сок физалиса?

Доминика Потоцкая

SVOI

Физалис относится к семейству пасленовых.Наблюдается более ста видов в Северной и Южной Америке- физалис перуанский,физалис опушенный,физалис клейкоплодный,и ряд других овощных культур физалиса.Плоды физалиса имеют сладкий вкус с земляничным ароматом.Кроме того,это растение можно встретить в Азии,Африке ,на Кавказе,Средней Азии.Урожайность физалиса достигается от 200 до 300 центеров с одного гектара. Сок физалиса,столь с необычным названием ,применяется как мочегонное средство ,когда в почках или мочевом пузыре обнаружены камни,когда ,

организм страдает от суставного ревматизма ,подагры,от гнойного воспаления почечных лоханок,а также мочевыводящих путей,сок физалиса используется и в качестве кровоостанавливающего и болеутоляющего средства (применять нужно1-2 столовые ложки в день до еды).

Также можно использовать еще такой прием употребления этого сока-это нужно применять ежедневно по две,три чайные ложки плодового сока добавляя к этому одну чайную ложку меда ,и все это разводится в стакане воды или молока.

Хорошо применять физалис и как противовоспалительное средство, и как болеутоляющее ,если наблюдаются боли ревматического характера в мышцах,суставах и, также, как ранозаживляющее средство.

bolshoyvopros.ru

Читайте также: